Jak udržet nůž
Udržujte kuchyňský nůž mnohem jednodušší než budování raket, ale nejznámějším způsobem není vždy nejlepší. Změnou držáku držáku a směry nože můžete zvýšit rychlost práce a lépe kontrolovat řezné výrobky.
Kroky
Metoda 1 ze 4:
Zachyťte pro rukojeť nebo Grip Grip (pro začátečník)jeden. Uchopte rukojeť s velkým a ukazováčkem. Umístěte palec těsně pod kombířem rukojeti. Uchopte rukojeť nože na druhé straně ukazováčkem. Kompaktní oba prsty dohromady kolem rukojeti.
- Všimněte si, že Britis je foukaný kus kovu mezi okrajem a rukojeť nože.
- Zachycení kladivem je nejoblíbenější u většiny začátečníků kuchařů, je to obvykle považováno za přirozenější než záchvat čepele. Tato metoda je také dobrá pro kuchaře s velmi malými rukama. Na druhou stranu, v tomto stylu kladivu, zápěstí není v souladu s dlaní a prsty, čímž omezuje vaši kontrolu nad nožem.
2. Dejte zbývající prsty do knoflíku. Upnout rukojeť podél celé délky středního, bezejmenného prstu a malého prstu, zarovnávat je v ukazováčku.
3. Udržujte ruku. Řezání potravin, mazlení rukojeť nože. Žádný z prstů by neměl změnit svou pozici v procesu vaší práce.
Metoda 2 ze 4:
Uchopení čepele nebo svorky (profesionální uchopení)jeden. Uchopte základnu čepele. Uchopte čepel mezi velkými a indexovými prsty. Tyto prsty by měly být v místě, kde je čepel připojen k rukojeti.
- Pokud je to žádoucí, můžete držet základnu čepele velkým, indexem a prostředními prsty. Někteří kuchaři považují tuto pozici snadněji pracovat než ta, kde je třeba dodržovat pouze velké a indexové prsty.
- Použití nože s jasně tenkým čepelem ve srovnání s univerzálním nožem nebo masovým nožem, můžete snadno upoutat základnu čepele s velkými a středními prsty, spočívajícími na ukazováčku nad hloupým horním okrajem čepele.
- Obecně taková profesionální rukojeť poskytuje vyšší přesnost a kontrolu při řezání.
2. Umístěte prostředníček za motor. Ohněte prostředníček okamžitě za nůž. Musí mrtvice kolem horní části rukojeti nože.
3. Zbývající prsty volně umístěte na rukojeti. Mírně zabalte ostatní prsty kolem rukojeti nože, ohýbejte je po celé délce rukojeti nože a neotevřeli.
4. Udržujte ruku zdarma. Vaše přilnavost musí být dostatečně silná, aby držela nůž. Použijte minimální síly během řezání.
Metoda 3 ze 4:
Směr nože při řezáníjeden. Vezměte nůž do hlavní ruky. Kohout rukojeť nebo pro nůž k volbě.
- Hlavní je považován za ruku, kterou píšete a děláte všechno ostatní. Je to v této ruce, musíte udržet nůž. Druhá ruka bude zodpovědná za směr nože v procesu práce.
- Grip pro čepel se doporučuje pouze tehdy, pokud je pro vás vhodné. V této metodě může být směr nože použit jako čepel a rukojeť.
2. Dodržujte potravu s tipy ohýbaných prstů. Dát jídlo pro řezání na prkně. Prsty drží produkt na místě.
3. Přímý nůž klouby. Dělat řez s nožem, zkuste nasměrujte čepel kostí menší ruky.
Metoda 4 ze 4:
Směr nože během dojemjeden. Vezměte nůž do hlavní ruky. Udržujte nůž do hlavní ruky pro čepel nebo rukojeť.
- Udržíte svůj dominantní nůž (psaní) ruku, řídíte ho na stranu nože s neopodstatněnou rukou.
- V tomto případě se doporučuje zabavení čepele, ale ne méně dobrá, dostanete se a s zachycením rukojeti.
2. Direct nůž dolů dolů. Umístěte špičku čepele přímo na prkno.
3. Klikněte na špičku volné ruky. Držte špičku nože na místě dva nebo tři prsty.
4. Rock nahoru čepel nahoru a dolů. Dotkněte se složky hlavní rukou, pohybujte nožem nahoru a dolů, zatímco držte špičku s volnou rukou. V důsledku toho musíte mít charakteristické pohybové pohyby.