Jak čistit mušle: 6 kroků (s ilustracemi) -

Pokud jste si koupili čerstvé mušle, prodávající je sotva vyčistil před prodejem. Chcete-li, aby vaše jídlo s mušlemi lahodné a užitečné, musíte před vařením omýt odpad a mořský písek, stejně jako odstranit nosníky nití, které vyčnívají z mušlí. Okamžitě vyčistěte mušle před zahájením vařením.

Kroky

jeden. Když si koupíte mušle, vyberte si jen ty dřezy, jejichž křídlo pevně zavřené. Před nákupem se dotkněte všech otevřených měkkýchlů. Musí okamžitě srazit, pokud nejsou uzavřeny, odhoďte je pryč. Když přinášíte mušle doma, okamžitě nasazujte balení a nechte měkkýši dýchat. Pokud zahynuli, než je začnete vařit, mušle budou jedovaté.

2. Namočte mušle ve vodě. Dejte mušle v misce a nalijte čistou, chladnou vodu. Nechte je 20 minut. Mušle ponořené do vody začnou dýchat a filtrují vodu, která odstraní písek a mořské minerály z mušlí.

3. Odstraňte nosníky běžeckého pásu. Krátké hnědé nitě vyčnívají mezi křídlo. To je Bissus - nitě, které mušle jsou připojeny k kamenům. Uchopte paprsek závitů a vytáhněte směrem ven a dopředu směrem k propojení umyvadel skořepiny. Vyjměte závity a odhoďte je pryč.

4. Odstraňte mušle z vody. S pomocí hluku, dostat mušle z misky. Umístěte je do jiné misky s čistou vodou. Není třeba sloučit vodu z první misky a nalít to tam. Mušle musí být lopatu na písek, který je na dně misky, znovu nezasáhla čisté mušle.

Pět. S pomocí kartáče odstraňte písek z každého mušle a lepení. Zavolej jim jeden z druhých misek a důkladně vyčistěte kartáče Shell. Odstraňte všechny nečistoty nebo hlen z povrchu. Důkladně opláchněte každé mušle pod tekoucí vodou.

6. Prix mušle čistý ručník. Nalijte vodu z misek a připravte mušle pro každý recept.

Tipy

Závity, které mušle jsou připojeny k povrchu, jsou dostatečné jedlé, a ne děsivé, pokud jste se nepodařilo zcela odstranit z vnitřku skořepiny.
Někdy se konají klesá, z nichž se paprsek nití nedrží. Není to děsivé, vlákna z těchto skořápek se vypouštělo při sběru mušle nebo během jejich přepravy.

Varování

Někdy Mollusks může obsahovat toxiny způsobující paralytickou otravu (PSP). Akumulace tohoto toxinu je spojena s "červeným přílivem" - kvetoucí nebezpečné řasy v pobřežních vodách. Když si koupíte mušle, zkontrolujte, zda existují varování oficiálních orgánů o těchto nebezpečných jevech.

Co potřebuješ

2 mísy s vodou
Skimmer
Suchý ručník