Jak studený nůž -

Je obtížné nalézt větší rozmanitost na trhu, který nepříznivý zboží než adaptace pro ostření nožů (s výjimkou sportovních simulátorů, "zmírnit váhu, aniž by šel s pohovkou", která přináší výsledek bez úsilí). Existuje však mnoho příležitostí k přiřazení nože, který opravdu pracuje. Tento článek je ukázán běžným chybám a nabízí odkazy na užitečné zdroje.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Pomocí broušení nebo diamantového kamene

jeden. Vyberte úhel, pod kterým budete hákem nůž. Pokud již víte, v jakém úhlu je váš nůž naostřen, pak by měl být znovu naostřen ve stejném úhlu. Ostření v jiném úhlu bude trvat mnohem více času a může potřebovat několik pokusů před tím, než se čepel získá potřebnou ostrost.

Pokud neznáte úhel ostření, pak zadejte od výrobce nože nebo se obraťte na osvědčený obchod, abyste určili, jak by měl být nůž naostřen.
Po určení úhlu ostření vyberte sklon od 10-do 30 stupňů od pravé strany. S jemným rohem nebude ostření odolné a nejchladnější úhly jsou hloupé mnohem delší, takže naklonit 7 - 20 stupňů dobrý kompromis dvou možností.

2. Mažte mlýnku nebo diamantový kamenný minerální olej. Je lepší preferovat sběrný olej (speciální olej pro ostření nožů). Honivý olej zvlhčuje brusný kámen, což usnadňuje možnost, aby se čepel sklouzl podél kamene, a nebude dávat prorazit prach z kamenné tmy (vyrobené během tvaru).

Zkontrolujte doporučení výrobce svého mletého kamene, pokud jde o jeho hydratační. Nejčastěji jsou brusné kameny vyrobeny z karbidu křemíku a jsou určeny pro použití jako suché a mokré, ale jsou zkaženy při mazání. Některé kameny jsou však speciálně navrženy a můžete mazat. Zpravidla jsou označeny jako "olejový kámen".

3. Pokud je to možné, použijte rohový ohnisko k ovládání čepele. Pro ostření nože bez správných zkušeností je nejlepší použít průvodce. Tento malý svítidlo je umístěno pod nožem, aby se udržel konstantní úhel sklonu čepele ve vztahu k hromadnému kámen. V opačném případě musíte samostatně ovládat úhel sklonu čepele, který vyžaduje dobře vyvinuté územní myšlení.V opačném případě budete muset ovládat úhel ručně, což je těžké a vyžaduje dobře tvarované vnímání úhlů.

Jeden z nejsložitějších aspektů nožů je instalace čepele v pravém úhlu. Co by usnadnilo tento proces, zkuste malovat hrany obou lopatek v černé barvě trvalé marker a v procesu ostření zkontroloval latice značky.

4. Je nutné začít s okrajem kámen s větším zrnem. Zkontrolujte oko zrna kamene nebo si přečtěte na obalu z kamene, abyste určili, která strana má větší zrnitost. Obvykle, v broušku a diamantovém kámen, každá strana má odlišnou zrnitost. Používá se více zrnitá strana tak, že b je pokrývající ocel, zatímco méně zrnitá strana se používá, co by bylo nastaveno nebo ostříhat nůž. Musíte začít s broušením, takže začněte ostření z zrnité strany.

Pět. Pro symetrickou hranu držte nůž, vedoucí ji přes kámen v opačném směru od toho, jak byste ji mohli přesunout, pokud jste chtěli snížit tlusté šálky z kamene. To vám umožní odstranit přebytečný kov (graf) a prodlužuje životnost.

6. Pokračujte v mletí pod stejným úhlem do poloviny čepele. Není nutně dostatečně přesný, aby to udělal na oku. Pro jednostranné ostření neotáčejte nožem, dokud není v článku uveden.

7. Otočte nůž a začněte ostří na druhé straně čepele, dokud se nestane ostrým. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, že jste odstranili dostatek kovů, je naostřen, dokud čepel nezačne zbytky kovu (rošt), je to přirozeně tvoří ocel, když ho ostří.

