Jak odstranit rez s litinou pánev Pan: 11 kroků

Nádobí litiny nejsou oceňovány pro jeho trvanlivost, přírodní nelepové vlastnosti a schopnost udržet teplo. Nicméně, litina má některé nevýhody. Na rozdíl od moderních hliníkových nádobí s teflonovým povlakem, litinová rez s dlouhodobým kontaktem s vodou. Naštěstí odstranit rez s litinou není příliš obtížná. Leštění s měkkým brusným umožňuje odstranit rez s litinovou pánev a následnou palbu - vytvořit ochranný nátěr.

Kroky

Metoda 1 z 2:

Rezavý pánev

jeden. Házet rez abrazivní žínku. Malá žínka s ocelovým nebo měděným drátem vhodným pro odstranění rez. Lze použít a nekovové brusné prostředky pro mytí nádobí - ve formě prášků. Pokud je zcela odstraněna roze, přidejte vodu s měkkým nástrojem pro mytí nádobí a strávte pánev znovu.

Zpravidla používané metody obvykle používané pro čištění nádob z jiných kovů nejsou vhodné pro litinovou pánev, protože často vedou k odstranění ochranné povrchové vrstvy vytvořené s časem. Nicméně, pokud se v pánvi objevila rez, tato vrstva je již narušena, takže nejprve je nutné odstranit rzi, a pak tvoří ochrannou vrstvu vhodným žíháním.

Obrázek s názvem Odstraňte rez z litinové pánve Krok 2

2. Světelná rez může seškrábat přidáním potravinové sody. Pokud je krustová vrstva tenká a má lehký stín, je obvykle možné odstranit měkké brusné nástroje, které již mohou mít ve vaší kuchyni. Pokud používáte potravu sody, nalijte ho malé množství na dno pánve, přidáním vody. Soda promíchejte vodou tak, aby se ukázalo tlustou pastu, a pak vezme hadr a rozdrtit tuto pastou kole.

Pasté pečené v rezavých pozemcích, počkejte několik minut, po kterých je umýváte vodou z kohoutku. Pokud v některých místech zůstalo rez, opakujte postup, nebo vyberte další abrazivní agent.

Obrázek s názvem Odstraňte rez z litinové pánve Krok 3

3. Připravte sůl ze soli. Další abrazivní směs může být vyrobena ze soli a vody. Tato metoda je podobná předchozí cestě: smíchejte sůl vodou na dně pánve a strávte výsledné těstoviny rezavé grafy pomocí hadru.

Vzhledem k tomu, že se solné drapáky jsou větší a těžší než potraviny sodné částice, bude tato pasta poněkud tvrdší. Nicméně, sůl je také relativně měkkým abrazivním činidlem.

Obrázek s názvem Odstraňte rez z litinové pánve Krok 4

4. Chcete-li odstranit solární rez, použijte silný čisticí prostředek. Někdy jednoduché brusné drogy nestačí k odstranění rzi. V tomto případě pomůže více tuhých chemických čističů, například levný nástroj pro mytí mísy, který obsahuje asi 20% kyseliny chlorovodíkové (HC1). Kyselina chlorovodíková zcela rozpouští rez a otočila ji do mokrého prášku. V tomto stavu je snadno odstraněn - zkontrolujte pokyny výrobce na obalu.

HCL je silná kyselina, takže při manipulaci se očekává, že nebude mít chemické popálení. Chránit otevřené oblasti kůže, rukou a očí, uvedení rukavic, košili s dlouhým rukávem a bezpečnostní brýle nebo jiné prostředky k ochraně očí, které lze zakoupit v obchodě domácností nebo stavebního zboží. Pracujte ve dobře větraném pokoji a nevdechujte páry kyseliny. Silné kyseliny dráždí hrdlo a plíce, což je obzvláště nebezpečné pro lidi trpící astmatem a plicními chorobami.

S ohledem na to, že pod vlivem kyseliny chlorovodíkové, šroubů a dalších částí s lesklým povlakem a postřikem, leštěnými povrchy ze železa a oceli a podobně.

Obrázek s názvem Odstraňte rez z litinové pánve Krok 5

Pět. Zrak a důkladně suchá pánev. Po vyčištění omyjte pánev, zcela odstranit zbytky rozpuštěných rzi a čisticích prostředků. Při použití kyseliny chlorovodíkové se seznámíte s pokyny, abyste jej odstranili na balení výrobku. Čištění pánve, suší, otřete čistým hadříkem nebo papírovým ručníkem. Odstraňte z povrchu pánve veškerá vlhkost - sebemenší kapka vody, vlevo na povrchu, může opět vést k tvorbě rez.

