Jak zvolit kolík: 9 kroků (s ilustracemi)

Válcovací kolík může sloužit jako dekorativní nástroj v kuchyni, stejně jako velká pýcha kuchař specializující se na pečení. Válcovací kolík je velmi důležitým nástrojem pro pečení a je často vložen do kuchyně jako umělecké dílo.

Vyberte si lano, které potřebujete, není tak snadné, jak se zdá na první pohled. Existují válce různých druhů z různých materiálů a každý s jejich výhodami.

Kroky

jeden. Vyberte si mezi barbell a kolík. Rod (to je také nazýváno "francouzským válcováním") je přímý celý kus dřeva, který se zužuje buď uprostřed nebo na koncích. Válcovací kolík je kulatý válec ze stromu se dvěma rukojetí na koncích, když kliknete na kliknutí na který válec začíná točit. Oba se od sebe mírně liší, a můžete preferovat jeden druhý nebo najít použití obou. Jediný způsob, jak zjistit, který je vhodný pro vás - zkusit oba.

Vaše ruce a zápěstí budou snazší pracovat s činkou. Dali jste dlaně na koncích baru, stiskněte a otočte ji. Na druhé straně se vaše ruce dotknou testu. Nějaká láska k práci s rukou s rukama, ale dotýkat se rukou těsta, riskujete, že ho zahřát, takže musíte pracovat velmi rychle. Rod je obvykle levnější než váleček, a ještě jedna výhoda - neexistují mezery, ve kterém by těsto mohlo být ucpaný.
Válec, který držíte pro rukojeti, a pohyblivý válec kroucení testem. Nevýhodou je, že budete muset aplikovat více síly, stisknutím ji. A dokonce i to, co těsto se tak rovnoměrně nevrátí z tyče, protože nemůžete rovnoměrně rozdělit tlakovou energii.
Některé hadry jsou pevným kusem dřeva s rukojetí, což je svaz oba typy: tyče a válečky.

2. Zvažte dřevěný váleček. Tradiční válcování ze dřeva. Může být vyroben z různých typů dřeva, včetně vonné (například Huan borovice z Tasmánie). Čím větší je dřevěný váleček, nejtěžší bude (viz. "Tipy" pro stanovení přínosů hmotnosti).

Mnoho dřevěných válečků se drží těsto. Může vytvořit spoustu problémů, zejména pokud musíte použít hodně mouky pro těsto. Nicméně, tam jsou některé druhy dřeva, které budou lepší než jiné. Vyberte si mastnější strom a těsto se tak nestane.

Dřevěný váleček může být ochlazen pro test, který by měl zůstat velmi chladný.

Dřevěné válce lze považovat za nejjednodušší ve srovnání s jinými druhy.

3. Věnujte pozornost mramorovým lanům. Tyto válce jsou velmi těžké a studené (jsou ideální pro chlazené testy), a proto nebude těsto ohřívat. Navzdory skutečnosti, že tyto válce vypadají úžasně, mohou zlomit tenké a jemné těsto. Pokud jste si zakoupili takový váleček, ujistěte se, že jeho vnitřní osa je velmi dobře spojená, neměla by se houpat.

Mramor může prasknout. Mramorové lano, zpravidla, dát na dřevěný stojan. Ujistěte se, že jste v pohodě nebo jen udržujte své mramorové lano na zvláštním stojanu.

4. Zkuste lano z nerezové oceli. Vypadají velmi pevně a dokonale udržují studené. Jsou velmi snadno mytí a jsou obvykle vysoce kvalitní. Na druhou stranu jsou dostatečně těžké a mohou být příliš chladné na dotek.

Některá kovová lana mohou být naplněna vodou, jako skleněné válce

Pět. Věnujte pozornost válcům z non-tyfu. Válcování s nelepivým povlakem je mnohem snazší pracovat s těstem. K dispozici jsou plastové, silikonové a jiné non-lepivé válce. Ujistěte se, že takový válec může být v případě potřeby ochlazen a že je vyroben z bezpečného materiálu. Výhodou silikonového válce je, že těsto se nelepí a je velmi snadné umýt.

Obrázek s názvem Vyberte kolíkový krok 6

6. Zkuste skleněné válcování. Skleněné válečky jsou vyrobeny tak, že mohou být ochutnávány studenou vodu.

Přečtěte si pokyny pro sklářský koně, kde je napsán, jakou teplotu by měla být voda. Pokud je voda příliš studená, váleček se pípne a přebytečná vlhkost padá na těsto.

7. Vyberte možnost Vhodná délka. Délka nebude mít takovou hodnotu, pokud nefungujete s velkými testovacími listy, například pro vaření pasty. V tomto případě potřebujete dlouhý váleček, více než střední velikosti.

Standardní délka pro francouzské role 50 cm., Zatímco standardní délka pro dřevěné, kovové skály - 30 cm. Standard pro mramorové válcování - 25 cm. Rolls jsou delší 81 cm. může ohnout.

Neměli byste si vybrat příliš velké válce pro normální práci s těstem, jsou příliš objemné a nepříjemné.

osm. Zkontrolujte následující parametry, než jste spokojeni s výběrem:

Je vhodné pro vás udržet váleček ve vašich rukou a snadno jej používat

Zůstatek je distribuován správný

Těsto se nelepí lano a nezahřívá

Válcování se snadno mytí

Obrázek s názvem Vyberte kolíkový krok 9

devět. Zvažte nákup více skály. To vám poskytne možnost používat vhodné lano pro různé recepty pečení.

Také existují hadry s dekorativním tiskem. Jsou určeny pro konkrétní pečení takových výrobků jako: Marzipans, těstoviny, křehký, perník a t.D.

Tipy

Rohlíky jsou dobré pro drcení cookies, ořechů, semen, stejně jako pro válcování těsta.
K dispozici jsou také malé velikosti značky.
Všimněte si, že alespoň těžké válce a zdají se velmi těžkopádné, umožňují vám rychle, rovnoměrně a snadno rolovat těsto, což zajišťuje, že se bude dotknout testu co nejméně. Těžké regály, aby těsto jemnější.
Rohlíky lze zakoupit v obchodech pokrmů, kuchyňského nábytku, restaurace nebo online obchody. Vintage Dřevěné válce v dobrém stavu najdete v starožitných obchodech. Můžete si koupit pro použití nebo jako dekor.
Ujistěte se, že válcové knoflíky jsou pokryty ochranným materiálem. Zpracované rukojeti budou vaše práce s těstem, na rozdíl od kluzké malované stromu.
Pokud nemáte trhlinu, vyměňte ji čistou skleněnou láhev. Snažte se vyhnout lahví s extrudovaným vzorem, protože půjde do těsta.
Z šířky Rill závisí, zda se dotknete těsta rukama nebo ne. Je to na vašem osobním diskreční pravomoci.
Zvažte nákup mramorové desky, na které budete dávat těsto. Pomůže to test zůstat chlazený. Prostě neřezávejte nic na mramorové desce, jak můžete oklamat nebo zlomit nůž.
V Severní Americe, javor nebo bříza. Pokud chcete podporovat místní výrobce, pravděpodobně najdete mnoho dalších materiálů založených na regionu, ve kterém žijete.

Varování

Většina pracky by neměla být umyta v myčce. Umyjte je ručně, otírá vlhkým hadříkem a dejte dech ve vzduchu. Pro moderní materiály si přečtěte pokyny od výrobce.

Co potřebuješ

Vysoce kvalitní obchod
Rohlíky
Stojící skladování rock