Jak krásná do Food Food -

Při tvorbě misky je tímto způsobem dát takovou formu, aby se všechny smysly, a ne jen chuťové receptory. Pokud jídlo vypadá svůdné, tělo začíná vyrábět více kapalin, které se účastní asimilace živin, takže můžeme říci, že jídlo, které vypadají atraktivní, dokonce zdravější než to, jejichž typ není tak chutný. Pro dosažení kvality designu restaurace začněte dobře vařené nasycené barvy. Pro posílení vizuální přitažlivosti misky ji položte vrstvami pomocí barevného kontrastu a textur. Závěrem se udělej jídlo s voňavými bylinkami nebo kořením a můžete jít na další úroveň dovedností. Prozkoumejte krok za krokem pokyny a další jídlo, které budete vařit, bude vypadat svůdně.

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Začneme s jídly, které vypadají atraktivně

jeden. Vyhněte se monochromatickému barevnému schématu. Krmivo pro jídlo vypadá atraktivnější, pokud jsou přítomny kontrastní barvy. Představte si, že před vámi misku non-Dary ovesné vločky nebo pytel těstovin bez omáčky. I když přidáte takové vonné ingredience, jako je olej nebo koření na ovesné vločky nebo pastu, bude stále "vypadat" tupá, stejně jako sacharidová deska. Podávejte stejnou hromadu kaše s čerstvými červenými bobulemi nebo ji rozhodne s Curl z jantarového javorového sirupu a vizuální jídlo bude vnímáno zcela jinak. Pasta může být podávána s užitečnou zelenou pesto omáčkou a nasekanou cherry rajčátky. Bez ohledu na to, co přesně jste konzultovat, přemýšlejte o tom, jak vytvořit kontrastní barvy.

Když plánujete něco vařit, nejprve přemýšlet o barevném schématu, ve kterém byste chtěli udělat jídlo. Nesmíte si představit všechny barvy duhy v každé misce, ale zkuste to co nejvíce zpochybnit barvy.
Pokud vidíte, že nádobí, které budete sloužit, jsou podobné barvě, například pečené kuře a brambory, používat nejjednodušší způsob, jak přidat k ní barevné - dát kus nebo dva ovoce nebo zeleninu. Pokud používáte ovoce a zeleninu, můžete přidat téměř některý z nejjasnějších barev: zelené, oranžové, červené, fialové, modré, růžové a žluté.
Pokud nefunguje s barvou, zkuste koření. Téměř jakákoliv akutní miska jsou schitt-luk, petržel, kopr nebo máta. Solk citron a vápno jsou vítány s drůbežím masem a mořskými pokrmy.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 2

2. Nejlepší barvu zeleniny - jejich přirozené. Způsob, jakým vařená zelenina má obrovský dopad na jejich obecný pohled. Zelenina, která prošla příliš dlouhým zpracováním při vysokých teplotách, ztrácí svou barvu a obvykle vypadají méně chutné než ty, které připravují pouze do měkkého. Tak, že zelenina se nezapnuly do beztvaré kaše a neztratila barvu, zkuste dokončit tepelnou léčbu, zatímco stále mají jasnou barvu a mírně tvrdou. Mezi způsoby, jak zabránit zelenině jsou následující:

Namísto vroucí zeleniny je připravit na pár. Parní oddělení zeleniny jim dává chuťování a vůni, zatímco varu dává opačný účinek. Take, například brokolice: pára vaření dá světě, jasně zelené a každé přízasy zachrání svůj tvar a texturu. Při vaření ve vroucí vodě se brokolice změní na beztverou hmotu, kromě větší blednější barvy, která se dívá na talíř, je mnohem méně atraktivní. Totéž platí pro chřest, mrkev, zelené fazole a mnoho dalších zeleniny.

Smažit nebo projít v malém množství zeleniny nebo másla. Pečená a pauza zelenina vypadají velmi chutná, pokud jim dávají trochu smažené v oleji. Jasně oranžová nebo zelená zelenina je kompenzována křupavou kůrou. To je nádherný způsob, jak vařit lahodnou zeleninu.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 3

3. Smažit maso a nechat to. Mnoho masových pokrmů získává velmi chutný vzhled, pokud mělo maso pražené. Při pohledu na steak nebo kus smaženého lososa s křupavou hnědou kůrou vašich hostů Weavers. Ale stojí za to, aby smažené maso leželo, než jste ho rozřezali. To umožní šťávu absorbovat zpět do masa tak, aby vše není rozloženo kolem desky.

