Jak vařit rýžové nudle

Rýžové nudle - to jsou průsvitné těstoviny z rýžové mouky a vody. Nejčastěji je to dlouhá a tenká, ale někdy najdete ploché rýžové nudle. Toto nudle se připravuje velmi rychle, a s nadměrným zpracováním se může proměnit v kaši, takže je nezbytné vědět, jak to vařit.

Ingredience

Počet částí: 4-6

225 gramů rýžových nudlí
Voda
Sezamový olej (volitelné)

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Teplá voda namočení

jeden. Vědět, kdy potřebujete použít teplou vodu. Pokud máte v plánu používat rýžový nudle pro přípravu jiné horké misky (například "podložka TA"), pak použijte teplou vodu metodu pouze částečně kuchařské nudle. Stane se měkký venku, ale bude stále pevný uvnitř.

Tato metoda je také vhodná, pokud přidáte rýžovou nudle na polévku, ale můžete ji přidat bez předchozího namočení.

2. Umístěte nudle ve velké misce nebo pánev. Rýžové nudle jsou extrémně křehké, takže pozorně ji kontaktujte. Jinak si ho můžete zlomit.

Věnovat pozornost - čerstvé rýžové nudle jsou měkké, ale nejčastěji se prodává v suchém t. Čerstvé rýžové nudle nemusí být přednastaveny do vody. Přidá se přímo do jiných jídel.

3. Zakryjte nudle teplou vodou. Voda by měla být teplá, ale ne horká. Nechte nudle po dobu 7-10 minut, dokud se nezačne oddělit.

4. Připravit nudle pro další fázi. Vzhledem k tomu, že v této fázi jsou nudle částečně připraveny, je nutné nebo se okamžitě posunout na jinou misku, nebo skladovat tak, aby nedošlo k sušení a nelepení.

Vypusťte vodu. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je využít cedníku.

Nudle opláchněte pod studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. Vypusťte vodu znovu.

Přidejte nudle na pečeně nebo polévku, pokud je miska v konečné fázi procesu vaření.

Pokud nejste připraveni přidat nudle k misce, smíchejte s malým množstvím sezamového oleje tak, aby nedošlo k suchu a nedržel se. Skladujte v hermetickém kontejneru při pokojové teplotě pro zpomalení procesu sušení.

Metoda 2 ze 4:

Namáčení ve vroucí vodě

jeden. Vědět, kdy potřebujete používat teplou vodu. Horká voda se používá pro částečnou nebo úplnou přípravu rýžových nudlí, ale to není jediný způsob, jak ho zcela vařit, pokud neplánujete přidat do jiných přípravných jídel.

Vroucí voda je vhodná, pokud plánujete používat rýžové nudle v chladných jídlech, jako jsou saláty. Doporučuje se také použití horké vody pro přípravu plochého nudle používaného pro balení.

2. Dejte nudle v hrnci nebo tepelně odolné misce. Suché rýžové nudle jsou velmi křehké, takže musí být léčena velmi opatrně, aby nedošlo k poškození.

Čerstvé rýžové nudle nejsou křehké, ale není připraveno s horkou vodou. Zpravidla je připravena na pár nebo přidat do jiných pokrmů bez předchozí impregnace.

3. Vyplňte nudle vařit vodu. Na rozdíl od pšeničných nudlí, rýžové nudle nejsou vařeny ve vodě pod vlivem přímých zdrojů tepla. To je nalita vroucí voda a nechat se nasáknout na talíři.

Chcete-li zcela vařit nudle, nechte ji po dobu 7-10 minut, lehce míchání každých 1-2 minut, aby se štěniny rozdělily. Nudle jsou připraveny, pokud je to naprosto měkké. Tenké, filamentální nudle budou připraveny za méně než 7 minut a pro plochý a tlustý může vyžadovat více než 10 minut.

Předtím, než chcete použít nudle, pokud máte v plánu používat v jiné přípravě misky. Nudle se musí dostat, jakmile začala rozdělit, pokud máte v plánu použít pro jiné horké pokrmy. Trvá to jen pár minut.