Pozdrav je obvykle příliš blbost, což by to viděl, ale můžete to cítit, pokud strávíte prstem na hloupou stranu nože z jeho hrany. Tenčí brusné kameny dávají méně grads, ale stále má.

osm. Otočte kámen a zaklapněte čepel ostření, tentokrát pomocí kamenného kamene s mělkým zrnem. Vaším cílem je změnit a odstranit graf, který se objevil během ostření větším zrna. To dělá okraj čepele tenký a ostrý.

devět. Otočte nůž a začněte ostření na druhé straně nože z jemnozrnné strany kámen. Znovu zkontrolujte, že jste narušili obě strany malého zrnitého nože.

10. Alkuly aplikujte fouká s různými stranami čepele na jemnozrnné části kamene. Opalování jedné strany jednou ranou, okamžitě otočte nůž a zaostřete druhou stranu. Opakujte několikrát, abyste získali nejlepší výsledek.

jedenáct. Pokud chcete polsky nebo ještě ostřejší nůž, bude to, že bod je vhodnější pro řezání "tlačící" (řezání přímo v materiálu, řezání přímo dolů bez uklouznutí čepelí na objektu), ale obecně zhoršuje Schopnost řezání, t.Kbez "Mikroskopické zuby" vlevo po broušení kámen, čepel bývá neskutečně do předmětů.

Metoda 2 z 3:

Použití naostřené pro nože (ocelová ocel)

jeden. Použití naostřené pro nože, aby se zabránilo plnému noži.Obvykle naostřený pro nůž není používán k ostření zcela matné čepele. Místo toho se používá k udržení čepele s ostrým během použití.

Použití naostřené pro nože odkládá potřebu užitečného nebo diamantového kamene. Koneckonců, je to, že použití ostříhání nebo diamantového kamenného kovu na špičce čepele a snižuje životnost života nože. Čím menší používáte brusný kámen, tím delší nůž.
Co dělá naostřené pro nože? Obnovuje kov v čepeli, vyhlazuje malé promáčkané, vybrání a skvrny. Ve srovnání s mlecím kamenem se naostřuje naostřená značné množství kovu s čepelí nože.

2. Pokud máte pravdu (nebo naopak, pokud máte levou ruku).Ostření by mělo být umístěno ve vhodném úhlu, nasazení z sebe, horní naostřený by měl být zvýšen nad jeho rukojetí.

3. Dotkněte se nože v pravé ruce, pokud jste správný (nebo naopak, pokud je to levá ruka). Držet čtyři prsty pro rukojeť nože, zatímco palec může být na výtahu čepele nože, pokud je to možné z okraje čepele.

4. Udržujte nůž nakloněný o 20 stupňů ve vztahu k ostření, úhel by neměl být přesný, můžete přibližně.Při ostření nalepte jeden úhel.Změna úhlu sklonu v procesu ostření se zhorší výsledek hřídele ve srovnání s výsledkem při zachování úhlu.

Pět. Lepení na úhel 20 stupňů, vést nůž do horní poloviny naostřené. Pokuste se začít tento pohyb od začátku čepele dotýkat se naostřeného a dokončete nůž s nožem bez ostření.

Pro zvládnutí tohoto procesu potřebujete: pohybující se ruku, dlaň a zápěstí. Nejdůležitější je pohyb zápěstí. Bez pohybu zápěstí nebudete schopni natáhnout celou čepel ostřením od začátku do špičky.

6. Drží úhel 20 stupňů, pohybujte nožem na spodní polovinu naostřené, za použití stejné polohy ruky, prstů a zápěstí, jemně pohybujte nožem podél celé spodní poloviny tyče naostřené. Nepoužívejte větší tlak než hmotnost samotného nože. Horní a dolní ostření je jedno opakování.

