Jak cítit chuť vína: 6 kroků

Pozornost: Tento článek je určen pro osoby starší 18 let.

Někteří z nás jsou potěšeni ochutnávkou vínem nebo láskou pít sklenku vína pro zvláštní příležitosti, ale když uděláme SIP, nemůžeme ale cítit silnou, suchou chuť nebo opalovací látky přítomné v mnoha vínech. Naštěstí cítí pravá chuť vína je mnohem jednodušší, než si dokážete představit. V podstatě záleží na volbě, odrůd vína a zjištění preferencí a jaký druh vína je vaše chuťové receptory zvyklé. Koneckonců, existuje tolik různých odrůd a každý gurmán - jeho víno!

Kroky

jeden. Strávit nějaký čas na ochutnávku vín. Nepřehánějte to, ale pokud chcete opravdu dostat maximální potěšení nápojů, musíte věnovat pozornost důkladnému ochutnávce.

Dejte vině stát ve sklenici od 5 do 30 minut. Vzhledem k tomu jak alkohol, tak hroznové složky, které byly bez kyslíku, počínaje prvním týdnem produkce vína snadno oxidovat. V důsledku toho získáte pokornější a "nasycený" nápoj, než ten, který byl původně nalil z láhve.

Energicky třást vínem ve sklenici a sledovat, jak vypadá a chová se ve srovnání s jinými vínami. Prozkoumejte barevné odstíny, zejména přinášejí sklenici proti světlu. Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 1bullet2

Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 1bullet2

Použijte sklenici, která může zachytit vůni. Vdechněte vůni po nadhazování (můžete si všimnout, jak víno gurmány doslova dělají své nosy ve sklenici). Využijte kontrastu srovnání s jinými produkty, které mohou být čichány, jako například plátky ovoce, bylinné směsi nebo dokonce horký čaj! Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 1bullet3

Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 1bullet3

Držet víno v ústech, věnovat pozornost svému vkusu. Ujistěte se, že padá na tváře, na obou stranách, pod jazykem a v zadní části úst. Po zkoumání chuti, stále nevrátí a neotáčejte vína - vdechněte vzduch tak, aby klesal přes všechny ty oblasti vašeho jazyka. To změní chuť vína, někdy zcela neočekávaně a ostře. Opět vyzkoušet porovnání s jinými produkty. Věnovat zvláštní pozornost tomu, jak chuť vína se změní, když projde a rozpouští v jazyce, a jak dlouho to "dokončí" trvá. Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 1bullet4

Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 1bullet4

Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 2

2. Vyzkoušejte různá vína. Můžete si myslet, že se vám nelíbí víno, protože ty vína, které jste již zkusili jednoduše nehodí vaše preference. Objevování nových vín, získáte více šancí najít víno (nebo dva nebo tři), které se vám líbí.

Různé odrůdy mají jak tenké, tak zjevné rozdíly v chuti. Variace chuti, sladkost, vůně - to je to, co odlišuje odrůdová vína, která jsou dnes považována za nejběžnější třídu vín dostupných na většině trhů.

Různé blazy vína kombinují charakteristiky různých hroznů, vytváření vyvážených a složitých aromů, často vyžadují roky expozice v láhvi, aby se dosáhlo zralé chuti.

Existuje mnohem více vinařských odrůd než jen červené nebo bílé červené, tiché víno, šumivá vína, madiči, přístavy, sherry, a pak se dostanete do destilovaných vín, jako je Armagnac nebo brandy. Každý z těchto nápojů, včetně červeného a bílého vína, je pouze jiné metody zpracování ovoce, šťávy nebo vinařských materiálů.

Zvětralé a mladá vína. Vinaři - vína, které lze okamžitě opít a po určité době skladování v láhvi. Vyzkoušejte mladá i stará vína, a pokud je to možné, nakupujte si dávku jednoho vína a pijete to každý rok zažít všechny ty jemné změny, že víno přechází, zatímco se mění v průběhu času.

Některé druhy vína jsou obvykle považovány za přístupnější těm, kteří se jen učí porozumět vínům.