Takže nudle jsou více "gumy", předem namočte do teplé vody, a pak se připravit v horkém. Namočte nudle v teplé vodě, dokud to mírně změkne. Vypusťte vodu a potom dokončete vaření v horké vodě dalších 2 minuty, dokud střed nudle není mírně změkčeno.

4. Mix nudlí s malým množstvím sezamového oleje tak, aby nedošlo k sušení a nedrží se. Tato volba je ideální, pokud plánujete používat nudle v chladných jídlech nebo ji sloužit bez přísad.

Přeskočte tento krok, pokud plánujete okamžitě přidat rýžové nudle do jiné vařené misky.

Metoda 3 ze 4:

Co dělat, když je nudle blokován

jeden. Dávat nudle stát. Pokud je nudle příliš impregnovaný, ale ne nadměrně měkký a nerozpadne se od sebe, můžete jí trochu dát. Nebude se vrátit do původního stavu, ale lehce občerstvení.

Vypusťte s rýžovou nudlovou vodou. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je využít cedníku.
Na rovný povrch se umístil mokré nudle. Dejte ji jednou vrstvou na velké desce nebo misku. Nechte uschnout asi 30 minut.

2. Dejte rýži nudle na mikrovlnnou troubu na několik sekund. Umístěte příliš impregnované nudle na talíři, kterou lze použít v mikrovlnné troubě a zahřívá se 5-10 sekund.

Odtok s nudlí vodou přes cedník.

Dejte nudle na desku, která může být použita v mikrovlnné troubě a zahříván při vysokých teplotách po dobu 5-10 sekund. Nudle budou trochu "gumové" konzistence.

Metoda 4 ze 4:

Metody toku

jeden. Podáváme v horkých jídlech. Tenké hotové rýžové nudle dokonale nahrazují rýži v horkých pokrmech v asijském stylu.

Rýžové nudle jsou klíčovým prvkem "PAD TAI", klasická thajská kuchyně z smažené rýže vermicelli, ke které jsou přidány vejce, rybí omáčka, červená chilli, indická přitažlivost a další proteinové a rostlinné ingredience.
Pokud přidáte rýžovou nudle na horkou misku během vaření, udělejte to v posledních několika minutách vaření a vaříme nudle předem jen částečně.
Pokud vodu vodě horké misky rýžové nudle, pak použijte plně vařené nudle.
Při použití čerstvých nudlí, ne suchý, přidejte jej přímo do misky v posledních několika minutách bez předchozího namočení nebo vaření.

2. Přidat do polévky. Rýžové nudle vhodné pro polévky v asijském stylu a polévky z jiných typů kuchyně.

Nejlepší je přidat syrové nudle do polévky za poslední minuty vaření. Postupujte podle procesu, který nebude trávit nudle.

Můžete také přidat částečně vařené rýžové nudle na polévku, ale mělo by to být provedeno po odstranění polévky ze sporáku a okamžitě před podáváním na stole. Horký bujón přinese nudle až do připravenosti i bez vystavení přímým zdrojům tepla.

3. Používat nudle v chladných jídlech. Použijte plně vařenou rýžovou nudle v nádobí, které nevyžadují další vaření.

Asian-styl zeleninové saláty, studená jídla s fazolemi a studené polévky jsou dobré příklady.

Tipy

Připravit těstovinová hnízda, namočte je ve 2 litrech vařené vody po dobu 8 minut. Vypusťte cedníkem a vychladněte se pod proudem studené vody. Umístěte desky a používejte jako účel. Volitelně posypeme sezamovým olejem a dejte jej impregnaci hnízda po dobu 30 minut před podáváním na stole. Pro vytápění, umístěte je do mikrovlnné trouby na několik sekund.
Cokoliv jste připravili - Pad Tai (pečená rýže Vermicellie se zeleninou a voňavou omáčkou) nebo fd (nudle polévka) - dobrý nápad se namočit nudle před použitím.

Co potřebuješ

Velká tepelně odolná mísa
Konvice (pro vroucí vodu)
Cedník
Vidličku nebo kleště