Jak zmrazit jablka: 13 kroků (s ilustracemi)

Pokud chcete zmrazit jablka, aby je použila později, je velmi snadné. Před mrazem by měla být jablka vyčištěna z kůry a jádra a nakrájíme na plátky, a pak pro lepší bezpečnost k léčbě citronové šťávy, slané vody nebo konzervační látky pro ovoce. Poté vložte jablka do vhodné nádoby pro potraviny, vložte mrazničku a uložte až jeden rok.

Kroky

Část 1 z 3:

Čisté a řezané jablka

jeden. Prát jablka pod čistou tekoucí vodou. Otevřete kohoutek, nahraďte jablko pod proudovou vodou a ztratíte prsty mírně, aby se nečistoty omyli. Když se jablko stane čistým, otřete jej papírovým ručníkem nebo čistým hadříkem.

Nezapomeňte odstranit samolepky výrobce z jablka.

2. Vyčistěte jablka na brambory. Buďte opatrní a nespěchejte: Začněte od stonku a pohybujte se po povrchu jablka. Připravit jablko k řezání, zcela vyčistěte z kůry. Vyčistěte všechna jablka, kterou chcete zmrazit.

Pokud nemáte brambor, můžete použít ovocný nůž.

3. Odstraňte jádro ostrým nožem. Řez jablko podél dříku pro čtyři části. Opatrně vyřízněte ostrý nůž z každého čtvrtletí do jádra tak, aby v jablku nejsou semena.

Jednodušší snížit jablko na prkně.

4. Vystřihněte množství jablko na menší řezy vhodné pro zmrazení. I když počet řezů závisí na osobních preferencích, je obvykle vhodné řezat jablko na 8-12 kusů. Můžete použít jako speciální jablečný nůž (také umožňuje odstranit jádro) a běžný nůž.

Snížit čtvrtiny jablko, dát je na prkénku.

Uvolněte Apple na plátky, pohodlné pro jablečný koláč, nebo na kostkách, které jsou vhodné pro vaření smoothies.

Část 2 z 3:

Léčit jablka

jeden. Ihned po vyčištění a řezaných jablek, ošetřete s konzervačními látkami. V tomto případě nebudou ztmavět příliš rychle. Vyberte si vhodný nástroj, jako je citronová šťáva, slaná voda nebo konzervační látka ovoce.

2. Tak, že nakrájená jablka to nedaleko, použijte citronovou šťávu. Nalijte 4 šálky v misce (1 litr) vody a 2 lžíce (30 mililitrů) citronové šťávy a jak je míchat s lžící. Dejte misku jablek do misky a držte je v roztoku 5 minut.

Ujistěte se, že všechny plátky jsou plně ponořeny do roztoku.

Po namočení jablek ve vodném roztoku octa by jejich chuť neměla měnit.

Kyselina askorbová obsažená v citronové šťávě nedává jablko ztmavnout.

3. Tak, aby jablka zachovala svěžest, extrahujte je do solené vody. Nalijte 4 šálky v misce (1 litr) mírně teplou vodou a přidejte 1 lžíci nebo asi 20 gramů soli (obvyklá kuchařová sůl je vhodná). Smíchejte vodu, aby se rozpustila veškerou sůl a vložila do ní plátky jablek. Stroj jablka několik minut, pak je dostat ze slané vody.

Ujistěte se, že slaná voda navlhčuje plátky jablek ze všech stran - v tomto případě ušetří svou svěžest.

Sůl působí jako konzervační látka a zvyšuje čas, během které nebude zkazit její jablka a nebude sušena po zmrazení.

Po namáčení solené vody mohou jablka dostat mírně slanou chuť. Aby se zabránilo, že je opláchněte pod čistou tekoucí vodou.

4. Posypeme plátky jablek na konzervační látku pro ovoce tak, aby byly drženy déle. Nákup konzervačního činidla pro ovoce v supermarketu a postupujte podle pokynů v balíčku. Takové konzervační činidla jsou obvykle prodávány ve formě prášku - posypeme hladkou vrstvou na plátky jablek tak, aby je zakryly na obou stranách.

Ovocný konzervační činidlo by nemělo změnit chuť jablek.

Část 3 z 3:

Zmrazit jablka

jeden. Pokud jste nasákli na plátky jablek, vložte je do cedníku do sklenic přebytečné vody. Pokud byly plátky jablek několik minut v kapalině, nalijte je z misky do cedníku a vypusťte zbývající vodu. Mírně otřást cedníkem na sklo všechny kapaliny.

Nedávám plátky jablek po zpracování, jinak odstraňujete citronovou šťávu z nich, slaná voda nebo konzervační látka.

2. Rozložte plátky jablek na plechu. Takže jablka se nedrží spodní části bitvy, vypne ji pergamenovým papírem. Poté vyložte plátky jablek do hladké vrstvy na papír, aby ležela na boku a nedotýkali se navzájem.

Plátky by se neměly dotýkat, jinak po zamrznutí se budou držet.

3. Umístěte plech v mrazničku po dobu 1-3 hodiny. Měl by stát hladce tak, že plátky jablek se nepohybovaly v jednom směru. Pokud řezáte jablka na velmi tenké plátky, nechte činku v mrazničku za hodinu nebo o něco déle. Pokud řezy ukázaly spíše tlusté, zmrazte je do 3 hodin.

Pokud zmrazíte plátky jablek od sebe navzájem, nebudou vylepšeny, když je dáte do sáčku a umístěte ji do mrazničky.

4. Odstraňte plech na pečení a vložte jablka v těsně uzavírací kapacitě. Jakmile zmrazíte plátky jablek odděleně, nalijte je do plastového sáčku nebo potravinové nádoby vhodné pro mrazničku. Snažte se uvolnit z obalu nebo kontejneru jako zbytečného vzduchu tak, aby jablka nebyla předem sušena.

Před umístěním balíku nebo kontejneru v mrazničce určete datum zmrazení a napište "jablka" nebo "plátky jablek" tak, aby zapomněli tam.

Odstraňte jablka s pergamenovým papírem s prsty nebo kuchyňskými lopatkami.

Pět. Udržujte krájení jablek v mrazničku až do jednoho roku. V těsně uzavřené kapacitě řezy jablek mohou být skladovány z několika měsíců do jednoho roku. Tak, aby jablka zachovala chuť, zkuste je používat dříve, než začnou sušení.

Pro odmrazování jablek, alespoň 6 hodin držte obal nebo kontejner s nimi v chladničce nebo asi 1 hodinu dát do misky s vodou.

Pokud chcete používat pouze část jablek, získejte částku, kterou potřebujete od mrazničky, tak, abys je zcela zrušil.

Tipy

Po zmrazení jablek se jejich chuť a textura změní. Některé odrůdy jablek jsou vhodnější pro zmrazení než ostatní. Sladké odrůdy, jako je Fuji a Gala, plně zachovávají svou chuť než kyselé a vhodná jablka pro pečení, jako jsou zlaté delishes a Grennie Smith, lépe zachovat texturu než měkké stupně (např. Delishes).
Nemrznou jablka s mnoha záběry nebo hnijícími místy.
Zmrazená jablka jsou perfektně vhodná pro vaření smoothies, Apple koláče a košíčky.

Co potřebuješ

Bramborový nebo ovocný nůž
Akutní kuchyňský nůž
Bastard
Pergamenový papír
Prkno
Velká lžíce
Velká mísa
Plochý čepel (volitelné)
Citronová šťáva (volitelná)
Sůl (volitelné)
Ovocný konzervační činidlo (volitelné)
Plastové sáčky nebo kontejnery vhodné pro mrazničku