Po utírání ručníku vložte pánev na středním požáru a držte se asi pět minut. Takže zcela vyschnete pánev, odstraňte všechny zbytky vlhkosti. Buďte opatrní při manipulaci s horkou pánev.

Po odstranění rzi se důrazně doporučuje spálit pánev, aplikovat na něj rostlinný olej. Tento jednoduchý proces umožňuje vytvářet ochrannou povrchovou vrstvu tuku na litinu, prevence tvorby rzi a spalování potravy. Proces vypalování vlákna je popsán v další části.

Obrázek s názvem Odstraňte rez z litinové pánve Krok 6

6. Chcete-li odstranit závažnou rez, obraťte se na specialistu, který bude dodržovat.

Metoda 2 z 2:

Palba pánev

jeden. Předehřejte troubu na 175 ° C. Podstata procesu vypalování je "peče" ochrannou vrstvu tuku na jeho povrchu. Tuk chrání povrch litiny z oxidace (rez). Nejprve uzdravte troubu. Zatímco se zahřeje, můžete udělat další vaření.

Obrázek s názvem Odstraňte rez z litinové pánve Krok 8

2. Pokrývají vnitřní povrch lesní rostlinný olej. Nejlepší ze všech, kapalný rostlinný olej je vhodný pro tento postup, například slunečnice, řepky, arašídy a podobně. Nalijte malé množství v pánvi (ne více než jednu lžíci) oleje a rozmazejte ji papírovým ručníkem přes celou vnitřní povrch. Mnoho profesionálních kuchařů mazání oleje také dno pánve pánve a její rukojeť, i když to není nutné.

Olivový olej je méně vhodný pro tyto účely, protože začíná kouřit při nižších teplotách než zbytek rostlinných olejů - nechcete se připojit k vaší kuchyni a pracoval požární poplach.

Obrázek s názvem Odstraňte rez z litinových pánví krok 9

3. Můžete použít jiné zdroje tuku. Tvoje volba Není omezen Pouze rostlinné oleje - většina potravinových tuků je vhodná. Může být použito:

Tuk, zbývající v pánvi po spalování slaniny. Broušení slaniny na jiném litinovém smažení pánvi, vypusťte pozůstatky tuku na pánev a papírový ručník rovnoměrně rozmazat tuk na dně a stěnách.

Vepřové maso buď kulinářský tuk. V tomto případě použijte nižší teplotu - 135-149 ° C.

Obrázek s názvem Odstraňte rez z litinové pánve Krok 10

4. Umístěte pánev do trouby po dobu jedné hodiny. Dát pane Horní dno Na mříži uprostřed předehřáté trouby, takže vnitřní povrch pánve je nakreslena na dno trouby. Spodní místo plechu, ke kterému přebytečný tuk odkapává. Uveďte pánev "odemknout" během jedné hodiny.

Obrázek s názvem Odstraňte rez z litinové pánve Krok 11

Pět. Vypněte troubu. Asi hodina vypněte troubu bez otevření. Počkejte, až se ochladí - může to trvat další hodinu nebo dvě. Když pánev má dostatečně chladný, takže může být odebrána, bez vypalování (jen v případě, že můžete použít pásky), dostat to z trouby. Můžete se poblahopřát sami - střelba je dokončena. Nyní je vaše pánev chráněna před rez a spalováním potravin.

Pokud je to žádoucí, můžete kdykoliv provádět neúplné pánev, přidáním tuků. Jako dříve, papírový ručník se rozmazal nějaký rostlinný olej, vepřový nebo jiný tuk na vnitřním povrchu pánve. To není nutně, ale pomůže, pokud omylem poškodíte ochrannou vrstvu (viz níže).

Tipy

Nikdy nepoužívejte detergenty a kuchyňské nádobí pro praní žíhaného litinového smažení pánve - roztaví ochrannou povrchovou vrstvu tuku. Používejte pouze teplou vodu a kartáč.
Snažte se připravit v žíhané pánvi s kyselým jídlem, jako jsou rajčata nebo citrusová - kyselina také odstraní ochrannou vrstvu.
Po vaření na litinové pánvi jej zahřejte na střední teplo, nalijte ze sklenice horké vody pod kohoutkem a vypněte oheň. Voda v kontaktu s horkým železem změkčuje nebo eliminuje přidání potravin vůbec, aniž by poškodila ochrannou vrstvu.
Po ochlazování pánve je pečlivě vyčistěte měkkou plastovou houbou, sklouznout v horké vodě a okamžitě uschněte.