Jak vařit čínské knedlíky: 9 kroků

Čínské knedlíky číslovaly tisíciletou historii. Existuje několik různých typů knedlíků: Jiaoice (vařené nebo smažené), baozima (smažené nebo dušené) a dim-samas (vařené na páry nebo smažené v oleji). Z tohoto článku se naučíte, jak udělat čínské Jiaoji.

Ingredience

Hotový skořápka pro knedlíky (rýžový papír) nebo těsto
Maso mletého masa (v tomto hovězího receptu)
Zelí
Sůl
Černý pepř
sezamový olej
Mrkev
Kukuřice nebo bramborový škrob

Kroky

jeden. Patch Zelí a dát do hrnce.

2. Manuálně smíchejte zelí a mleté. Mince musí být dost v pořádku, bez velkých kusů. Nejčastěji Jiaoji v Číně činí s jehněčím nebo vepřovým masem, ale je možné použít jiné typy masa, včetně hovězího masa, kuřete a Turecka. Současně, Mince v jižní Asii vždy dělají ručně.

3. Přidejte zelené cibuli, sůl a nějaký kukuřičný škrob a znovu se smíchejte.

4. Misijní zelí a mleté mleté směsi po dobu 10 minut. Směs na konci by se měla vysušit. Pokud máte pocit, že směs je příliš mokrá a postrádá kukuřičný škrob, přidat více.

Pět. Směs zabalte do těsta nebo ve speciálním rýžovém papíru. V Asii v supermarketech se prodávají speciální již hotové mušle pro knedlíky, které jsou nejlepší kousky těsta, tlustý s listem papíru. Obvykle kulatí o průměru 7-8 cm. Těsto pro takové mušle je vyrobeno z mouky, vejcích a solí. Většina těchto listů se vyrábí v Číně a jsou vhodná pro vaření a vaření na pár, a pro smažení v hluboké fritézy nebo v pánvi.

6. Navlhčete okraje s mokrým prsty a šijte knedlíky. Chcete-li to udělat, nejprve ohněte těsto na polovinu, navlhčete prsty a pevně stiskněte ze všech stran kolem okrajů. Pak se ohýbá okraje, zavřete znovu tak, aby výsledek vypadá na obrázku níže. Můžete také použít speciální kolo knedlíky, s nimiž bude tento proces rychlejší a jednodušší.

7. Ujistěte se, že všechny okraje jsou dobře zavřené.

osm. Dolní knedlíky ve vroucí vodě. Nechte knedlíky připravit. Na knedlíky jsou plně připraveny, v Číně, použijte metodu "Tři varu". Za prvé, ve vroucí vodě házet knedlíky a přiveďte je do varu. Další přidejte 1-2 sklenice vody (studené nebo pokojové teploty) a znovu přiveďte do varu. Pak nalijte vodu znovu. Když se voda vaří třetí čas - knedlíky jsou připraveny!

devět. Jemně vložte knedlíky na talíři. dobrou chuť!

Tipy

Můžete krmet omáčku k knedlíkům. Doporučujeme vyzkoušet knedlíky s sójovou omáčkou, octem, ostrou omáčkou nebo česnekovou omáčkou.
Můžete připravit knedlíky s nejrozmanitějším nádivkou: vepřové maso s celerem, hovězí maso s lukem, kuře s houbami a tak dále.
Nesmíte vařit knedlíky, ale vařit je pro pár.
Při vaření knedlíků by voda neměla vařit příliš intenzivně, jinak se mohou rozpadnout.
Nedávejte příliš mnoho nádivání - Takové knedlíky se mohou snadno rozpadnout, a to je méně chutné.
Pokud chcete vyzkoušet smažené knedlíky, je nejlepší udělat to s již hotovo knedlíky, jinak bude docela obtížné pečovat maso uprostřed každého knedlíku.
Připravené knedlíky mohou být zmrazeny, aby se později vařily. Je to velmi pohodlné!
Knedlíky mohou být nejen s masem, ale také s rybami, mořskými plody nebo zeleninou.

Varování

Při vaření knedlíků absorbují vodu, takže se ujistěte, že budete nalít dostatek vody. Kromě toho buďte opatrní, když budete jíst, protože uvnitř knedlíků může být horký džus.
Pokud vaříte masové knedlíky, ujistěte se, že jsou dobře neúspěšné.