Méně suchá bílá vína, jako je veiono nebo rublingové začátečníky, bude snazší ocenit než velmi suchý Sauvignon Blanc nebo Chardonna. Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 2bullet6

Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 2bullet6

Podobně, červený víno California Zinfandel, který zpravidla není tak suchý a má výraznější ovocné příchutě, může být cenově dostupnější podle ceny než taková vína jako Cabernet nebo Pinot Noir. Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 2bullet7

Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 2bullet7

Obecně platí, že vína nového světla z Kalifornie a Jižní Ameriky se vyznačují výraznějším ovocným aroma a méně suchou chutí než vína z Francie nebo Itálie, a oni sami mohou být jednodušší (a často levnější). Způsob, jak vyhlásit Svět vína.

Obrázek s názvem získává chuť na víno Krok 3

3. Otevřete svůj vkus. Neexistuje žádné takové univerzální víno, které by chtěl ochutnat každý gurmán. Každý člověk má své vlastní, jedinečné preference a definování jejich vlastní, můžete výrazně zlepšit svůj výběr a zkušenosti v závadě. S vyzkoušeným vínem, psát o vašich dojmy a najít vzory v preferencích. Vína se vyznačují čtyřmi hlavními komponenty: chuť, opalovací látka, alkohol a kyselost. Chuť může být ovoce, s chutí slupku nebo koření, matice, vanilky nebo se kombinovat - co se vám líbí více? Preferujete silné nebo slabé tóny, alkohol a kyselost?

Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 4

4. Experiment s víny.

Snažte se vytáhnout bílé víno z chladničky asi za 30 minut před podáváním na stole, a vychladnout červené víno za 20-30 minut před podáváním. Když je bílé víno přiváděno příliš chladné, ovoce a květinové poznámky jsou otupeny a vnímání kyselosti je zvýšeno. Lehký chlazení červeného vína pomůže muflovat chuť alkoholu, což může potlačit jiné příchutě, pokud je víno teplé.

Užijte si víno spolu s různými občerstvením. Ovládání bílé suché víno je často dobře kombinováno s ovocem a měkkými sýry, jako je brie, zatímco odvážná, nasycená červená vína jsou obvykle lépe kombinována s udržitelnými příchutěmi, jako pečené, trvalé sýry nebo velmi tmavé čokolády. Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 4bullet2

Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 4bullet2

Mnoho vín se vylepšuje z dekantace (přetečení do speciálních lahví s velkým povrchem). Tato technika je vystavena vodě zesílenému vzduchu, který ovlivňuje zralé taniny a bilance chuť. Suchá, silná červená vína často zlepšují dekantací, zejména pokud je to mladá vína.

Víno hadi nebudou snadno dohodnout s myšlenkou kombinace vína s jinými složkami, ale vínem, smíšenými s ledem, ovocnými šťávami, likéry, tinktury nebo jiné, někdy i podivné komponenty vedou často k větší nápojům.

Přidat led, zejména v těžkých, příliš sladkých nebo velmi bohatých vínech. Led bude mírně chladit vaše chuťové receptory a může zředit koncentraci (a vazebné vlastnosti) některých vín, zejména červené.

Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 5

Pět. Pít víno v různých situacích. Vaše prostředí, vaše úroveň pohodlí a dokonce i denní čas může ovlivnit citlivost do viny. Stejně jako mnoho lidí si vychutnávají studené pivo, ležící na pohovce před televizí, můžete zjistit, že máte rádi zábavu se bavit doma doma na konci dne, na romantické večeři v kombinaci s hodně jiných nádherných produktů nebo ve společnosti jiných lidí, když máte zábavnou náladu, hudba hraje, a cítíte svou vnitřní náladu.

Vyzkoušejte vína v kombinaci s různými pokrmy, zejména s ovocem, sýry a masem.

Vyzkoušejte vína na všech místech, kde byste mohli klidně vychutnat měřítko alkoholického nápoje: ve sportovních soutěžích, na piknicích, na poledne, v módních barech, jako večerní punč. (Vyzvednout vína, s ohledem na různé události: sladké úžasné pro dovolenou nebo tmavě červenou při čtení knihy pro noc... Nechte své chuťové receptory správně!)

Některé chyby jsou vhodné pro různé roční období. Chlazené ovoce bílá populární pro teplé letní dny, zatímco vyhřívané svařené víno je považováno za tradiční víno pro dlouhé zimní noci. Podívejte se na svou vlastní veřejnost / rodinnou historii pro vinařské tradice, které ještě nemusíš vědět.

