Jak měknout masové pivo: 5 kroků (s ilustracemi)

Vaření s pivem, vínem a likérem vám nabídne celou řadu chutových příležitostí, jinak nepřístupné. Pivo a vína mohou přidat bohaté, jako karamely aromy nebo světlé, květinové poznámky, vše s relativně minimální dobou vaření. Mohou také zdůraznit alkohol rozpustné aromatické sloučeniny v produktech, jako jsou rajčata. Jedním z nejúčinnějších metod vaření s pivem je však použít jako změkčující marinádu. Pivo obsahuje enzymy, které pomáhají rozbít tvrdá vlákna v maso, což je zároveň jemnější a chutné. Níže uvedený manuál popisuje kroky, jak se naučit změkčit maso pivo.

Kroky

jeden. Vyberte si pivo pro použití jako marináda. Všechny pivo obsahuje potenciálně změkčující enzymy, ale různé pivo, které si vyberete, bude mít silný vliv na chuť vašeho jídla.

Velmi lehké odrůdy piva, jako je Pilsner, lehké pozemky a některé slabé ELI, přidat velmi málo vůně. Velmi intenzivní pivo, jako je vrátný a bude zpravidla přidat nepříjemný hořký, kouřový nebo spálený chuť na vaše jídlo.
Místo toho se snažíte o "střední" pivo s vonným profilem, z pohledu a chmele a sladu. Amber Eli, ořechové odstíny a poskytování dalších speciálních sítí - velký výběr marinizace a vaření.

Obrázek s názvem Nanášení masa s pivem krok 2

2. Vytvořte si marinádu masa. Samozřejmě, můžete prostě namočte maso v pivu a nechat ho sám měknout. Pro další zvýšení chuti masa si však můžete vybrat bylinky, koření a další koření pro přidání pivní marinády. Sójová omáčka a zázvor by mohly být přidány pro marinádu v asijském stylu, například. Pro italské pokrmy mohou být přidány čerstvé nebo sušené rozmarýn, tymián, bazalka a oregano.

Obrázek s názvem Nanášte maso s pivem Krok 3

3. Dát maso a nalít pivní marinádu do plastového sáčku. Plastové sáčky se zipem jsou ideální pro marinování masa, protože vám umožňují uvolnit zbytečný vzduch a minimalizovat množství marinády nezbytné pro kontakt s masem.

Začněte koření masa soli a černého pepře, a pak ji vložte do plastového sáčku. Nalijte pivo marinádu jemně do sáčku a na maso.

Stlačte plastový sáček, uvolnění tolika vzduchu, jak je to možné, než jej utěsněte. Chválit malý balíček na pivní marinádu pokryté masem přes celý povrch.

Obrázek s názvem Nanášte maso s pivem Krok 4

4. Dát pivo zmírnit maso. Všimněte si určitého zlepšení měkkosti masa za 15 minut. Pokud však máte více času na přípravu misky, nechte Marinadu vykopat přes hodinu. Můžete také opustit maso na okurku v noci, ale vědět, že velmi dlouhá marinací, zpravidla, dává neatraktivní šedé maso.

Obrázek s názvem Nanášte maso s pivem krok 5

Pět. Připravit maso v souladu s přáním. Po marinování masa v pivu si ho můžete připravit jakýmkoliv způsobem. Při hašení zvažte možnost nalití obsahu balení do kapaliny, ve kterém je maso připraveno. Před smažením můžete mokré maso v suchu, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Přidání mokrého masa na horký olej může způsobit nebezpečné šplouchání, které znečišťují oblast kolem vás.

Tipy

Bramborové maso v pivu nebo víně je zvláště užitečné pro gril, protože pivo nebo víno může snížit počet karcinogenů, které jsou vytvořeny při vaření.
Světlé odrůdy piva budou také dělat lehké a vzduchové těsto na smažení ryb a ptáků. Plná chuť piva, jako je například v pečení, kde je zvláště dobře kombinována s čokoládou nebo kávou.

Co potřebuješ

Pivo
Bylinky a koření
Maso
Igelitová taška