Z tohoto pravidla existují výjimky. Například, pokud sloužíte dušené hovězí maso, budete muset přemýšlet o jiných kreativních způsobech, jak udělat maso vypadat více chutnější, i když nemá ostrý. Jedním z těchto způsobů je sloužit s omáčkou.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 4

4. Buďte opatrní při vaření smažených pokrmů. Zranění nebo pólované potraviny je obtížné dát atraktivní vzhled. Smažená jídla vypadají krásně na talíři, pokud jsou dobré dodávat a vědět, jak se vyrovnat s přebytkem rostlinného oleje tak, aby nezabalil zbytek výrobků na talíři. Taková jídla potřebují smaže, dokud se nestanou zlatohouně, pak je musíte opustit, aby odvodili na talíři, uvedení na papírové ubrousky sbírat extra olej. Jinak jídlo opustí tukový pás na talíři.

Produkty často stále i nadále ztmaví po skončení smažení, když už byly vyrobeny z horkého oleje. Pečlivě sledujte nádobí, zatímco oni pečují, aby se ujistili, že nejsou příliš ztmaveni.

Opatrně se obraťte na produkty během jejich smažení tak, aby mohli vypadat chutné, když je rozložíte na talíři. Například, pokud potřebujete zkontrolovat teplotu uvnitř kusu kuřete, vložte teploměr do takového místa, ve kterém výsledný otvor nebude znatelně.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 5

Pět. Vezměte v úvahu texturu. Textura a barva jsou neoddělitelně spojeny, pokud hovoříme o tom, kolik chutného pohledu na vařené pokrmy. Pokud je v něm příliš mnoho oleje, nebo naopak, olej je příliš malý, je beztvarý nebo tuhý, a je těžké se zahřát a polykat, už nebude bez ohledu na to, jak toolně vypadá. Připojte maximální úsilí, abyste zajistili, že mísa je dobře připravena a měla požadovanou texturu.

Způsob, jakým zvládnete misku hned poté, co se připravuje, a před tím, než je publikováno na talíři, může mít významný vliv na jeho texturu. Těstoviny, například, musíte udržet ve vodě nebo poklesnout do malého množství oleje bezprostředně poté, co je svařeno, nechte ho nalepit. Smažená jídla by neměla být pevně pokryta víkem, protože odpařování z horkých produktů povede k tomu, že jídlo bude mokré a získané pomalé pohledy.

Pokud se miska vypadá příliš suché, můžete zlepšit jeho vzhled sprinkling s olejem nebo vodou, když je již zveřejněn na talíři.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 6

6. Experimentovat s formami. Pokud řezáte zeleninu ve formě zajímavých postav, pak se i nejjednodušší jídlo zdá zvláštní. Můžete použít lžíce pro zmrzlinu, aby se koule z rýže nebo pyré brambory. Bude to vypadat mimořádně, když krmí zeleninu, dezerty nebo uzavřené koláče, kterým se stanoví ivnutri další pokrmy s atraktivní formou.

Metoda 2 ze 4:

Podáváme nádobí pečlivě a jemně

jeden. Pokud pochybujete, co si vyberete desky, vezměte si bílou. Bílá jídla nebudou vizuálně soutěžit s pokrmy, které se podávají na něm. Poskytuje kontrast, díky které se misky zdá být barevněji a jeho textura je atraktivnější. Je to z tohoto důvodu, že bílá jídla - standardní výběr kuchařů v restauracích po celém světě. Tvar desky nemá takovou důležitou hodnotu jako jeho barva.

