Jak udržet nůž

Udržujte kuchyňský nůž mnohem jednodušší než budování raket, ale nejznámějším způsobem není vždy nejlepší. Změnou držáku držáku a směry nože můžete zvýšit rychlost práce a lépe kontrolovat řezné výrobky.

Kroky

Metoda 1 ze 4:
Zachyťte pro rukojeť nebo Grip Grip (pro začátečník)
  1. Obrázek s názvem držet nůž krok 1
jeden. Uchopte rukojeť s velkým a ukazováčkem. Umístěte palec těsně pod kombířem rukojeti. Uchopte rukojeť nože na druhé straně ukazováčkem. Kompaktní oba prsty dohromady kolem rukojeti.
  • Všimněte si, že Britis je foukaný kus kovu mezi okrajem a rukojeť nože.
  • Zachycení kladivem je nejoblíbenější u většiny začátečníků kuchařů, je to obvykle považováno za přirozenější než záchvat čepele. Tato metoda je také dobrá pro kuchaře s velmi malými rukama. Na druhou stranu, v tomto stylu kladivu, zápěstí není v souladu s dlaní a prsty, čímž omezuje vaši kontrolu nad nožem.
  • 2. Dejte zbývající prsty do knoflíku. Upnout rukojeť podél celé délky středního, bezejmenného prstu a malého prstu, zarovnávat je v ukazováčku.
  • Udržujte prsty blízko sebe, abyste zajistili nejlepší přilnavost a výkon. V ideálním případě, když rukojeť nože stlačuje mezi prsty, by neměly být žádné mezery.
  • 3. Udržujte ruku. Řezání potravin, mazlení rukojeť nože. Žádný z prstů by neměl změnit svou pozici v procesu vaší práce.
  • Mnoho nových kuchařů má zvyk tahat ukazováček během řezání nad hloupým vrcholem čepele. To je však vyrážka. Indexový prst sám o sobě nedává takovou sílu ovládat čepel, a můžete tímto způsobem poškodit tento prst pouze během řezání.
  • Metoda 2 ze 4:
    Uchopení čepele nebo svorky (profesionální uchopení)
    jeden. Uchopte základnu čepele. Uchopte čepel mezi velkými a indexovými prsty. Tyto prsty by měly být v místě, kde je čepel připojen k rukojeti.
    • Pokud je to žádoucí, můžete držet základnu čepele velkým, indexem a prostředními prsty. Někteří kuchaři považují tuto pozici snadněji pracovat než ta, kde je třeba dodržovat pouze velké a indexové prsty.
    • Použití nože s jasně tenkým čepelem ve srovnání s univerzálním nožem nebo masovým nožem, můžete snadno upoutat základnu čepele s velkými a středními prsty, spočívajícími na ukazováčku nad hloupým horním okrajem čepele.
    • Obecně taková profesionální rukojeť poskytuje vyšší přesnost a kontrolu při řezání.
  • 2. Umístěte prostředníček za motor. Ohněte prostředníček okamžitě za nůž. Musí mrtvice kolem horní části rukojeti nože.
  • Bruce je blued kovový pás mezi rukojetí hrany a nožem.
  • Upevnění čepele v ruce indexu a prostřední prsty, budete muset umístit prstenec za Britis.
  • 3. Zbývající prsty volně umístěte na rukojeti. Mírně zabalte ostatní prsty kolem rukojeti nože, ohýbejte je po celé délce rukojeti nože a neotevřeli.
  • Tyto prsty jsou uspořádány kolem rukojeti na podporu. Veškerý skutečný výkon by měl být nasměrován prsty, které upínají čepel.
  • 4. Udržujte ruku zdarma. Vaše přilnavost musí být dostatečně silná, aby držela nůž. Použijte minimální síly během řezání.
  • Squeezing nůž příliš mnoho, utáhnete ruku. V tomto případě bude rychlejší a přesnost, bezpečnost a řezání se sníží pouze.
  • Metoda 3 ze 4:
    Směr nože při řezání
    jeden. Vezměte nůž do hlavní ruky. Kohout rukojeť nebo pro nůž k volbě.
    • Hlavní je považován za ruku, kterou píšete a děláte všechno ostatní. Je to v této ruce, musíte udržet nůž. Druhá ruka bude zodpovědná za směr nože v procesu práce.
    • Grip pro čepel se doporučuje pouze tehdy, pokud je pro vás vhodné. V této metodě může být směr nože použit jako čepel a rukojeť.
  • 2. Dodržujte potravu s tipy ohýbaných prstů. Dát jídlo pro řezání na prkně. Prsty drží produkt na místě.
  • Umístěte prsty na jídlo, pak je kulatým nebo mírně ohýbejte tak, aby tipy prstů skryl pod ohnutými kostmi. Držte produkt tímto způsobem, snížíte riziko snížení.
  • Vzhledem k původnímu umístění drobné ruky je tato metoda často označována jako "dráp" pozice pro řezání.
  • Výrobek musí zůstat pevný. V ideálním případě se doporučuje dát ho na desku plochou stranu knihy. Pokud jídlo nemá plochou stranu, doporučuje se začít odříznout část nebo řez pro vytvoření rovného povrchu. Tento rovný povrch by měl zůstat obrácen na tabuli, aby pokračoval v procesu.
  • 3. Přímý nůž klouby. Dělat řez s nožem, zkuste nasměrujte čepel kostí menší ruky.
  • Snižte čepel k jídlu a udržujte ji na této úrovni během celého procesu řezání.
  • Před zahájením přímých řezů, nejdříve klikněte na hladkou plochou stranu čepele s horními klouby indexu a prostředníček.
  • Při řezání, pohybující se podél plátky výrobku, postupně relaxační celou ruku. Vaše klouby se musí neustále dotknout čepele.
  • Metoda 4 ze 4:
    Směr nože během dojem
    jeden. Vezměte nůž do hlavní ruky. Udržujte nůž do hlavní ruky pro čepel nebo rukojeť.
    • Udržíte svůj dominantní nůž (psaní) ruku, řídíte ho na stranu nože s neopodstatněnou rukou.
    • V tomto případě se doporučuje zabavení čepele, ale ne méně dobrá, dostanete se a s zachycením rukojeti.
  • 2. Direct nůž dolů dolů. Umístěte špičku čepele přímo na prkno.
  • Produkt pro dojem by měl být umístěn pod ostrým okrajem nože. Špička čepele musí plně projít základnou produktu.
  • 3. Klikněte na špičku volné ruky. Držte špičku nože na místě dva nebo tři prsty.
  • Nejčastěji používají index a střední prsty. Pokud budete jednodušší pracovat se třemi prsty, umístěte prsten prstem na horní část čepele.
  • Stiskněte prsty s dostatečnou pevností pro opravu čepele. Ale nůž by neměl být naprosto pevný.
  • 4. Rock nahoru čepel nahoru a dolů. Dotkněte se složky hlavní rukou, pohybujte nožem nahoru a dolů, zatímco držte špičku s volnou rukou. V důsledku toho musíte mít charakteristické pohybové pohyby.
  • Houpání čepele nahoru a dolů, musíte také postupně přemítat ze strany na stranu.
  • Houpání nože, musíte být přísada s malými intervaly, vytváří hrubý mletý. Čím déle uděláte, tím dříve se ukázalo, že vaše válcová hmotnost.
  • Podobné publikace