Jak vařit krab pro pár: 10 kroků

Čerstvé krabi nebo krabičky mohou být změněny v chutné jídlo. Krabi obsahují velké množství proteinu a trochu nasycených tuků a vaříme pro pár krabí masa je velmi jednoduchý. Za tímto účelem nebudete potřebovat spoustu času nebo speciálního vybavení a jídlo bude užitečné a zdravé.

Kroky

Část 1 z 3:

Pre-připravit krabi

jeden

Krab Mělo by být skladováno v chlazení. Můžete se připravit na pár živých nebo zmrazených krabů (drápy vyčnívá jako poslední nejčastěji). Pokud máte na výběr, víte, že žije Crabs Ukazuje se mnohem chutnější zmrazené. Pokud nebudete okamžitě vařit krabi po koupi, pak jsou lepší ukládat je naživu nebo zmrazené. Chcete-li to udělat, můžete použít chladničku naplněný ledem nebo ledovými baleními.

Udržujte krabi chlazené přímo do okamžiku, kdy se připravíte k vaření. Živé krabi jsou lépe uloženy v přenosném ledoborci.
Živé krabi mohou být zabaleny ručníkem nebo pytlovinou, což bylo předem impregnováno s osolenou vodou a nahoře, aby se zakryly ledovou vrstvu. Neskladujte krabi do vody, protože mohou zemřít z nedostatku kyslíku.

2. Je nutné čistit krabi před nebo ihned po vaření. Před zahájením postupu přípravy nebo po něm. Kuchaři používají obě možnosti.

Je nutné hodit zástěru (břicho), tahání skořepiny na břiše krab. Tato trojúhelníková část skořepiny se nachází v blízkosti ocasu. Patty prsty nebo tip a odtrhávání nože.

Odstraňte zadní (shell), držel palec do otvoru vlevo od místa, kde jste odstranili břicho. Táhnout a skořápka oddělená od krabího vozíku spolu s.

Vyjměte a vyhoďte jej podobně jako listy. Žebrované žábry se umístily po stranách.

3. Opláchněte kraby před vařením na pár. Doba vaření se liší v závislosti na typu krabi. Opatrně a používat různé pokrmy pro surové a již vařené kraby, aby se zabránilo křížové kontaminaci.

Umyjte všechny nahnědlé zelené krabí. Je nutné odtrhnout a odhodit části, které jsou umístěny na obou stranách perorálního přístroje. Pak otočte karcas. Uchopte ho dvěma rukama a umístěte velké prsty do středu jatečně upraveného těla.

Pomkněte krabici přímo uprostřed, pro který je nutné snížit ruce dolů a dát tlak s prsty. Celý proces lze provést v opačném pořadí a poprvé vařit krabi a potom čistit.

4. Odmrazovací polštář Crab. Můžete použít několik živých krabů nebo zmrazených drápů, které jsou prodávány v obchodech. Zmrazené drápy, které se musíte zahřát. Není nic složitého.

Jedna část mraženého drápu obvykle váží 225-450 gramů. K rozmrazování drápů, dát je do lednice osm hodin. Nenechávejte surové drápy v chladničce více než dva dny.

Rozmrazovací drápy jsou nezbytné ve vodotěsné nádobě, takže kapalina proudí do kontejneru a ne kulaté chladničky.

Část 2 z 3:

Připravte si hrnec

jeden. Potřebujete hrnec s vysokými stěnami. Příliš malá kapacita se nehodí, a 6-litrová pánev se stane dobrou volbou.

Vysoký pánev nebo parník dokonale zapadají. Budete potřebovat mřížku nebo speciální separátor instalovaný v horní části kapacitance, která neumožňuje kraby dotýkat se horké kapaliny. Můžete si koupit speciální formulářový stojan nebo se suspenze od fólie. Hlavním úkolem je umožnit pár cirkulující, ale zároveň se krabi neměly dotknout vařící kapaliny uvnitř nádrže.
Parník pro kraby se skládá ze dvou tanků. V dolní části první pánve, tekuté varné, a ve vnitřní perforované nádrži s otvory jsou krabi. Pro nepřítomnost speciálního dvojitého kotle zkuste zlepšit a použít velký pánev spolu s kulatým stojanem, na kterém se krabi připraví.