A přesto jsou výjimky. Pokud máte sadu speciálních desek se vzorem nebo v určitém barevném schématu, určitě je použijete. Stačí se jen ujistit, že jsou dobře kombinovány s miskou, kterou jste dodáván, aby nepřitahovali pozornost více než to, co se podává na něm.
Nezapomeňte na zbytek tabulky. Příbory, brýle a ubrusy pomáhají také posílit celkové vnímání stolu.
Při hledání zajímavých příborů můžete kontaktovat asijské potraviny lavičky, jít na řemeslné nebo oděvní bleší trhy a starožitných obchodů. Na všech těchto místech je často možné najít velmi originální položky pro sloučení.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 8

2. Mentálně si představte konečný pohled na jídlo. Zvažte, jak si představit hlavní část misky ve vztahu k příloze. Ať už je to kus dortu, masa, venkovní koláč s ovocem nebo něčím jiným, přemýšlejte o tom, jak moc to vypadá nejlépe na talíři se zbytkem přísad. Přemýšlejte o tom, co poskytuje efekt - vzhled a symetrie - to vše závisí na tom, zda je jídlo řezané tenkými plátky nebo silným, nebo je vhodné pro pevné látky. Brzy se začnete cítit, že to funguje, a nemusíte si půjčit nápady více než vaše oblíbené restaurace.

Obrázek s názvem Současné jídlo na kroku 9

3. Neudělejte část. Desky jsou vyplněny ve dvou třetinách. Zbývající místo by mělo zůstat prázdné. Neobsazené místo bude kontrast s miskou, což mu dává více chutný druh.Pokud je deska naplněna vším, jídlo už nebude vypadat tak přitažlivé. Vzpomeňte si na standardní velikost části a krmení jídla, pokuste se držet ho.

Hlavním pravidlem proporcí je následující: polovina misku se musí skládat ze zeleniny, na čtvrtinu - z masa nebo jiného krmiva bílkovin a další čtvrtletí - od sacharidů.

Začněte položit misku na desku ze středu směrem k okrajům desky tak, aby se miska umístila blíže ke středu.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 10

4. Sledujte pravidlo lichého čísla. Nepřížovaný počet prvků na talíři vypadá atraktivnější než pár. Vytváří dojem, že některé kusy nádobí jsou orámovány jinými. Pamatujte si to, když vezmete několik typů jídel nebo více na talíři než jeden kus jedné misky. Pokud například sloužíte měkkýši, umístěte tři nebo pět kusů místo čtyř.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 11

Pět. Pokuste se kombinovat produkty s různými texturami. Vytvořit kontrastní textury - dobrý způsob, jak udělat jídlo atraktivní. Pouze měkké nebo jen křupavé jídlo se nedívají na talíř, ale kombinace obou vypadá docela vynikající. Například, dát více ochutnatelnějších druhů, můžete posílat houby houby rizoto do omáčky nalita do talíře, a na vrcholu uvedení kusu představeného lososa a posypeme křupavou zelenou lukem. Dostáváme kombinaci tří různých textur, harmonicky kombinovaných v jednom jídle. S výjimkou alespoň jednoho z těchto položek, budeme misku méně atraktivní.

Nejrychlejší řešení, pokud potřebujete přidat něco křupavého k jídlu - posypeme malým množstvím strouhaných smažených ořechů, mandlí nebo dýňová semínka.

Přidejte měkkost měkké misky, pomocí smetanových texturových výrobků: Uvedení lžíce zakysané smetany nebo několik kusů kozího sýra. Šlehačka nebo pudink přidá něžnost sladkého pokrmu.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 12

6. Umístěte vrstvy misky tak, aby se stalo vysoko. Jídla skládaných vrstvami jsou typické pro restaurace a v domácí kuchyni se používá zřídka. Dává výšku misky, můžete ji vypnout z obvyklého v Superb. Použití takových metod pokládání: V zásobníku nebo vrstvách, - můžete svítit s kulinářskými dovednostmi a vaše prezentace misky bude vypadat více profesionálem.

Nejjednodušší způsob, jak začít pokládat vrstvy misky, je rozložit proteinové výrobky na sacharidové vrstvě. Například, krmte pečeně, vyloženo na rýži rýže nebo pečené rybí meč na kopci bramborové pyré.

Můžete také použít omáčky nebo omáčky. Nalijte rozsah kapalné složky na středu desky. Může být šťáva, ve kterém se mísa připravuje, marinární omáčku nebo jiné, které se vám líbí. Další prvky pokrmů jsou stanoveny nahoře.

