Jak roztát máslo

Kroky

2. Vložte olej na těžkou pánev nebo vodní lázeň, pokud je to možné. Pánev s těžkým dnem bude rovnoměrně distribuovat teplo než hrnec s tenkým dnem. To pomůže minimalizovat šanci na spalování olejů, protože každá část bude roztavena při stejné teplotě. Vodní lázeň je dokonce bezpečnější. Nicméně i v pánvi s tenkým dnem umožňuje více rovnoměrně roztavit olej než mikrovlnná trouba.

3. Teplo na malém požáru. Olej se roztaví při teplotě 28 až 36 ° C, což je přibližně rovnocenné teplotě místnosti v horkém dni. Zapněte malý oheň, aby se zabránilo příliš rychlému topný olej v této fázi, což může vést k spalování nebo kouřovému vzhledu.

4. Počkejte, až se ¾ olej nerozmutuje. Oheň musí zůstat poměrně malý, aby olej roztavil, nespal. Použijte lžíci nebo čepel pro distribuci oleje v pánvi jako tání.

Pět. Vyjměte z tepla a míchejte. Odpojte oheň nebo se zastaví na druhém hořáku desky a míchejte do většího roztaveného krémového oleje. Olej a pánev kolem bezprecedentních kusů jsou stále horké, a to by mělo stačit k roztavení zbytku oleje. Tato metoda zahrnuje nejmenší riziko pálení, než když necháte olej na kamna tak, aby se zcela roztavil.

Vraťte se na oheň třicet vteřin, pokud po míchání jsou stále husté hrudky.

6

Pokud recept vyžaduje zasklení, uzdravte olej, dokud se neobjeví terapie. Nemusíte to udělat, pokud to nevyžaduje pouze recept. V posledně uvedeném případě držte olej na malý oheň a neustále se míchá s úhlednými pohyby. Když vidíte tyto šplouchání, odstraňte z tepla a míchejte olej, dokud se nestane jantarově hnědou, pak nalijte do nádoby na teplotu místnosti.

2. Zakryjte misku s papírovým ručníkem. Umístěte olej do misky určené pro mikrovlnnou troubu, pak zakryjte papírovým ručníkem. Olej může posype ostrým ohřevem, že mikrovlnná trouba poskytuje. Papírový ručník chrání povrch mikrovlnné trouby z těchto šplouchání.

3. Olej po dobu 10 sekund při nízkém výkonu nebo pomocí funkce odmrazování. V mikrovlnné troubě se olej roztaví mnohem rychleji než na sporáku, ale v tomto případě se zvyšuje riziko spalování, separace a dalších problémů. Začněte s opatrností instalací mikrovlnné trouby Nízký Napájení nebo funkce defrost (pokud je k dispozici), pak zapněte časovač po dobu 10 sekund.

4. Míchejte a zkontrolujte pokrok. Vší pravděpodobnost, olej dosud nebyl roztaven, ale vzhledem k tomu, že olej se roztaví při relativně nízké teplotě, každý interval za 10 sekund může významně ovlivnit konzistenci oleje. Míchejte rovnoměrně rozdělit teplo a zkontrolujte těsné hrudky.

Pět. Opakujte proces, dokud se tichý olej nerozpustí. Odstraňte papírový ručník a vložte do mikrovlnné trouby na dalších deset vteřin nebo pět sekund, pokud je olej téměř připraven. Pokračujte v kontrole pokroku, zatímco v oleji zůstane jen velmi malé kousky. Jemně odstraňte mikrovlnnou misku, jak to může být horké.

6. Míchejte, abyste roztavili zbývající kusy. Zbývající malé kousky mohou být roztaveny za použití zbytkového tepla. Olej se míchá, dokud se veškerý olej v misce nestane zlatým a kapalným.

2. Před změkčením oleje na kusy. Existuje několik obecně přijímaných metod popsaných níže. Pro všechny z těchto metod však olej změkne mnohem rychleji, pokud jste poprvé nakrájeli do malých kostek.

3. Nechte olej na stole, vedle trouby. Pokud olej není zmrazen a teplý v místnosti, pak zmírnění malých kousků oleje může trvat jen několik minut. Udělej to zvlášť snadné vedle trouby.

4. Změkčit olej rychleji, usmíval se ho nebo bičovat. Pro urychlení procesu změkčení použijte ručně elektrický mixér nebo snadno blikat olej. Zavřete olejový balíček v balení se ZIP-LOCK, pre-mačkání vzduchu z něj. Odstraňte olej lanem, rukama nebo těžkým předmětem. Po několika minutách se olej stane mnohem měkčí, bez jakýchkoliv známek tání.

Pět. Umístěte nádobu s máslem v teplé vodě. Polovina naplňte velkou misku teplé vody, zatímco se ujistěte, že voda není příliš horká. Olej vložte do sáčku se zipem nebo v menší misce a vložte do vodní lázně. Nepohybujte okem z oleje a čas od času se počítají, abyste zkontrolovali texturu, protože zmírnění oleje tento způsob může trvat pouze několik minut, pokud byl olej uložen v chladničce.

6. Rychle zmírnit olej, závodění na struhadlo. Pokud nemáte čas čekat, až se zmrazený olej roztaví, soda to na velkém struhadlo. Při pokojové teplotě by oleje měly zjemnit během několika minut.

• Pokud často používáte máslo pro smažení produkty při vysokých teplotách, a také pokud chcete rozšířit jeho skladovací období, zvažte možnost Čistící olej, Když se pěnový olej zahřívá až k tvorbě pěny. Čištěný olej je méně náchylný k kouření a spalování, ale má méně bohatou vůni.
• Použijte nesolené máslo pro lepší kontrolu množství sodíku v potravinách, zejména pokud máte problémy s krevním tlakem nebo dodržujete nízkou dietu sodíku.

• Pro děti v tomto procesu by se mělo starat o dospělé.
• Pokud se roztavíte máslo na sporáku, pak se ujistěte, že nezíská zlatý odstín příliš rychle a není spálen. V opačném případě bude negativně ovlivnit vůni konečného produktu.

• Máslo
• Miska vhodná pro použití v mikrovlnné troubě
• Papírové ručníky
• Pan topení na talíři
• Lžíce nebo čepel