Jak připravit meloun víno (s ilustracemi)

Meloun víno je beznadějné sladké víno získané od vyztuženého melounu. Je lepší začít vařit v sezóně melounu - mezi koncem léta a začátkem podzimu, kdy se objevují nejvíce zralé a šťavnaté ovoce. Výroba vína z melounů se skládá ze tří fází: vaření, fermentace a šťávy. Pokud máte všechna potřebná zařízení, víno melounu je velmi jednoduché vařit doma. Má lehkou, osvěžující chuť a ideální pro teplé letní noci.

Ingredience

1 velký, zralý meloun
450 g bílého granulovaného cukru
1 lžička (5 ml) kyselinová směs
1 lžička (5 ml) živin
1 sáčky pro šampaňské / víno

Kroky

Část 1 z 3:

Jak získat meloun šťávu

jeden. Vyberte Watermelon. Vyberte si velký, zralý meloun. Chcete-li zkontrolovat meloun na zralost, klepněte na něj. Pokud ovoce dělá hluchý zvuk, ještě nedával. Pokud je zvuk dutý, pak je vodní meloun zralý.

Vyberte si silný meloun, správný tvar. Pokud se ovoce zdá být příliš těžké pro své velikosti, naznačuje, že je zcela zralé a obsahuje hodně vody.

Obrázek s názvem Upravit meloun víno Krok 2

2. Řez peel s melounu. Umyjte meloun a pak jej vložte na prkno. S pomocí velkého nože odstřihněte horní a dolní část melounu, a pak ji vložte svisle a rozřezat slupku.

Udržujte prsty od místa, které čistí z kůry. Udělejte si ostrý nůž tak, abys by neměl být příliš tlačen a náhodně nesouhlasit.

Po vyčištění kůra vyřízněte všechny bílé části melounu, dokud nezůstane červené maso.

Obrázek s názvem dělat meloun víno Krok 3

3. Snížit meloun s kostkami ve velikosti 2,5 centimetrů. Odstranění slupky, řez červené ovoce s kusy 2,5 cm. Vzhledem k tomu, že je vaříte, nemusí být hladké, ale jen dost malé velikosti.

Obrázek s názvem dělat meloun víno Krok 4

4. Umístěte meloun do velké pánve a vyjednejte. Nalijte kousky melounu do velké pánve a položte ho na střední oheň. Vařit meloun, dokud se nezmění do kapaliny, ze které pak můžete vařit víno.

Obrázek s názvem Mírný meloun Víno Krok 5

Pět. Stále a hněte melounu, dokud se nestane kapalinou. V procesu vytápění se melouny začnou rozpadat. Chcete-li urychlit tento proces, rozdrtí tělo s velkou lžící a aby byl častěji meloun. Přibližně půl hodiny, kdy většina buničiny se změní na vodu, odstraňte hrnec z ohně.

Obrázek s názvem dělat meloun víno krok 6

6. Perfektní 14 sklenic melounu šťávy. Opatrně kmene 14 sklenic (3,5 litrů) melounu šťávy přes síťový filtr, aby se semena melounu a velké kousky značení.

Pokud ještě máte šťávu po filtraci 14 brýlí (3,5 litrů), připravte z něj nealkoholické nápoje nebo používejte v koktejlech. Udržujte zbývající šťávu ve vnitřní kapacitě v chladničce ne více než tři dny.

Část 2 z 3:

Jak připravit meloun šťávu pro fermentaci

jeden. Přidejte cukr do melounu šťávy. Když skončíte oddělující semena z džusu, nalijte 14 skleniček (3,5 litrů) šťávy zpět do hrnce. Tam, přidat granulovaný cukr a teplo téměř k varu. Míchejte šťávu tak, aby byl cukr rozpuštěn. Poté odstraňte hrnec z ohně.

Obrázek s názvem dělat meloun víno Krok 8

2. Přidejte kyselé směs a kvasinkové živiny. Počkejte, až se sladká šťáva ochladí na teplotu místnosti, přidá se kyselina směs a kvasinkové živiny. Vezměte je do šlehače k úplnému rozpuštění, což obvykle trvá asi třicet vteřin.

