Jak porazit vejce: 4 kroky -

Porazit vejce s jedním ze dvou způsobů: ručně nebo pomocí mixéru. V každém případě je bičování vajec nebo vaječný protein obvykle používán metla. Směšovač je nejlépe používán k bičování vaječných bílků, které mají být použity pro přípravu smetanových dortů.

Kroky

jeden. Vezměte vejce (a) pokojovou teplotu (18-23 ° C).

2. Pro šlehání vajec (vejce), vezměte si poměrně hlubokou keramickou nebo skleněnou mísu. Zkontrolujte, zda jsou mísa a šlehání bezchybně čisté, protože pokud obsahují i kapku tuku, porazit proteiny na požadovanou konzistenci, které nebudete úspěšné.

3. Zaklepejte vejce (a) o okraji misky. S pomocí prstů, opatrně rozbít skořápku vajec do dvou poloviny tak, aby Yolk zůstal v jednom z těchto polovin. Ujistěte se, že žloutek nebyl poškozen a nepozil se v misce spolu s proteinem, protože tučný tuk obsažený v žloutku neumožňuje, aby byl protein správně stříznut.

4. Vezměte šlehač nebo mixér, aby porazil protein, dokud se nestane hustý, ale není sušen ve vzhledu.Zajíček bude zapadnout nejlépe (mimo cestou jedním z levných), což je několik smyčkových smyček tenkého drátu upevněného na rukojeti!Pro pohodlí, naklonit mísu 45 stupňů, pod stejným skluzem, ponořte kňučení v proteinu a spusťte se pomalu otáčet (provést kruhové nebo spirálové pohyby), postupně zvyšuje rychlost, aby se vytvořila cirkulaci vzduchu během šlehacích proteinů a vyhýbání se silným ručním masám.