Jak Blanch Corn -

Lahodná chuť čerstvé kukuřice činí přechod na podzim příjemnější. Kukuřice může být rozložena ve vroucí vodě nebo pár na krátkou dobu. Blanching čistí kukuřice od nečistot a parazitů, dělá barvu jasnější a pomáhá udržet vitamíny. Postupujte podle těchto jednoduchých kroků, aby se kukuřice změkčila pro použití, připravte se na jiné metody vaření nebo zmrazení pro budoucí použití:

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Blanching Cobs ve vroucí vodě

jeden. Připravit kukuřice pro blanšíchování.

Odstraňte listy z COB. Vezměte si zelené listy a vytáhněte dolů. Může je vyhodit nebo použít jako kompost.
Odstraňte a odhoďte chůdky. Bylabatózní, podobně jako vlasy vlákna může být odstraněna ručně nebo pomocí měkkého kartáče pro zeleninu. Pokud je nemožné odstranit všechna vlákna, nebojte se, snadno odstraní po vaření.
Klidný stonek. Pokud navíc stonek zůstane v dolní části dlace, můžete to rozbít. Můžete zanechat pár stonků centimetrů nebo nechat vůbec.
Opláchněte kloby, abyste odstranili nečistoty a extra.

2. Vložte klec do velké studené vodní pouzdra.

Udělejte si poměrně velkou pánev, abyste plně zakryli všechny koš.

Vložte cobu do vody.

Naplňte omáčku studenou, čistou vodou pomocí přibližně 1 l. vody pro každé 2-3 bolavé. Nalijte vodu mírně nad hladinou vaření, ale ne polevou 7-10 cm. nahoru.

3. Přivést vodu do varu.

Zapněte oheň na maximum a přiveďte vodu do varu.

4. Vařte Cobs do 7-11 minut.

Pokud jsou koš malé, asi 3 cm. V průměru vařte 7 minut.

Pokud jsou jádra střední velikost, asi 3-4 cm. V průměru vařte po dobu 9 minut.

Pokud je COB velký, více než 4 cm. V průměru vaří po dobu 11 minut.

Pět. Odstranit podvádění a dát do ledové lázně.

Chcete-li vytvořit ledovou lázeň, vyplňte velkou misku velké misky nebo umyvadlo a přidejte led.

Použití kuchyňských kleště, pečlivě odstraňte Cobs vroucí vody.

Ponořte koboty v ledové vodě. Pravidelně měnit vodu, pokud se teplota zvýší nad 15 ºС.

6. Vytáhněte sloupy z vody.

7. Používat nebo zmrazit cob.

Pokud jsou košeny čerstvé a jemné, mohou být jíst správně tak nebo pokračovat v vaření, pečení v troubě nebo jiné metodě.

Zmrazení kukuřice, dát celou klobouku v balení nebo podnosech pro zmrazení.

Metoda 2 ze 4:

Catherine Blanching

jeden. Připravit kukuřice pro blanšíchování.

Odstraňte listy s kukuřicí. Čisté zelené listové nátěry. Hodit slupku nebo použít jako kompost.
Odstraňte a odhoďte chůdky. Bylabatózní, podobně jako vlasy vlákna může být odstraněna ručně nebo pomocí měkkého kartáče pro zeleninu. Pokud je nemožné odstranit všechno do jednoho, nebojte se, budou snadno odstranit po vaření.
Klidný stonek. Pokud navíc stonek zůstane v dolní části dlace, můžete to rozbít. Můžete zanechat pár stonků centimetrů nebo nechat vůbec.
Opláchněte kloby, abyste odstranili nečistoty a extra.

2. Připravte si hrnec pro vaření.

Vyberte si poměrně velkou pánev, který chcete zvládnout 2-4 cigaretu s jednou vrstvou.

Vložte parní koš nebo síťový cedník v pánvi.

Naplňte pánev s vodou asi 5-7 cm. Nalít tolik vody, aby jeho úroveň je 2-2.5 cm. pod parním košíkem nebo kabátem.

Obrázek s názvem Blanch Kukuřičný krok 10

3. Dejte kožičky v parním koši, ale bez snímku.

4. Zakryjte hrnec a přiveďte vodu do varu.

Pět. Vařit na pár po dobu asi 4 minuty.

6. Dejte kukuřici do ledové lázně.

Chcete-li vytvořit ledovou lázeň, vyplňte misku nebo umyvadlo studenou vodou a přidejte led.

S pomocí kleště odstraňte kukuřici z pánve a opatrně zvedněte koše.

Dejte kukuřici do ledové lázně. Pravidelně měnit vodu, pokud se teplota zvýší nad 15 ºС.

7. Používat nebo zmrazit cob.

Metoda 3 ze 4:

Blanchingová zrna ve vroucí vodě

jeden. Nalijte vodu do velké pánve a přiveďte do varu. Použijte přibližně 1 l. Voda pro každé sklo (250 ml.) zrna.

2. Nalijte zrna ve vroucí vodě.

3. Vařte zrna asi 4 minuty, nebo před připraveností.

4. Síťová voda, obilí vyhubování v cedníku.

Pět. Zastavit proces vaření, umístit zrno do ledové lázně.

6. Použití nebo zmrazení zrn.

Metoda 4 ze 4:

Blanching Grains pro pár

jeden. Připravte si pánev pro pár blanšírů.

Vyberte si poměrně velkou hrnec, současně Blanche 1-2 šálků (250-500 ml.) zrna.
Vložte parní koš nebo síťový cedník v pánvi.
Vyplňte vodou s hrncem o cca 5-7 cm. Nalít tolik vody, aby jeho úroveň je 2-2.5 cm. pod parním košíkem nebo kabátem.

2. Umístěte zrna do košíku nebo síta pro dvojité kotle.

3. Pokrývají dvojitý kotel a zahřát se, aby přivedl vodu do varu.

4. Vařit na pár po dobu asi 4 minut, nebo před připraveností.

Pět. Opatrně odstraňte koše nebo síto z pánve.

6. Zastavit proces vaření, umístit zrno do ledové lázně.

7. Použití nebo zmrazení zrn.

Tipy

Nekupujte Cobs, které jsou malé hnědé otvory v horní části, protože pravděpodobně dělali červy nebo jiné nežádoucí parazity.
Chcete-li vybrat sloupy s plnou zrn, cítil je skrze slupky.
Vyberte si klisny s jasně zelenými slupkami a žlutými chůdami, jsou nejčerstvější.
Podívejte se na těžké klasy, ale ne příliš tenké a ne příliš tlusté, a montované včas.
Pomocí zástrčky ke kontrole zrn pro připravenost. Pokud jsou zrna snadno propíchnuta, znamená to, že kukuřice je připravena.

Varování

Při odstraňování kukuřice z horké vody použijte rukavice nebo pásky, abyste se vyhnuli hořícím.
Opatrně odstraňte víko s hrncem s horkou vodou, aby se zabránilo spalování páry nebo popáleniny z stříkající vody.

Co potřebuješ

Kukuřice, cob nebo celá zrna
Led
Velká pánev
Kovový mřížkový cedník nebo parní koš
Kuchyňské kleště
Rukavice nebo připevnění
Měkký kartáč pro zeleninu