Snažte se, aby se jídlo vypadalo větší, než je vlastně. Seru na saláty, například namísto propašení je. Udělej si malý sklíčko z chřestu, uvedení samotného na jednom příčně, namísto pokládání jedné ploché vrstvy.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 13

7. Ovládejte počet omáček. Krmení kari, dušené maso nebo kastrol, měli byste muset zachránit zásobník před podáním na stole, a pak nalijte do desky jen správné množství. Můžete tedy ovládat počet omáček, který používá pouze k vydání misky. Kapalná miska na ploché desce vypadá neaktivně, pokud ne rozrušuje s rýží, pastou nebo brambory. Můžete také sloužit ve vhodnějším jídle: pIAL nebo hluboká deska.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 14

osm. Sledujte trendy v zdobení jídel. Nezapomeňte, že styly se mění v průběhu několika let nebo dokonce měsíců, takže si uvědomte události, přezkoumání kulinářských protokolů, kulinářských stránek nebo gurmánských stránek, stejně jako kulinářské výstavy, abyste se seznámili s moderními nápady. Komplexní příloha a design v podobě vysokého snímku najednou byly také v módě. Nicméně, chitomudy a obtížně zmizely trendy jsou nakonec zmizely, zatímco klasické principy dodávek potravin tak, aby vypadaly čerstvé, chutné a rafinované, nikdy nevydávají z módy.

Metoda 3 ze 4:

Přidat chutné detaily

jeden. Použití pro zdobení nádobí takové koření, které zvyšují vůni. Ukončete standardní nádobí Dekorační techniky, jako je použití klasických suchých koření nebo petrželových vět, které jsou podány vedle omelety. Možná takové koření přidají zelenou, ale zlepšují chuť jídel? Namísto toho přidejte tenkého schnitu nebo čerstvý kopr na misku. Bez ohledu na to, co přesně jste konzultováni, ujistěte se, že koření opravdu dělá chuť z misky lépe, místo toho, aby jen odhazoval talíř.

Pokud chcete podat citron nebo vápno s miskou, namísto řezání tlustým plátkům, zkuste z nich roztomilé tenké spirály, takže hostě je chtěl vyzkoušet místo toho, aby se odklonil pryč k okraji talířů!
Jděte pryč od stereotypů a vyzkoušejte koření, které nebyly předtím nemysleny. Posypeme misku skořice z kuřete nebo nalijte hrst zrn granátových jablek na běžném salátu. Vyberte si ty koření, které budou přidány jako hmotnost chuti a barev.
Mnoho tradičních kuchyní na světě pro zdobení jídel využívá květiny nebo dokonce vezme velké nepoživatelné listy, pro které je jídlo. Ve více společné západní kultuře není obvyklé předložit nic v postiženém na talíři. Kromě toho, protože některé z těchto šperků mohou ovlivnit vůni misky, musíte je vybrat opatrně.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 16

2. Miska může být zdobena, kropení nebo pózování ve formě curl koncentrované omáčky nebo kapalin kapalin. Můžete zmáčknout trochu pikantní omáčkou, jako je odstranění nebo pesto, nebo ochucený rostlinný olej. Pro sladká jídla jako vynikající finální dotek můžete přidat čokoládovou omáčku, ovocný džem nebo pudink.

Omáčka nemůže nejen na jídlo. Pokud používáte láhev-pulverizer, můžete udělat pěkný kroutí omáčky nebo dokonce vzor. Pokud nemáte pulverizátor, vložte omáčku v plastovém obalu pro potraviny, nakrájíme malý kus v rohu obalu a promáčkněte omáčku přes tento otvor.

Nepřestávejte. Klíčový bod - přidat barvy, vůně a texturu, a nevyhýbala většinu misky.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 17

3. Ujistěte se, že deska, kterou podáváte jídlo, je naprosto čisté. Zůstat při hledání způsobů, jak podat nádobu krásně, nezapomeňte zkontrolovat, zda jej dáváte na čisté nádobí. Zkontrolujte okraje desky na předmět otisků prstů, skvrn nebo rozvodů. Nádherný způsob, jak vyčistit okraje desky - nalijte vodu do šálku a přidejte tam bílý ocet na šálek, vlhká tato voda papírovým ubrouskem a otřete okraj talíře tak, aby nezůstal potraviny nebo viditelné otisky prstů. Dá vám porci stínu profesionality.

Metoda 4 ze 4:

Vyzdobujeme komplexní pokrmy

jeden. Pokusme se poskytnout nádherný typ pasty. Dát takové jídlo chutný druh - jeden z nejtěžších úkolů. Ujistěte se, že pasta zůstane mokrá poté, co jste ho připravili, ale nedržel se do hrudku. Rozložit pastu na talíři, aby si kleště a trvat trochu. Roztáhněte ho, což znamená formu atraktivních kudrlinek. UCHOVÁVAT Nahrávání, dokud se posuvné těstoviny nedosáhnou velikosti standardní části. Úhledně nalijte těstovinovou omáčku tak, aby omáčka zůstala ve středu misky, a ne projít přes něj.

