Jak vařit indický dort
V indické kuchyni se nachází mnoho odrůd chleba. NAAN - pohled na fermentované tortilly a Chapati - druh čerstvého dortu, možná dva nejoblíbenější. I když existují méně společných možností, které jsou také chutné. Například husky jsou jedním z typů fritérových dortů s moukou a prdeli olejem.
Ingredience
Naan
Počet částí: 14
- 7.5 gramů balení aktivních suchých kvasnic
- 1 šálek (250 ml.) Teplá voda
- 1/4 šálku (60 ml.) Bílý cukr
- 3 lžíce (45 ml.) Mléko
- 1 vejce, lehce šlehačky
- 2 lžičky (10 ml.) Sůl
- 4-1 / 2 šálky (1125 ml.) Chlebová mouka
- 2 lžičky (10 ml.) Pozemní česnek
- 1/4 šálku (60 ml.) krémový olej, ohnutý
Chapati
Počet částí: 10
- 1 šálek (250 ml.) Pšeničná mouka
- 1 šálek (250 ml.) Univerzální mouka
- 1 lžička (5 ml.) Sůl
- 2 lžíce (30 ml.) olivový olej
- 3/4 šálek (180 ml.) horká voda, nebo podle potřeby
Laching
Počet částí: 2-3
- 2 šálky (500 ml.) Univerzální mouka nebo maddes (nejvyšší kvalita mouka)
- 2 lžíce (30 ml.) Fuck Olej nebo 2-1 / 2 lžíce (37.5 ml.) olivový olej
- Voda, až 3/4 šálků (180 ml.)
- 1 lžička (5 ml.) Sůl
- Olejový olej nebo smažení
Kroky
Metoda 1 z 3:
Naan
jeden. Rozdělte kvasinky v teplé vodě. Nalijte teplou vodu do velké misky a posypte kvasinky shora. Směs se stála 10 minut, nebo dokud se směs nezačne trochu pěnivosti.
- Pokud se směs nestane pěnou, může to znamenat, že kvasinky zemřely. Dead droždí nebude schopen zvýšit test, takže je musíte vyhodit a začít celý nový balíček.
2. Míchejte se zbytkem ingrediencí pro zkoušku. Přidejte cukr, mléko, šlehačkou vejce, sůl a mouku v misce. Všechny jsou dobře smíchány, aby se měkily měkké těsto.
3. Zkontrolujte těsto. Posypeme moukou čistý kuchyňský stůl nebo pracovní plochu. Otočte těsto do mouky a skok 6-8 minut nebo dokud se nestane hladkým a elastickým.
4. Zadejte zkoušku do 1 hodiny. Mírně namažte strany velké misky se zeleninovým olejem nebo non-stick sprinkler. Dejte těsto do misky a zakryjte to vše čistým mokrým ručníkem. Dejte zdravě teplé místo a nechte ji zvednout, dokud se nezvyšuje v množství dvakrát.
Pět. Zkontrolujte s česnekem. Stiskněte těsto rukama. Rozptýlit broušení česneku na něm, pak hnětte k distribuci česneku v průběhu testu.
6. Rozdělit na menší kousky. Odtrhněte malý míč ze zkoušky, přibližně 7.6-10 cm. V průměru. Roll to mezi dlaněmi, dokud se míč nestane kruhem a měkčí, a položte ho na plech, stanovený pergamenovým papírem. Opakujte se zbytkem testu.
7. Nechte těsto zvednout před válcováním. Pokrývají těsto vlhkým ručníkem a nechte ho stoupat dalších 30 minut, nebo dokud nebude dvakrát opět v množství. Poté, co je těsto zvýšen, použijte válcovací válcovací mouku, aby se každá koule testu v kruhu menší než 2.5 cm. Tlustý.
osm. Frank Naan na grilu. Pokud se chystáte vařit naan na grilu, začněte ho zahřát při vysokých teplotách během druhého období zvyšování testu. Lehce promažte gril před tím, než na něj naštve.
devět. Alternativně Pečeme naan. Pokud máte v plánu pečení naan v troubě, léčit ho až 260 ° C, když těsto stoupá podruhé. Udržujte pečení kámen nebo činka v troubě, když je vyhřívaný, protože kámen by měl být stejný horký, jako trouba, když na něj surový naan.
10. Užívat si. V tuto chvíli je naan připraven k použití. Slouží teplo.
Metoda 2 z 3:
Chapati
jeden. Smíchejte suché přísady. Všechny pšeničné mouky, univerzální moučku a sůl ve velké misce, míchání s dřevěnou lžící, zatímco všechno je jednotně smícháno.
