Jak připravit kompozici mazání vajec

Chcete udělat jídlo jedinečné? Namažte ji s vejci šlehačkou s malým množstvím mléka nebo vody. Pro přípravu kompozice pro mazání na bázi vejcích. Sledujte 1 vejce s lžící (15 ml) vody, smetany nebo mléka. Před odesláním do trouby namažte své budoucí směs vejce vejce, namažte si do trouby nebo použijte lubrikantu vejce pro připojení vrstev pečiva nebo jiných částí pečení. Alternativně můžete použít olivový olej, nahrazuje vejce nebo mléčné výrobky. Bez ohledu na dle Vašeho výběru připravte vejce mazivo, což jistě zlepšuje vzhled a chuť svého jídla.

Ingredience

1 celé vejce
1-3 C. L. (5-15 ml) mléko, mastný krém nebo voda

Množství: Dostatečné mazání vajec pro jeden bochník chleba nebo dortu

Kroky

Metoda 1 z 3:

Porazit směs vajec

jeden. Rozbít vejce do malé misky. Můžete použít vejce jakéhokoli druhu a velikosti. Pokud však používáte velká vejce, budete mít více vejce mazání ve srovnání s malými kuřecími nebo křepelčicemi.

Pokud chcete vařit vejce mazání tmavé barvy, použijte pouze žloutek a špetku soli. Díky soli se vaječný žloutek stane tekutinou a bude pro vás snazší mazat chléb nebo koláč.

2. Přidejte 1 lžičku (5 ml) tekutiny. Můžete použít vodu, mléko, tlustý krém nebo sójové mléko podle vašich preferencí vkusu. Mléko, voda nebo smetana zředěná vaječný žloutek. Díky takovému mazivosti nebude chléb nebo koláč suchý. Kromě toho nebudou žádné praskliny na pečení. Můžete také přidat další tekutinu, pokud je vejce směs příliš tlustý. Přidejte další 1-2 lžičky kapaliny.

Upozorňujeme, že kapalina, kterou používáte, ovlivní vzhled maziva. Například, pokud používáte vodu, dostanete mazivo matného odstínu a mléko a smetana dá pokrmu příjemný lesk.

Porazit Směs vajec. Musíte mít směs homogenní konzistence. Vezměte nebo viděl a vezměte hlavní ingredience pomocí kruhových pohyby. Směs můžete také porazit rukou. Směs se míchá po dobu 10 sekund tak, aby se žloutky a proteiny dobře smíchaly mezi sebou.

Nepřehánějte to - není třeba porazit vejce do pěny.

4. Přidejte další přísady, s ohledem na vaše preference vkusu. Můžete přidat několik špetek koření, jako je muškátový oříšek nebo skořice, pokud se jedná o vajíčko může mít tmavší barvu a speciální chuť. Přidejte sůl, pokud chcete, aby byl povrch dortu nebo chlebem lesklý. Pokud používáte vejce mazání pro upevnění pečení vrstvy, sůl učiní přilnavost odolnější.

Pět. V případě potřeby přidejte další tekutinu do směsi vajec. Pokud potřebujete použít vejce mazivo pro test, který se zvýší velikost, například, puff pečivo, přidá se 1-2 lžičky kapaliny, aby se zabránilo tvorbě trhlin na chleba nebo koláč, který může nastat, když se pečení zvýší velikost.

Metoda 2 z 3:

Alternativní možnosti

jeden. Použijte krém na vysoké nebo střední mastné. Pokud nechcete používat vejce pro mazání, ne všechny ztracené. Můžete dát své pečení zlatou kůru. Namažte chléb nebo dort s mastným krémem nebo umírněným mastným, aby dodala potřebné lesk.

Upozorňujeme, že mastné krémy jsou s největší pravděpodobností praskli, když se koláč zvýší velikost.