Pokud jste dodáván do pasty s proteinovými produkty, umístěte je nahoře na posuvné těstoviny. Například, pokud přidáte krevety, pak je položte nahoře, a neskrýt kusy uprostřed knírového pasty.
Bezprostředně před podáváním může být pasta sypána malým množstvím olivového oleje tak, aby se miska objeví atraktivní lesk.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 19

2. Hnědá jídla mohou být také poskytnuta chutné druhy. Houbová krémová polévka nebo zeleninový guláš mají nádhernou chuť, ale v hromadě nebo na talíři, které obvykle vypadají neutrálně nudné.Jak udělat smažené nebo jen hnědé pokrmy více velkolepé? Klíčová cesta - Dekorace nádobí. V závislosti na hlavní chuťových charakteristik polévky nebo dušených nádobí můžete vyzkoušet nasekaný tymián, smažený šalvěj, nasekané mazané cibule nebo jiné zelené bylinky, aby se jídlo více než svěžest.

Polévky a dušené dušené polévky jsou často stříkané nebo rozlité, takže před jejich sloučením je důležité zkontrolovat, že strany hromady nebo desky, ve které je obsluhujete, vymazali.

Casserole lze také přičítat hnědým pokrmům. Krmení spolu s bandou čerstvé zeleně, můžete kompenzovat neutrální pohled na hlavní jídlo.

Obrázek s názvem Současné jídlo na desku Krok 20

3. Zdobí dezerty, které chutnou lépe než pohled. Představte si, že jste použili recept babičky na slavné čokoládové košíčky, ale chcete misku mírně zlepšit, protože to vypadá jako něco velmi ...Hnědý. Dezerty pečící, jako jsou košíčky, uzavřené ovocné koláče a pečivo pro každý den, mohou potřebovat malou podporu, aby vypadaly tak dobře, co jsou chuti. Můžete použít jeden z těchto technik:

Použijte kobwarové formy, které poskytují pečení elegantní formy. Košíček ve formě hvězdičky nebo listu bude vypadat zajímavější než obvyklé náměstí.

Podávejte nádobí s mátou. Několik čerstvých větviček máty - nádherný způsob, jak zlepšit mnoho dezertů, zejména ovoce.

Můžete posypeme dezert kakaa nebo čokolády, skořice nebo práškového cukru. Prášek je vhodnější pro tmavé dezerty, s nimiž se kontrastuje v barvě.

Rozdrcený pepř máta můžete posypeme misku shora. Vypadá to, že jste pokryli jídlo s růžovými flitry.

Pokud hovoříme o flitrech, můžete použít jedlé jiskry, sypané dezert.

Pokud všechno ostatní není vhodné, přidejte šlehačkou Curl. Můžete stisknout krém z cukrářské sáčky pomocí hrotu hvězdičky, aby se ještě atraktivnější pohled.

Tipy

Snažte se vytvořit pokrmy, aby odpovídaly případu a byly jednoduché. Krásné, zdobené všemi pravidly jídel jsou vynikající pro oslavy, ale i jednoduchá jídla mohou být zdobena, pokud přidáte nějaké bylinky.
S cílem učit se nápady, číst moderní kulinářské knihy a časopisy. Místní knihovny - nádherný zdroj. Kromě toho, mnoho kulinářských protokolů jsou nyní k dispozici ke stažení, což vám umožní přečíst kulinářské recepty najednou z vašeho iPadu, eradera nebo jiného gadgetu. Pomocí elektronických zařízení jako adresář můžete také zlepšit své dovednosti v návrhu tabulky!
Teď je zde nádobí, ve kterém miska může zůstat horká (patentovaná) po dlouhou dobu. Vynikající finální čárový kód pro speciální sofistikované horké pokrmy (zejména pokud jsou získány drahé a vyžadují spoustu času vaření).

Co potřebuješ

Koření
Kulinářské knihy a časopisy
Ideální příbory a ubrusy
Trochu inspirace od receptů a milovaných restaurací a kaváren