Jak ušetřit plátky banánů z zabarvení

Stejně jako jablka a mnoho dalších ovoce, čerstvé banány reagují s kyslíkem a ztmaví, pokud jsou řezány a nechali je ve vzduchu. V tomto případě se chuť banánů nemění, ale nevypadají velmi chutné - už je nepřidávají do misky na salát nebo dezert. Naštěstí existují některé jednoduché způsoby, jak si plátky banány zachránit čerstvý vzhled. Nejjednodušší z těchto způsobů je použití citronové šťávy.

Kroky

Metoda 1 z 2:

Použijte ovocnou šťávu

jeden. Koupit nebo zmáčknout ovocné šťávy. Na plátky banánu není suchý, můžete použít různé ovocné šťávy. Vhodné pro zakoupené i čerstvé šťávy - nezáleží na tom. O tom, jak udělat šťávu sami, řekl tento článek. Cokoliv si vyberete, nebudete potřebovat spoustu šťávy - pro 1-2 banány tam bude půl balení (120 mililitrů) šťávy.

Nejčastěji k zachování užívání čerstvého ovoce citronová šťáva. Citronová šťáva neumožňuje nejen jablka, ale také banány. Pro tento účel je vhodný zejména mnoho jiných šťáv, včetně:
Lymský džus;
Pomerančový džus;
konzervy ananasové šťávy;
konzervy nebo čerstvé grapefruitové šťávy;
jablečný džus.

Obrázek s názvem Udržujte nakrájené banány od Discoloring Step 2

2. Navlhčete nakrájenou banánovou šťávu. Posypeme plátky banánové šťávy nebo je ponořte do něj. Můžete také snížit banánové kousky do šťávy a nechat je tam několik minut, aby absorbovali nějakou šťávu. Poslední cesta pomůže zachovat čerstvou formu banánů, ale je schopna ovlivnit jejich chuť než jiné metody.

Dalším rychlým způsobem, jak navlhčit banánu šťávu, je dát je do uzavřeného plastového sáčku s džusem a několikrát ji vypněte.

Chcete-li ovlivnit chuť banánů co nejvíce, nepoužívejte příliš mnoho šťávy nebo nalijte do postřikovače a stříkací plátky banánů.

Obrázek s názvem Udržujte nakrájené banány od Discoloring Step 3

3. Použijte banány nebo je uložte k jídlu později. Poté, co zvlhčíte banány s ovocnou šťávou, nebudou ztmavět mnohem déle. Bez ohledu na to, zda budete jíst kráječ banánu s syrovým nebo přidáním do dortu, ovocný kebab, dezert nebo salát, ušetří nový pohled. Můžete je dokonce dát do plastové nádoby a dát ho několik hodin v chladničce, pak jíst banán na večeři.

I když zvládnete plátky banánové ovocné šťávy, je lepší jíst to ve stejný den. Ačkoliv s nízkou teplotou plátků chladničky banánů může ztmavnout, zůstanou čerstvé. Pokud se rozhodnete udržet banánové kousky v lednici, dejte je do hermetického kontejneru a pokuste se být ponechán jako málo vzduchu v něm.

Obrázek s názvem Udržujte nakrájené banány od Discoloring Step 4

4. Obnavte ztmavené plátky banán ananas nebo grapefruitové šťávy. I když plátky banánu již zatemněný ještě neztratil. Banánové řezy mohou být osvětleny, 10-15 minut je na konzervy ananasu nebo grapefruitové šťávy. I když nebude schopen obnovit svou původní světle žlutou barvu, získají více čerstvého vzhledu a bude chutnější.

Metoda 2 z 2:

jiné metody

jeden. Použijte sycenou vodu. Nedávejte nakrájenou banánem ztmavnout nejen pomocí ovocné šťávy. Například je známo, že sycená voda pomáhá udržet čerstvé nasekané ovoce. Nejlepší je použít tyto kapaliny, které nemají vliv na chuť banánu. Použijte je stejně jako ovocná šťáva: před podáváním kráječe banány na stole nebo dát do chladničky, ponořte se do sycené vody.

