Jak si vybrat vejce -

Vejce jsou lahodný a levný zdroj proteinů a dalších živin. Výběr vajec v obchodě nebo v obchodě s potravinami je nutné vzít v úvahu jejich fyzikální vlastnosti, jejich místo výroby, a v případě čerstvých farních vajec - také podmínky, ve kterých byly shromážděny. Vyberte si vysoce kvalitní vejce, takže vaše jídlo se stává více voňavým a výživným, stejně jako navenek atraktivnější.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Typy yiits

Zatímco většina vajec na trhu nenabízí speciální sortiment, rostoucí počet trhů, které v současné době nabízí organická vejce, která obdržela od drůbeže na bezplatné chůzi a vejce nasycená omega-3. Pochopení rozdílů mezi těmito štítky vám pomohou vybrat si vejce nejvyšší kvality.

jeden. Další informace o produkci obyčejných vajec. Konvenční vejce často produkují kuřata, které jsou uchovávány v malých buňkách v přeplněných farmách. Kromě toho, běžná vejce často pocházejí z kuřat, které krmí kukuřice, sójové a bavlněné potraviny naplněné průmyslovými přísadami. Konvenční vejce jsou bezpečná pro použití a stále jsou zdrojem proteinu. Mnozí výzkumníci však věří, že vejce z kuřat obsahujících v takových podmínkách, ne tak živin.

2. Zjistěte, jaké "organické" znamená. Vejce s označením "organické" z ministerstva zemědělství produkují kuřata, která neobsahují v buňkách a žijí venku. Taková kuřata nejsou používána antibiotika, ale ve výživě nejsou žádné produkty živočišného původu. Kromě toho, kuřata nekupují kultury pěstované chemickými pesticidy, hnojivy, ozářením, genetickým inženýrstvím nebo kanalizačním sedimentem.

3. Snažte se zastavit svou volbu na vejcích domácích kuřat. Kura pěstování zdarma, nežije v buňkách a mají přístup k čerstvému vzduchu. Nicméně, na bezplatné chůzi, nemusí nutně znamenat, že kuřata se pasou, to prostě znamená, že kuřata mají možnost jít ven. Abychom se ujistili, že budete jíst opravdu kuřata na svobodnou procházku, nakupujte vejce pastel. Shazování kuřat často jíst jídlo, což zahrnuje zelení, semena, červy a chyby - vypadá to spíš jako dieta přírodních kuřat. Studie ukázaly, že vejce z pastilých kuřat mohou mít více omega-3 mastných kyselin, více vitamínů a méně tuku a cholesterolu.

4. Vyberte si vejce nasycené omega-3 pro zdraví srdce. Vejce bohatá na Omega-3 pocházejí z kuřat, které krmily jídlo, bohaté omega-3, jako je lněné semínko nebo řasy. V důsledku toho jejich vejce jsou bohatší omega-3 - polynenasycené mastné kyseliny. Předpokládá se, že Omega-3 přispívá ke zdravému nervovému systému, stejně jako kardiovaskulární systém.

Pět. Zůstaňte aktuální s hormony a antibiotiky. Americké ministerstvo zemědělství zakazuje použití hormonů pro výrobu vajec. Kromě toho je použití terapeutických antibiotik zakázáno, pokud se kuřata nebolí. Jediný způsob, jak zajistit, že kuřata, která odložená vejce nebyla plněna antibiotikami - koupit organická vejce.

6. Buďte opatrní s nekontrolovanými štítky na vejcích.Pojmy jako "přirozené" a "pěstované na svobodě" jsou často používány na etiketách, ale vždy neodpovídají pravdivé. Vejce s tiskem Ministerstva zemědělství zkontrolovala oddělení zemědělství, takže vždy věnujte pozornost těsnění, když nakupujete vejce v obchodě.

Metoda 2 z 3:

Nákup vajec v obchodě

Vejce prodávaná v obchodech s potravinami jsou přísně regulována ministerstvem zemědělství. Kromě toho jsou kontrolovány na kvalitu, podmínky pro jejich přepravu jsou rovněž upraveny pravidly, aby byla zajištěna jejich bezpečnost.

jeden. Vždy nakupte vejce uložená v chladničce. Vejce jsou zpravidla transportována do obchodů ve vozidlech, ve kterých okolní teplota nepřesahuje 7 ° C. Skladování vajec v chladničce pomáhá zabránit takové onemocnění potravinového původu jako salmonel.

2. Koupit vejce v čisté ne popraskané shell. Držte čas, abyste otevřeli krabici s vejci a zkontrolujte vejce pro integritu. Salmonella žije na vnější části pláště a může proniknout dovnitř trhlin.

3. Nekupujte po splatnosti vejce. Časem, žloutek začne absorbovat vodu z proteinu. Vejce protein se stává tenčí, ztrácí svou hustotu a žloutek se stává stále více zranitelnějšími. Vejce ve vaší chladničce mohou být skladovány od 3 do 5 týdnů od data nákupu v obchodě, i když jejich regálová životnost po nákupu.

