Jak ušetřit řezané jablko z ztmavnutí

Nic nepříjemného a netlačte skutečnost, že čerstvě řezané jablko ztmavne za minutu. Existuje však mnoho způsobů, jak to udělat snadné a vychutnat si jasné a křupavé kousky jablka v jakémkoliv vhodném čase!

Kroky

Metoda 1 z 2:

Zabránit oxu

jeden. Použijte citronovou šťávu. Jablka se hnědá, jak je obsažena v nich, enzym reaguje s kyslíkem ve vzduchu. Tento proces se nazývá oxidace. Citronová šťáva může zabránit oxidaci, protože obsahuje kyselinu citrónovou, což je účinný antioxidant. Můžete použít čerstvě mačkané nebo konzervované citronové šťávy. Je nejlepší aplikovat tuto metodu pouze na sladkých typech jablek, protože citronová šťáva přidá tartnost. Můžete použít citronovou šťávu, abyste ochránili jablka od oxidace dvěma způsoby:

Můžete použít citronovou šťávu přímo na řezání jablka, kropení kusů ovoce se šťávou a mícháním v misce, takže šťáva je v uniformě. Můžete také použít šťávu na kondomový kartáč. Apple tam bude lehká citronová příchuť.
Můžete také uložit jablka od oxidace, vidět je v misce se studenou vodou a citronem. Směs 1 lžíce citronové šťávy s 1 šálkou vodou. Namočte jablko po dobu 3-5 minut a pak vypusťte vodu a opláchněte.
Pro tuto, může být také použita lymová šťáva, protože také obsahuje kyselinu citrónovou, bránit oxidaci. Jou dobrou možností je ananasová šťáva.

2. Použijte sůl. Sůl je přirozený konzervační látka a může účinně chránit jablka od oxidace. Proveďte roztok ve výši 1/2 lžičky soli na litr studené vody. Umístěte plátky jablek v roztoku a dejte jim být namočený po dobu 3-5 minut. Odstraňte z vody a důkladně opláchněte cedníkem nebo sítem. Kousky po určitou dobu nebudou oxidovat.

Nebojte se o skutečnost, že ovoce může být chuť soli, pokud nepoužíváte příliš mnoho soli, nemůžete namočit jablko příliš dlouho a opatrně v pozdějším opláchnutí, chuť plodu se nezmění.

3. Použijte sycené nápoje. Sazené nápoje obsahující kyselinu citrónovou mohou také zabránit zatmírání jablek. Lemonads s přísadou citronu nebo vápna, stejně jako zázvor el, jsou nejoblíbenější možnosti pro namáčení jablek.

Dejte si jablka do misky s karbonátovým nápojem po dobu 3-5 minut a pak napětí. Pokud chcete, můžete opláchnout kusy jablek, ale můžete odejít, jak to je, pokud se vám líbí extra vůně.

Pokud máte silnou vodu pod paží, můžete také použít, aby se zabránilo oxidaci.

4. Používat osvěžovač ovoce. Jedná se o práškové směsi kyseliny citronu a askorbové, která je speciálně navržena tak, aby se zabránilo ztmavnutí ovoce. Výrobce tvrdí, že nástroj bude chránit ovoce po dobu až 8 hodin. Můžete najít prášek v oddělení konzervovaných produktů ve většině obchodů s potravinami.

Jen smíchejte podlahu lžičky prášku na jablka a promíchejte tak, že prášek zakrytý ovoce je jednotně.

Pět. Blanch Apples. Můžete blanštit jablka, abyste zabránili jejich ztmavnutí. Blanching vypne enzymy v jablku a zabraňuje reakci s kyslíkem ve vzduchu.Jen dejte jablka do pánve vařící vody asi 5 minut, a pak dostat a opláchnout studenou vodou.

Zvažte, že tato metoda bude silně změkčovat texturu jablka, a je nepravděpodobné, že chcete jíst v tomto formuláři. Použijte tuto metodu pro ovoce, která bude použita pro přípravu jiných jídel.

6. Zabalte ji do polyethylenového filmu. To je velmi jednoduchý způsob, jak zabránit jablku oxidace - prostě zabalte kus řezu do polyethylenového filmu. Tato metoda pomáhá, protože film chrání jablko před pronikáním vzduchu, a proto od oxidace. Snažte se dokončit jablko co nejblíže, bez záhybů na plastové fólii, kde přichází do styku s plodem.

Tato metoda je nejlépe používána s jablkem Hawk, ne s kusy, protože bude pro vás snazší zabalit jeden kus s filmem.

Pamatujte, zda zůstane vzduch pod filmem, jablko začne oxidovat. Vzhledem k tomu, že je obtížné zcela odstranit vzduch ze filmu, tato metoda není nejúčinnější.

7. Použijte cestu s gumou. To je inovativní způsob, jak zabránit ztmavnutí jablka, ale může být použit pouze na celé jablko, které byly plátky plátky. Tato metoda funguje, protože zcela zavře jablko, a jeho tělo není kontaktovat se vzduchem.

Prostě nakrájejte jablko s obyčejnými plátky a pak jej sklopte společně, dokud nezíská původní tvar. Zabalte jablko s gumičkou, a bude vypadat jako nikdo ho nikdy neřízl.

To je dobrý způsob pro lidi, kteří rádi přinášejí plátky jablek do práce nebo jim dávají dětem do školy.

Metoda 2 z 2:

Další řešení

jeden. Moudře na výběr jablek. Studie ukázala, že některé odrůdy jablek jsou náchylnější k ztmavnutí než ostatní, takže pokud plánujete řezat jablka, vyberte si.

2. Skrytá jablka skladujte správně. Nejlepším způsobem (po použití jednoho z výše uvedených metod) je skladování jablek kusů v obalu s upevňovacím prvkem. Stačí dát plod do balíčku a pokusit se z toho vytlačit ve vzduchu. Umístěte balíček do chladničky. Plátky jablek zůstanou čerstvé a křupavé.

Obrázek s názvem Udržujte řezané jablko z otočení hnědého kroku 10

3. Použijte čistý, vysoce kvalitní nůž. Pokud používáte starý nůž, může být oboustranně s organickými kyselinami a nechat usazeniny železných solí na plátku ovoce. Tyto soli mohou výrazně urychlit proces oxidace, takže čistý a vysoce kvalitní nůž má velký význam pro zpomalení oxidačního procesu.

4. Znevýhodněné oxidace. Pokud je tentokrát již pozdě, aby se zabránilo oxidaci, můžete ji zamaskovat kropením řezem ovoce s malým množstvím skořice. Skořice vůně bude nejen doplňovat chuť jablka, ale také varná tahání. Skořice také obsahuje měkký antioxidant, takže to může zabránit další ztmavnutí.

Pět. Použijte tyto způsoby, abyste ušetřili jiné typy ovoce. Tyto metody mohou být použity nejen pro jablka, ale také pro všechny typy ovoce, které jsou náchylné k ztmavnutí, včetně banánů, hrušek, broskví a avokádu.

Tipy

Tyto metody jsou také vhodné pro zabránění zatemnění brambor.
Všechny tyto způsoby udrží zdravou barvu jablek pouze několik hodin, například pokud chcete použít o něco později.