Použijte vysráženou vodu. Tonikum vypadá, že je však rozlišován silnou vůní, která je špatně kombinována s chutí banánů.

Obrázek s názvem Udržujte nakrájené banány od Discoloring Step 6

2. Použijte běžnou vodu. Ačkoli vodovodní voda méně účinná než ovocná šťáva a další tekutina, je k dispozici a prakticky zdarma. Použijte vodu, stejně jako ovocná šťáva: jen ponořte banánové plátky.

Obrázek s názvem Udržujte nakrájené banány od Discoloring Step 7

3. Použijte zředěnou kyselinu citronovou. Kyselina citrónová (to je s kyselými citrony) prodává v čisté formě jako přísada pro zachování. V tomto druhu Speciálně použití Aby konzervované ovoce zachránil jejich barvu. Je však obtížné najít čistou kyselinu citrónovou. Podívejte se na ni v obchodě pro domácnost nebo zdravé potraviny. Obvykle to stojí za to levně.

Přidejte tři lžičky (15 mililitry) kyseliny citrónové do sklenice vody (240 mililitrů) a změňte. Ponořte se do výsledného řešení plátků banánů. Nepoužívejte nezředěnou kyselinu citrónovou, protože je příliš kyselá.

Obrázek s názvem Udržujte nakrájené banány od Discoloring Step 8

4. Použijte zředěný ocet. Stejně jako kyselina citrónová, ocet vám umožní udržet ovoce svěží. Ocet je však velmi kyselý, takže by měl být zředěn. Stejně jako v případě kyseliny citrónové, přidejte několik čajových lžiček octa do sklenice vody a vyčerpejte plátky banánů ve výsledném roztoku.

Obrázek s názvem Udržujte nakrájené banány od Discoloring Step 9

Pět. Použijte roztok vitaminu C. Kyselina askorbová nebo vitamín C, také obsahuje kyselinu, která vám umožní zabránit ztmavnutí ovoce. Vitamin C ve formě prášku lze zakoupit v nejbližší lékárně. Rozpusťte se ve vodě v souladu s pokyny na obalu a navlhčete výsledný roztok plátků banánů.

Pokud jste ve spěchu, můžete brousit pilulku vitaminu C.

Obrázek s názvem Udržujte nakrájené banány od odstraňování kroku 10

6. Omezit přístup vzduchu. Banánové plátky jsou tmavší pod vlivem kyslíku obsaženého ve vzduchu, a proto se snažte omezit přístup k vzduchu. To lze dosáhnout různými způsoby, z nichž některé jsou uvedeny níže.

Jedním z jednoduchých způsobů je použití voskového papíru. Snížit banán o stejných plátcích a šířit je naopak. Vyřízněte obdélníkový list stejných rozměrů z pergamenového papíru jako plech, potřásl kousky banánů a lehce zatlačte ho držet je. Výsledkem je, že kráječ banánu bude upnut mezi papírem a jíst bez přístupu čerstvého vzduchu.

Pokud máte čas, můžete také snížit pergamenový papír nebo plastový film s malými čtverečky a zabalit v nich každý kus banánů. Nezapomeňte je odstranit, než je banán.

Pokud máte zařízení pro evakuaci výrobků, můžete utěsnit nasekaný banán do vakuového balení.

Tipy

Pokud se banán příliš ztmavne, může být použit pro takové jídlo, jejíž barva nezáleží (například přidat zmrazené banány, které mají být potaženy čokoládou).
Dalším způsobem je udržet banány s čerstvým přední jak je řezat. Spousta užitečných informací o tom, jak správně ukládat banány, najdete v další článek.
Udržujte plátky plodu ne delší než 24 hodin.