Obrázek s názvem Udělejte vejce mycí krok 7

2. Použijte olivový olej místo mazání vajec. Olivový olej je dobrý veganský orel náhradník. Namažte pečení olivovým olejem. Ačkoliv olivový olej poskytne pečení příjemného lesku, váš chléb nebo koláč může absorbovat vůni olivového oleje, takže jej nepoužívejte, pokud vaříte sladké pekařské výrobky.

Alternativně můžete použít směs skládající se z několika čajových lžiček vody se sójovým práškem.

Obrázek s názvem Udělejte vejce mycí krok 8

3. Použijte náhradu vejce, kterou lze zakoupit v obchodě přírodních produktů nebo internetového obchodu. Získejte veganskou náhradou za vejce nebo kupte náhradou vejce sestávající z vaječných bílků a zahušťovadla. Pokud používáte náhražku tekutých vajec, aplikujte ji přímo na pečení. Pokud používáte prášek, smíchejte malé množství vody práškem, takže máte kapalnou pastovitou směs.

Metoda 3 z 3:

Mazat pečivo

jeden. Mazat chléb s vaječnými směsmi. Ponořte kulinářský kartáč do vaječného maziva nebo jeho náhradník. Směs se rovnoměrně rozložte po celém povrchu chleba. Nicméně, nepřehánějte to - směs by se neměla hejna po stranách. To může vést k tomu, že chléb bude držet nádrže pečení. Bake chléb podle následujících pokynů.

Velké množství mazání vajec může vést k tomu, že bude smontována na dně nádrže, barvení po stranách chleba. V důsledku toho budete mít chléb s kousky vařených vajec připojených ke dnu bochníku.

2. Před pečením namažte spodní vrstvu koláče. Aby se zabránilo vzhledu mokrého těsta, namažte spodní vrstvu koláče s vaječnou směsí před pokládkou na něj. Když bude koláč připraven, vejce mazivo bude sloužit jako ochranná vrstva mezi zkouškou a náplní. Kapalina z náplně neunikuje do spodní vrstvy zkoušky a nebude to mokré.

3. Zatímco okraje těsta pomocí vaječných směsí. Pokud se připravujete nafázové pečivo, barnnery nebo sušenky s vrstvou, namažte hrany na jedné straně s vaječným mazivem pomocí kulinářského kartáče. Složit nebo umístit horní vrstvu na těsto, mazání podél okrajů a jemně stiskněte. Díky těmto vrstvám budou přilepeny dohromady.

Pokud chcete, aby byl těsto světlo a křupavé, připravit vejce a vodu a mazání vody.

4. Mazat horní část pečení. Poté, co vložíte těsto do tvaru pečení, otočte role nebo připravte croissanty, namažte horní část budoucí směsi vajec na pečení. Ihned po tom, pošlete zásobník na pečení nebo tvar na pečení v troubě. Namažte následující cukrovská vejce:

Chléb a housky;

Košíčky a puffy;

koláč;

PIES s náplní masa, například, koláče s masem, kulebs a pečivo koláče;

Občerstvení těsta;

Cookies, které vyřízly speciální formy.

Pět. Použijte vaječný mazivo pro připojení semen, cukru nebo jiných dekorativních prvků. Pokud chcete ozdobit pečivo, rozmazat ji se směsí vajec a potom posypeme odpovídajícími ingrediencemi nahoře. Díky tomu budou zefektivnit pečení.

Například mazat koláč s vaječnou směsí a posypeme velkým krystalickým cukrem nahoře. Pokud chceš chléb, posypeme v sezamu nebo maku.

Pokud chcete ozdobit dort s dekorativními prvky těsta, namažte kusy těsta s vaječnou směsí a připojte se k dortu.

Tipy

Pokud máte vejce mazivo, ve kterém nejsou žádné kousky syrového masa nebo ryb, můžete kontejner zavřít se směsí s víkem a dát do chladničky, aby se druhý den připravil Chutná snídaně.

Co potřebuješ

Vidnik nebo vidlice
Malá mísa
Kulinářský štětec
Měřené lžíce