4. Najít ministerstvo zemědělství. Čelní pásek Ministerstva zemědělství na vejce znamená, že byly testovány a certifikovány pro dodržování přísných standardů kvality. Tato vejce nebyla dříve zabalena a poslána a nevrátili se do detergentů, které ministerstvo zemědělství neschválilo. Prostřednictvím razítek na vejcích můžete zjistit místo, kde byla vejce zabalena, a datum balení vajec.

Pět. Vyberte si vhodnou odrůdu. Třída AA vejce mají silný, pevný protein a velký, kulatý žloutek. Tento stupeň vajec je téměř bez defektů a je nejvhodnější pro smažení, vaření vajec-pashot nebo jiných pokrmů, kde jsou vejce důležitá v čisté formě. Většina obchodů prodává třídu a vejce. Tato vajec stejné kvality jako třída AA kromě toho proteinu "relativně" pevné látky. Vejce s různými b jsou zřídka nalezena v obchodech maloobchodníků, protože se používají k přípravě kapalin, zmrazených a sušených vajecných výrobků.

6. Vyberte nejužitečnější a ekonomičtější velikost. Velikost vajec se stanoví hmotností a ne fyzickými rozměry. Mnoho receptů, zejména v pečení, vyžaduje vejce určité množství. Velká vejce jsou v mnoha případech lepší.

Metoda 3 z 3:

Nákup vajec od zemědělců

Mnozí věří, že vejce z farmy mají vynikající chuť a větší nutriční hodnotu. Kromě toho lidé, kteří nakupují čerstvé vejce zemědělci podporují místní zemědělství, a protože vajíčka nejsou přepravována na dlouhé vzdálenosti, emise oxidu uhličitého se sníží. Nicméně, zeptejte se zemědělců o tom, jak se vejce odvoláváte. Většina těchto vajec neprojevuje přísnou inspekci Ministerstvem zemědělství, a proto jejich bezpečnost není zaručena.

jeden. Vyberte si certifikovaná organická vejce. Certifikované vajíčko prodejní farmy ročně navštěvuje inspektor pro kontrolu organického potravin, který kontroluje kvalitu. Kromě toho, certifikovaná organická vejce musí být uložena kuřaty, které byly krmeny biopotravinami, byly pěstovány v humánních podmínkách života a ne pečených antibiotik nebo hormonů. Mnoho zemědělců může zavolat jejich organická vejce, ale certifikace je jediným potvrzením.

2. Zvolte médium nebo malá vejce. Taková vejce mají tloušťku skořepiny než velká vejce, a proto menší pravděpodobnost, že jsou infikovány bakteriemi.

3. Ložiska kuřata by měla být obsažena na oplocení. Pokud kuřata dělají hnízda po celou dobu, kdy chtějí, pak farmáři nebudou mít sebemenší představu o tom, kolik let vajíček nebo o tom, jak šiktry. Kromě toho musí být hnízdní vrh čistý a suchý, a musí být schopen změnit.

4. Vejce musí být shromážděna až 10 hodin a výhodně dvakrát denně. Čím delší je vejce v hnízdě, tím větší je pravděpodobnost, že vejce se stane špinavými, rozbitými nebo ztracenými vnitřními vlastnostmi.

Pět. Vejce by měla být skladována se širokým koncem při teplotě 10 - 13 ° C. Relativní vlhkost by měla být asi 75%.

6. Vezměte si krabici pro vejce, aby vejce domů. Opětovné použití lepenkových obalů pro vejce se nedoporučuje, a prodávat vejce v kartonových baleních se základními stíhacími bojovníky na mnoha místech.

7. Připravený.

Tipy

Krevní skvrny v syrových vejcích jsou normální a zcela bezpečné. Nevykazují, že vejce bylo oplodněno, ale spíše jsou výsledkem mezery v žloubce krevní cévy. Krevní skvrny by neměly být vymazány.
Zkontrolujte kvalitu vejce tím, že ji umístíte do misky vody. Pokud se vejce plováky, pak jej můžete použít s důvěrou. Můžete také zkontrolovat kvalitu vajec, rozbití skořepiny k otevření a čichání vejce. Zkažená vejce mají svůj vlastní rozlišující nepříjemný zápach.

Varování

Mnoho zdravotnických odborníků se týká použití antibiotik v jídle kari, které pak spadají do vajec. U některých kuřat jsou antibiotika před narozením zavedena, aby se zabránilo infekcím, jako je například střevní hůlka. Antibiotika v krmivech se používají k pěstování kuřat rychlejší a zabránit infekčním zábleskům. Antibiotika v potravinách však mohou přispět k růstu bakterií odolných proti léčivům, které představují vážné nebezpečí pro lidi.
Nikdy neuspokojte vejce. Kuřata pokrývají vnější stranu vejce s ochrannou vrstvou při odkládání. Vejce jsou také pokryta v továrně bez chuti, přírodního minerálního oleje. Vyjmutí těchto přírodních ochranných pomůcek se otevírá póry vajec, které mohou umožnit bakteriím proniknout hluboko.

Co potřebuješ

Vaše krabice pro vejce (pokud si koupíte vejce od zemědělců nebo ve farmářských obchodech)