2. Postupně přidávejte mokré komponenty. Nalijte olivový olej do mouky a smíchejte ji s lžící jednotně. Postupně přidávejte horkou vodu, trochu najednou, po každém přidávání dobře promíchejte. Pokračujte v přidávání vody, dokud není vytvořen měkký těsto.
3. Zkontrolujte těsto. Posypeme moukou čistý kuchyňský stůl nebo pracovní plochu. Otočte těsto do mouky a skok 6-8 minut nebo dokud se nestane hladkým a elastickým.
4. Rozdělte těsto na menší kousky. Rozdělte těsto na 10 stejných částech a roluje každý kus do míče. Nastavte je na dovolenou po dobu 5-10 minut.
Pět. Odrácet kusy. Bezprostředně před přípravou Chapati, váleček, válcovaný kolík, vyvalil každou kouli těsta ve velmi tenkém kruhu, méně než 0.6 cm. Tlustý.
6. Teplo pánev. Naneste tenkou vrstvu olivového oleje nebo non-stick sprinkler na velké pánvi a zahřejte na sporák několik minut na středním požáru.
7. Rychle připravte Chapati v pánvi. Dejte jednu chapati na horké pánvi. Připravte ji po dobu 30 sekund, nebo zatímco hnědé skvrny se nezobrazí na spodní straně, a pak se rychle otočí na druhou stranu. Připravte druhou stranu dalších 30 sekund nebo tak, dokud na něm neobjeví hnědé skvrny.
osm. Podávat teplé. Nyní může hra Chapati jíst a užívat si.
Metoda 3 z 3:
Laching
jeden. Mix mouku, pěnový olej a sůl. Umístěte tři složky ve velké misce a smíchejte je s dřevěnou lžící, dokud nebudete rovnoměrně smíšeni.
2. Přidat vodu. Přidejte 1-2 lžíce (15-30 ml.) voda do směsi mouky a směs pro vlhkost. Pak přidejte další 1/2 šálku (125 ml.) Voda a smíchejte vše, dokud není tvořen měkký těsto.
3. Dobrý sýr. Mírně posypeme moukou čistý kuchyňský povrch. Otočte těsto na pult a umístit jej po dobu 2-3 minut tak, aby se těsto stalo hladkým.
4. Nechte těsto relaxovat po dobu 30 minut. Kryt těsto zakryjte čistým mokrým ručníkem a nechte ji relaxovat při pokojové teplotě.
Pět. Rozdělte těsto na stejné kousky. Odtrhněte 5-7.6 cm. Kousky těsta a hodí je do míče. Roztáhněte těsto na plechovém plechu s pergamenovým papírem, pak ji pokrývají mokrým ručníkem na několik minut.
6. Převaly kusů na plochých kruzích. Na míče z těsta naneste tenkou vrstvu olivového oleje. Ruce nebo mírně mazaný váleček jezdí do kruhů o průměru 7.6-10 cm.
7. Tepelný olej v hluboké pánvi. Nalít 2.5 cm. olej hluboko, s tlustým spodním močovým pánevem. Zahřejte na sporák, při vysoké teplotě.
osm. Smažit se laches. Jemně vložte jeden kruh těsta v horkém oleji. 1-2 minuty nebo poté, co olej přestane zvednout a spodní strana se stane tmavou krémovou barvou, opatrně otočte těsto a smažte na druhé straně na druhou minutu nebo tak. Každý kus je připraven, když jsou obě strany zlaté krém.
devět. Nechte stojat tuk a sloužit. Odstraňte všechny vařené ubrousky z ropy Skimovka a položte je na talíř s čistým papírovým ručníkem. Nechte tok oleje během několika minut před jídlem a vychutnat si husky.
Co potřebuješ
Naan
- Velká mísa
- Dřevěná lžíce pro míchání
- Antiprigarský sprinkler
- Kuchyňská utěrka
- Bastard
- Pergamenový papír
- Rolling
- Gril nebo trouba
- Kleště
Chapati
- Velká mísa
- Dřevěná lžíce pro míchání
- Rolling
- Mělké pánev s tlustým dnem
- Kleště
Laching
- Velká mísa
- Dřevěná lžíce pro míchání
- Kuchyňská utěrka
- Pergamenový papír
- Bastard
- Hluboká pánev s tlustým dnem
- Kulinářský teploměr (pro cukroví nebo olej)
- Skimmer
- Papírové ručníky
- Talíř
Jak vytvořit směs mouky lepku
Jak vařit ne drahý dort
Jak vařit chapati
Jak vařit bílý chléb bochník
Jak používat celozrnný pšeničný mouku místo bílé mouky
Jak vařit dort s kasací
Jak udělat marinádu z coca cola
Jak pečovat pečený čokoládový koláč