7. Proveďte celkem 6 - 8 opakování s naostřeným před každým použitím nože..

Metoda 3 z 3:

Použití hrnků na kávu pro rychlé výsledky

jeden. Dejte starý hrnek kávy tak, aby spodní část hrnku byla nahoře. V nejvzdálenějším případě může hrnek kávy sloužit jako úžasně účinný objekt pro ostření, pokud nemáte vhodné vybavení. Keramika, ze které je hrnek vyroben, je dostatečně silný, aby získal dobrý výsledek.Ve skutečnosti, některé naostřené jsou vyrobeny s využitím keramiky.

2. Dejte starý hrnek kávy tak, aby spodní část hrnku byla nahoře. V nejvzdálenějším případě může hrnek kávy sloužit jako úžasně účinný objekt pro ostření, pokud nemáte vhodné vybavení. Keramika, ze které je hrnek vyroben, je dostatečně silný, aby získal dobrý výsledek.Ve skutečnosti, některé naostřené jsou vyrobeny s využitím keramiky.

3. Úspora úhlu 20 stupňů, opakujte proces pomocí druhé strany čepele nože.

4. Změňte strany nože čepele dva nebo třikrát. Strávit jednu stranu čepele podél hrnku, a pak otočit čepel a klepat na opačnou stranu. Opakujte akci několikrát.

Pět. Dokončete procesní opakování procesu 6-8. Vyčistěte kov z kovového prachu tím, že trávíte několikrát na kruhu.

Tipy

Elektrické brusné kameny a brusné kotouče by měly být použity velmi populární. Teplo generované kamenem v procesu broušení těmito spotřebiči může být kalcinován (zjemnění) oceli, protože bude nůž během použití rychleji upevněna.
Levné z nerezové oceli kuchyňské nože nemusí udržovat špičku dostatek, nebojte se, že nemusí být způsobeno tím, jak vyladíte nůž. Nože mohou být nuceny dobře, ale budou fascinovány velmi rychle kvůli skutečnosti, že řezné hrany se ohýbá kvůli příliš měkkému. Vytvořte nebo použijte nůž s pevnější ocelí.
Brusné kameny jsou lepší s zvlhčovačem, pomáhá chránit kámen z kovového prachu. Použijte brusný kámen s označením "olejového kamene" s přírodními oleji nebo mokrým kamenem vodou.Pokud jste alespoň jednou použili kámen s máslem, je nemožné jej používat s vodou.
Někteří odborníci se doporučují ostření, takže pokud se snažíte snížit tlustý kus nebo zcela snížit kámen. Neudělejte to, pokud nemáte mnoho zkušeností, obvykle to je špatná rada. Většina lidí se nemůže držet pravého rohu. Pomocí této metody budete instinktivně zvednout čepel, dokud neuvidíte a cítíte se jako řezy čepele. To vytvoří větší úhel a okraj bude silnější. Výsledek se postupně zhoršuje. Čím více jsi vyrostl nůž, tupý se stává. Nic připomíná?

Varování

Nezkoušejte okraj k okraji jen naostřený nůž, který by zkontroloval jeho ostrost. Lepší zkusit odříznout kus z novin, držení svobodně mezi dvěma prsty.
Pokud neodstraňujete dostatek kovů, který by učinil akutní hranu, nebudete odstranit hloupá místa.Tupá čepel (nebo lopatky s barvenými skvrnami a Scherbins) bude odrážet světlo z podstaty čepele. Ostrý nůž nebude zobrazovat "světelné skvrny", když držíte čepel pod jasným světlem.Musíte odstraňovat dostatek materiálu ze špičky, že březová hrana přestala odrážet světlo.
Pokud používáte kámen s označením "olejového kamene", nepoužívejte vodu na kámen, může ucpat póry kamene a zkazit ji.
Vždy buďte opatrní s nedávno naostřenými noži (a se všemi noži vůbec), t.Na. Nože jsou jedním z hlavních příčin nehod doma.

Co potřebuješ

Nůž
Plochý, Ambrusian Povrch: Arkanza Stone, brusný kámen, brusný papír...
Rohová zastávka nebo solidní ruka