Obrázek s názvem dělat meloun víno Krok 9

3. Nalijte šťávu do kontejneru fermentace a zakryjte ji. Pečlivě rozbít meloun šťávu do láhve 4 litrů nebo jiné velké nádoby pro fermentaci. Poté zakryjte horní část nádrže a ponechte 24 hodin.

Jako kontejner pro fermentaci je možné použít plastovou nádobu s hustým krytem, skleněným nebo plastovým lahví, stejně jako nerezové oceli sudy a nádrže. Klíčovým znakem fermentačního kontejneru je schopnost utěsnit a držet v kyslíku.

Před použitím nezapomeňte používat fermentační kontejner a další nádobí, vidět je v roztoku vodních a čisticích činidel, jako je "pokrok" (1 lžíce nebo 15 ml čisticího činidla pro každých 4 litr vody), asi dvacet minut.

Obrázek s názvem Make meloun Víno Krok 10

4. Přidejte kvasinky a zavřete kontejner. Po 24 hodinách, nalít kvasnici do šťávy šampaňského. Poté zavřete fermentační kontejner se vzduchotěsným víkem. Nechte šťávu ponechat až do druhého dne.

Část 3 z 3:

Předsedení a fermentace vína

jeden. Stlačení vína a nechat to tři měsíce po zahájení procesu fermentace. Když se příští den vrátíte do viny, všimnete si bubliny a pěny na povrchu kapaliny a v krku nádrže. To znamená, že šťáva začala putovat a proměnit v víno.

Poslat víno, spusťte konec sifonové trubice do nádoby pro fermentaci, nedosáhne dna cca 2,5 cm. Utáhněte víno z trubky, abyste spustili spřádací proces. Víno začne přes trubku. Snížit druhý konec trubky do jiné fermentační nádoby a zavřete víko, když tam všechno dopadne.
Připojte se k vínu, dokud nebude sediment v první nádobě.
Když jsou bubliny a pěny tvořeny na povrchu vína, Sico Jeho v dalším 4 litrovém fermentačním kontejneru, aby se oddělil sediment.
Zavřete kontejner a počkejte dva měsíce, dokud se neobjeví.

Obrázek s názvem Upravit meloun Víno Krok 12

2. O dva měsíce později, napište víno znovu. Po třech měsících opakujte proces spřádání vína a rozdělte ho do nové fermentační nádoby. Zavřete víno a nechte ho ještě dva měsíce.

Obrázek s názvem dělat meloun víno Krok 13

3. Squeeze víno už třetí. O dva měsíce později, víno jako potřetí. Tentokrát opustit víno za měsíc nebo tak. Po šesti měsících fermentace by víno mělo být naprosto transparentní.

Obrázek s názvem Udělat meloun víno Krok 14

4. Squeeze víno v lahvích. O šest měsíců později by mělo být víno transparentní a bubliny - přestat se objevit v krku kontejneru. V této fázi lze fermentační proces považovat za dokončený. Naposledy stiskněte víno, ale tentokrát rozbijete víno do několika dezinfikovaných lahví. Naplňte láhve 2,5 cm pod okraj zástrčky.

Obrázek s názvem dělat meloun víno Krok 15

Pět. Zapojte korkové láhve. Poté, co bude víno melounu v lahvích, namočte zátky po dobu 20 minut v teplé destilované vodě. Umístěte láhev do ručního lisu pro ucpání. Zasuňte zástrčku do krku láhve. Pak jeden hladký pohyb blokuje láhev korku.

Pokud nevíte, jak používat ruční lis pro blokování lahví, přečtěte si pokyny k němu připojené.

Použijte zástrčky o délce 4,5 cm.

Obrázek s názvem dělat meloun víno Krok 16

6. Vyjměte víno pro skladování nebo okamžitě vychutnat chuť meloun vína. Teď, když je víno ucpané, je připraveno k použití! Pokud chcete získat tenčí vůni, ukládat víno v chladném tmavém místě od šesti měsíců do roku. Jinak očekávejte láhev v teplé letní noci a pít víno chlazené nebo jak to je.

Tipy

Přidejte další ovoce, jako broskve nebo jahody, když rozbiješ meloun, aby se víno zvedl další vůni.
Pokud chcete, určete pevnost vín před a po fermentaci, abyste zjistili přesnou hodnotu ve stupních.