Obrázek s názvem Accuire Chuť pro víno Krok 6

6. Udělejte vše, co je spojeno s vínem. Nejatraktivnější je, že to není jen nápoj. Existuje důležitý příběh a kořeny konverze z hroznů do skla. V budoucnu se dozvíte více detailů o chybě a začnete se vyvíjet více citlivé myšlení, vyzkoušet různá vína.

Prozkoumejte hrozny, vinařství, historii vinařství, vinařské oblasti atd. Přečtěte si periodická edice určená vinařství.

Navštěvovat exkurze do vinic a vinných obchodů, jděte do ochutnávky vín.

Hledáte vinárny a restaurace s vynikajícími vinnými sklepy vyzkoušet neobvyklá nebo vzácná vína a vína v kombinaci s občerstvením.

Komunikujte s jinými lidmi, kteří mají zájem o víno, připojit se k vínem, přihlašte se k odběru informací o víně.

Prozkoumejte Jargon. Věnujte pozornost slovům, která se používá k popisu různých vín a různých odrůd. Přinejmenším se dozvíte, jak vyslovit jména různých typů vín.

Tipy

Rychlý způsob, jak určit, kdy bílé víno již není vhodné - podívat se na jeho barvu. Bílá vína musí mít světlo, zlatý odstín. Pokud je barva tmavší a blíže k oranžové nebo světle hnědé, víno již nemůže být vhodné pro pití.
Všimněte si, že ne všechna nejlepší vína mohou být uložena doma. Držet. Někteří prostě nemohou být uloženi v suterénu, tak jeli v rozkvětu.
Víno je obvyklé pro použití po nebo s jídlem a / nebo jiným nápoji. Předběžné potraviny nebo jiné nápoje (včetně jiných vín) může ovlivnit chuť vína. Obecně se před použitím suchých vozidel vyhnout sladkém jídlem a nápojům. (Pamatujte si: akce sladkého jídla může trvat déle než 30 minut.) Existují výjimky z této rady. Můžete například přidat suché červené víno se specifickým typem tmavé čokolády. Ale nemusíte se mýlit, že většina lidí neradi pít dobré červené suché víno v kombinaci se sladkým dezertem.
Poslouchejte výběr ostatních lidí a porovnejte s nimi chutná. Pokud vaše teta Jane chválí výhody dokonalé Chianti, ale miluje vína tak suchou, že dokonce poškrádá přes zástrčku, a budete chutnat k chuti, pak se Chianti ukáže, že je víno, které nikdy nechcete koupit. Ale pokud se vaše chutě a chutě vašich přátel shodují, a kupují to, co jste nikdy nezkoušeli, máte více šancí koupit, co se vám líbí.
Víno je zvláště citlivé na oxidaci. Otevřená láhev vína je rychle zkažena kvůli reakci se vzduchem. Nejlepší je pít víno do 24 hodin.
Za prvé, spoléhat se na vaše chuťové receptory! Pokud se vinařská skleněná chuť vypadala jako mokré ponožky z posilovny - nepijte to! Život je příliš krátký na pít víno, které nemáte rádi, i když editor snobby vína měsíčně doporučil toto víno minulý měsíc. Levná křída nebo růže, to může být přesně to, co máte rádi, i když "víno snobbery Monchly" chytil vinařství, vinice a volal to "Víno pro nováčky", tak to zkuste to!
Věnujte pozornost trendu směrem k odrůdě - zkušenosti, typy, věk, pozice. Různé příležitosti je nejlepším způsobem, jak vytvořit chuť vína, stejně jako dát mu dobrý vkus! Dobrý chuť je jen schopnost důsledně vybrat ty vína, kterou si budete bavit.
Jděte do ochutnávky ve vinném sklepě. To je skvělý způsob, jak se dozvědět více o tomto nápoje a seznámit se s širokou škálou vín.

Varování

Někteří lidé trpí potravinovým alergiím na víně. Pokud najdete nějakou fyzickou reakci na víno, nepokoušejte se zkusit chuť bez předchozí konzultace se svým lékařem.
Pít při umírnění a těhotné nebo ošetřovatelské ženy mohou pít pouze v případě, že je jejich lékař považuje za bezpečný. Použití alkoholu, zejména v kombinaci s "jakýmkoli" lékařskými léky může být vážná zdravotní hrozba.
Nepijte jízdě nebo během provozu mechanického vybavení. * Někteří lidé trpí kyselostí vína způsobující citlivost zubů.

Co potřebuješ

Víno
Sklenice na víno
Decanter (volitelné)