Jak zmrazit koláče (s ilustracemi) -

Zmrazení dort může být užitečný, pokud nebudete okamžitě jíst vaše pečení. Možná chcete udržet narozeninový dort přítele za týden. Nebo jste připravili základ pro speciální dezert. Bez ohledu na to, co chcete udělat, máš tam, kde potřebujete. Přečtěte si článek o zmrazení koláče a na které nuance by měly věnovat pozornost procesu zmrazení.

Kroky

Metoda 1 z 2:

Zmrazení pečeného dortu bez glazur

jeden. Dejte dort cool. Před zmrazením dortu pro pozdější použití, nechte ho vychladnout. Pokud jste prostě pečil dort, nechte to tři hodiny. Mírně dotkněte se ručního koláče, abyste určili, zda se chlazuje nebo ne .

Pokud zmrazíte hotový dort, zakoupený v obchodě, přeskočte první krok.

2. Určete, který dort zmrazíte. Většina dortů je dobře zmrazená kvůli vysokému obsahu tuku v nich. Pokud není ve vašem dortu žádný tuk (například jako v nefiérském dortu), není to zmrazeno, jak by mělo, takže to nedávejte do mrazničky.

3. Vyberte správné balení, abyste se zabalil dort před zamrznutím. Dort musí být chráněn před kondenzátem v mrazničce, takže použití vodotěsného obalového materiálu bude chránit dort a zachránit jeho chuť a texturu. Zde jsou některé možné možnosti:

Potravinářský film: Jedná se o velmi vhodný materiál pro balicí koláče před zamrznutím, ale budete potřebovat několik vrstev, abyste zabránili vlhkosti. Potravinářský film je snadno použitelný a dostatečně silný.

Potravinová fólie: Balící fólie je nejlepší bariérou, která chrání produkt před světlem, vlhkostí a bakterií. Vážná nevýhoda je, že je příliš snadné rozbít.

Pokládání baleného dortu na plech nebo kovový podnos, pokud je to žádoucí (bude chránit koláč před kontaktem s jinými produkty, je snadné najít v mrazničku, také chrání před vlhkostí a pachy, například od zápachu mořské plody.)

4. Balicí materiál se rozprostírá na rovný povrch, nejlépe v kuchyni. Pak si vezměte plech nebo tvar, otočte dort vzhůru nohama. Dort musí oddělit od bitvy nebo tvaru bez velmi obtížnosti.

Pokud není koláč oddělen od formuláře, vezměte nůž a přejeďte po okrajích formy (mezi tvarem a samotným dortu).

Pokud jste již vyráběli dort z bitvy, přeskočte tento krok.

Pět. Zabalte dort. Teď jen zabalte dort ze všech stran. Musíte zabalit dort dostatečně pevně, aby neexistoval místo pro vzduch mezi dortem a balíčkem.

6. Dejte zabalený dort v mrazničku. Nyní jste připraveni zmrazit dort pro další úložiště. Ujistěte se, že v mrazničku je dostatek místa, snažte se mít dort v blízkosti výrobků, které mají silný zápach (například s mořskými plody). Je žádoucí, aby dort má speciálně určené místo v mrazničku, takže ne na trenér s outsiders.

Možná budete muset umýt mrazničku, než je tam dort. Je udržet původní chuť a aroma dortu.

7. Udržujte zmrazený dort v mrazničce, ne déle než správný čas. Obvykle dort může být uložen zmrazený po několik měsíců, ale ne více. Navzdory tomu, že zmrazení udržuje vlhkost v pečeném dortu, za dva měsíce začíná tlačit, a po čtyřech měsících může chuť a vůně dortu změnit mimo uznání.

Když jste připraveni vyzdobit svůj dort, prostě se dostat z mrazničky a nechat ho zranit 40 minut. Pak zdobí polevu, jak chcete.

Metoda 2 z 2:

Zmrazit dort s polevou

jeden. Dejte dort cool. Před zmrazením dortu pro pozdější použití, nechte ho vychladnout. V ideálním případě by bylo dobré zanechat dort tři hodiny. Mírně dotkněte se ručního koláče, abyste určili, zda se chlazuje nebo ne.

Pokud zmrazíte hotový dort, zakoupený v obchodě, přeskočte první krok.

3. Volné místo v mrazničku. Váš dort by neměl přijít do styku s jinými produkty v mrazničce. Pokud k tomu dojde, je pravděpodobné, že bude absorbovat pachy těchto výrobků. To je důvod, proč by bylo hezké vzlétnout pro dorty samostatnou polici v mrazničce.

Dorty s polevou mohou zabírat více prostoru v mrazničku, než jezden, záleží na počtu glazury nebo krém, který zdobil dort.

4. Dejte dort na plechovodu nebo kovovou paletu. Vložte ji do mrazivého komory Nemístný asi 4 hodiny.

Pět. Roztáhněte nutriční film na rovném povrchu. Řezu takový kus potravinového filmu tak, aby stačilo zabalit kus dortu s polevou.

6. Klepněte na položku COPE. Volně zabalte dort v potravinovém filmu. Ujistěte se, že koláč je plně zabalen do filmu, ale zároveň ne hranolky glazury nebo smetany.

7. Znovu zabalit dort. Bylo by hezké zabalit dort ve druhé vrstvě potravinového filmu, aby se zachoval svůj tvar a navíc chránil proti vůni mrazničky, který může absorbovat v dortu.

osm. Umístěte dort v hermeticky uzavřeném kontejneru potravin. Nemusíte nutně skladovat dort v plastové nádobě, není to méně kontejner, aby dort udržel v nejlepší formě. Poté, co dokončíte dort v potravinovém filmu, vložte ji do plastové nádoby a vložte se do mrazničky.

devět. Udržujte dort v mrazničku, ne déle než termín. Obvykle dort může být uložen zmrazený po několik měsíců, ale ne více. Navzdory tomu, že zmrazení udržuje vlhkost v pečeném dortu, za dva měsíce začíná tlačit, a po čtyřech měsících může chuť a vůně dortu změnit mimo uznání.

Tipy

Zmrazit pozůstatky dortu. I když dort není v dokonalém podobě, můžete ho zmrazit a použít později pro přípravu malých dortů nebo jiného dezert, kde je nutná měkká nebo neformální zkušební vrstva. Nenechávejte dort, připravte se z toho nové jídlo!
Pokud zmrazíte dort část části, jednu vrstvu nebo kus, bude pro vás snazší rozmrazovat přesně stejně jako potřebujete.
Zmrazené jádra jsou snazší řezat do potřebného tvaru nebo je brousit do strouhaného.
Sušenka může také zmrazit.
Bude to tak pěkné na vaší straně, pokud se připravujete na hosty, kteří přijedou do vašeho domova pro dovolenou, zmrazené košíčky, které budou muset být jen odmrazování a péct. Opusťte pokyny na dveřích mrazničky.
Vždy se ujistěte, že dort je zcela ochlazen před zamrznutím.