Jak vařit mollusks pro pár: 6 kroků

Takže víte, jak otevřít měkkýši, pokud chcete v syrové podobě. Také víme, jak se stát minimetrem měkkýše, i když má jen vzdálený postoj k vaření. Ale jak vařit měkkýši pro pár? Pro ty z nás, kteří nejsou schopni jíst živočišné živé nebo nechtějí je otevřít nožem, existuje velmi chutné řešení.

Ingredience

jeden.3 kg měkkýšů
Voda (nebo bílé víno)
2 Plátek Luke (volitelné)
1/4 lžičky tymiánu (volitelné)
2 větvičky petrželky (volitelné)
2 lžíce citronové šťávy (přibližně)
Vzlykané máslo
Mořská sůl
Kromě toho - jiné aromatické bylinky nebo koření, které byste chtěli přidat, například fenykl a (nebo) listový list, několik vláken šafránu, jemně nasekané chilli pepř a t.D.

Kroky

jeden. Zkontrolujte mollusks. Dejte je na čistý suchý ručník a porazte je. Vyhoďte otevřené mušle a ty, kteří nevypadají dobře. Likvidujte do nádoby na popelnici na ulici, protože mají velmi silný zápach.

2. Připravit měkkýši. Dejte něco jako kbelík ve lázni nebo umyvadlo a namočte v tom měkkýši. Proces namáčení čistí měkkýši před vařením.

Udělejte slabý solanka - 1/3 šálek nevodizované soli (jód zabít měkkýši) o 3,7 litrů vody.

Patnáct minut namočte měkkýši do solanky po dobu patnácti minut, abyste odstranili písek zevnitř a mimo měkkýši. Sladká voda je také dobrá pro toto vhodné.

Nalijte měkkýši v cedníku a držte se pod proudem studené vody. Důkladně vyčistěte kovový kartáč.

Rozložte měkkýši zpět na ručník, na kterém leží dříve. Jemně je otřete, abyste odstranili zbytky písku do konce.

3. Purifikované škeble vložte do Kazan, široký pánev nebo misku s konvexním dnem. Na každém polonogramu měkkýše přidejte půl šálku vody. Pokrývají škeble vody (nebo bílé víno). Zakryjte kontejner, ve které budete vařit, a dát silný oheň.

V této fázi můžete přidat aromatické složky uvedené výše. Není nutné udělat, ale pokud chcete misku více voňavé, přidejte další přísady podle svého uvážení. Mějte na paměti, že stanovené množství složek je určeno pro 1,3 kg měkkýšů, takže pokud máte další množství měkkýšů, změňte počet dalších složek, resp.

4. Připravit měkusky pro pár. Připravte měkkýši, zatímco jejich umyvadla budou otevřeny (2-10 minut, v závislosti na typu měkkýšů). Pokud se tentokrát neotevře žádný měkkýš, odhoďte je pryč, protože s největší pravděpodobností jsou mrtví. Supper Stephanie Alexander doporučuje držet takové škeble pro pár déle, protože někdy jsou velmi pevně drženy pro skořápku (dostat ty měkkýši, které již byly odhaleny).

Pět. Vyložit. Odstraňte měkkýši z pánve a položte na misku, možná s malým množstvím vývaru. Řez citronu na polovinu nebo čtyři části, malovat škeble šťávy a lehce solené mořské soli.

6. Podávejte horké s rozpuštěným krémovým olejem. Můžete přidat chléb pro Macania do vývaru.

Tipy

Nezapomeňte, že toto jídlo je velmi slané. Mořské měkkýši mají přirozenou slanou chuť, takže jídlo je velmi snadné snížit. Pokud je ve vašem těle přebytečné sodíku, nebo nemáte rádi sůl, snižte množství použité soli.
Nezapomeňte odhodit všechny nezvyklé po přípravě měkkýši. Nepokoušejte se je odhalit, protože mohou být plné písku a rotujícího masa.
Česnek přidá měkkýši nádhernou vůni. Jen brouste čerstvé stroužky česneku a přidejte buď během procesu vaření, nebo v hotovém misku.
Začněte s přípravou měkkýchlus pro pár, pokud chcete milovat jejich vkusu a texturu. Začátek s použitím syrových měkkýchlus není dobrý nápad, k jejich vkusu, na co potřebujete.
Pro další chuť můžete přidat přímořskou sůl do roztaveného másla.
Měkkýši žijí ve špinavých a písčitých limanech. Oni jsou většinou ve východních Spojených státech a ve Francii, ale vzhledem k tomu, že slovo "Mollusk" pokrývá více než 500 typů mlžových měkkýchlus, mohou být nalezeny po celém světě.V souladu s tím existuje mnoho variant jejich jmen, v závislosti na regionu a zemi. Hlavním pravidlem je, že malé měkkýši jsou jemnější a připravují se rychleji (pro pár je jedním z nejrychlejších způsobů), středních škeblí je lepší duši, věci a péct, a další přidat do polévek (mají více masa, Ale méně aroma).
Ve Spojených státech pro vaření pro pár, vše je vhodný pro měkkýši Cauchel (mají také mnoho dalších jmen, v závislosti na velikosti, v Austrálii, je to měkkýšů v Angole (ujistěte se, že malé perly jsou chyceny v měkkýši, jak mohou Rozbít zuby), pipi a surfovat.V Británii a Francii můžete vařit palrde mollusks.