2. Vyplňte pánev kapaliny. S pomocí vody můžete vařit na několika živých nebo zmrazených krabích, ale v tradičním receptu používáme pivo a ocet, jak to dělají ve státě Maryland. Je také nutné přidat přibližně ¼ šálek soli do vody.

Budete potřebovat pouze dva plechovky levného piva a stejné množství jablka nebo destilovaného octa. Některé jsou přidány do listu směsi. Pokud používáte vodu, nalijte do hrnce dvou sklenic kapaliny a přidejte 1 lžíci soli. Podle některých receptů na pivo nebo vodu je také nutné přidat určité koření (jako je sůl, česnek, chilli pepř, vápno nebo koriandr).

Ve nižší kapacitě by měly být asi pět centimetrů tekutiny, aby se vytvořilo dostatečný počet páry. Hranice hladiny vody by se neměla dostat do mřížky. Boost tekutina. V jiných receptech je nabízeno přidat 1 sklenku octa na 1 šálek vody.

3. Dejte krabi do pánve. Dělej to s pomocí kleští, zejména pokud jsou krabi stále naživu. Dejte tři nebo čtyři krab na basové bastardi dolů.

Přidejte směs koření. Pak musíte znovu rozložit jinou vrstvu krabů a znovu znovu. Zakryjte pánev s víkem. Velký počet receptů koření pro kraby naleznete na internetu.

Pikantní směs může být vybrána ve svém vlastním vkusu, ale nejčastěji používat kombinaci celerové soli, suché hořčice, kmínu, černého pepře, kamenné soli a muškátového oříšku. Směs koření pro kraby lze také zakoupit ve většině obchodů s potravinami.

Část 3 z 3:

Připravit kraby pro pár

jeden. Pro přípravu krabů na pár, určitý čas. V tomto případě by měla být zohledněna velikost krabů, hrnců a jejich počet.

Obvykle jsou kraby připraveny 4-8 minuty. Snažte se je nepřekládat, protože maso bude tvrdé a suché. Krabi jsou připraveni, když se shell stala oranžovou červenou. Zkontrolujte často misku. Hotový pokrm příjemně páchnou a stává se teplým.
Vyměňte kapalinu v pánvi, pokud máte v plánu připravit jinou dávku krabů. Snažte se sklízet krabi. Samotný proces nebere moc času, a zemřelé krabi nejsou pro chuť tak dobré. Tunzhess kraby musí být připraveny na 18-20 minut.
Některé druhy, jako jsou modré kraby, musí být připraveny na pár významně delší, asi 20-30 minut. Extra krabi dunnceness vařit 10-20 minut.

2. Odstraňte krabi z pánve s druhým párem kleští. Je důležité nepoužívat kleště, které jste vzali syrové nebo živé kraby.

To zvyšuje riziko přenosu bakterií. Příprava hotových krabů na velké misky nebo na stole, který je znázorněn novinami - jakýkoliv jiný chráněný povrch také vhodný.

Posypeme malým množstvím mořských kořeneb, po kterém se vám líbí chuť krab!

3. Připravit krémovou olejovou omáčku, která se podává krab. Omáčka roztaveného krémového oleje a plátků citronu je jedním ze způsobů, jak si vychutnat chuť dušeného krabí. Potřebují kleště otevřít shell.

Taví se 220 gramů másla v malém pánvi a vaříme na střední teplo asi minutu. Pak nechte olej usadit.

Po několika minutách odstraňte lžíci pěny, která se zvedne na povrch oleje. Zbývající olej v servírovacích jídlech.

Přestávky jazyků ve společné oblasti. Udělejte si speciální kladivo pro mořské plody a rozbijte každou drápu před stolem.

Tipy

Pokud je to možné, měli byste se připravit na pár živých krabů, takže jejich chuť se výrazně zlepšuje!
Snažte se trávit kraby.

Co potřebuješ

Crabs
Mořské plody koření
Hrubá sůl
Voda
Apple ocet
Mříže
2 páry kleště