Jak zvládnout olivy

Kroky

2. Podívejte se na olivy. Ujistěte se, že si nepamatují a nejsou rozbité. Zkontrolujte, zda nejsou opravené hmyz nebo ptáky. Pokud byly olivovníky zpracovány chemikáliemi, před zpracováním důkladně omyjte ovoce.

3. Rozbít ovoce. Takže vlhkost proniká olivami, měly by být rozvedeny. To lze provést dřevěným kladivem nebo válcováním. Mírně porazit olivy a pokusit se je co nejvíce a neporušené. Je nutné rozdělit maso, ale neměl by být olivy dát nebo roztrhnout do několika částí. Zajistěte také poškozené kosti.

4. Umístěte olivy do plastového kbelíku a naplňte je studenou vodou. Použijte vhodné pro potravinářský plastový kbelík s víkem. Nalijte olivy vodou tak, aby je zcela pokrývá. Může být něco (například deska) pro lisování ovoce tak, aby se na povrchu nevztahují. Až do víka kbelík uvolnit a dát ho do chladného tmavého místa.

Pět. Změnit vodu. Nejméně jednou denně, vypouštějte starou vodu a nalijte čerstvé studené olivy Voda. Nezapomeňte změnit vodu, jinak mohou být bakterie násobena v něm a olivy zničí. Chcete-li nahradit vodu, nalijte olivy na cedník, umyjte kbelík, usnout olivy zpět a naplnit je studenou vodou.

6. Olivy přes týden. Změňte vodu každý den a asi v týdnu vyzkoušejte olivy, ať už z nich vyšel hořkost a zda je ochutnáte. Pokud ano, jsou připraveni. Pokud chcete, aby olivy byly méně hořké, je namočte několik dní (nezapomeňte měnit vodu denně).

7. Připravit konečný solanku. V tomto řešení budou olivy uloženy. Je to směs soli pro zachování, vodu a octa. Brine pomůže udržet olivy a dát jim pikantní slanou chuť. Pro přípravu solancí, promíchejte následující složky (na základě 5 kilogramů oliv):

osm. Vypusťte vodu a nalijte olivy do skladovací nádrže. Použijte velký skleněný sklenici s víkem nebo jinou vhodnou nádobou. Před pádem oliv se důkladně omyjte. Nechte v horní části jar 2-3 centimetrů volného prostoru.

devět. Vyplňte olivy solanky. Nalévejte solanku do banky tak, aby se zcela pokrývá olivy. Poté zavřete plechovku s víkem a vložte do chladničky.

2. Řezané olivy. Na solanku proniknout ovoce, olivy by měly být řezány. Udělejte si ostrý nůž a dohlížet na olivy. V tomto případě neřezejte kosti.

3. Dejte olivy do uzavírací skleněné sklenice. Olivy by měly být skladovány v hermetických nádržích, a pro to jsou nejvhodnější skleněné plechovky. Vypálené olivy v bankách a odejít z nad 2-3 centimetrů volného prostoru.

4. Vyplňte olivy s mírně soleným solankou. Spusťte 3/4 šálky (asi 230 gramů) soli pro konzervaci ve 4 litrech studené vody. Nalijte solanku do bank tak, aby se zcela pokrývá olivy. Zavřete banky a vložte je do chladného tmavého místa, například ve spíži nebo sklepě.

Pět. Počkejte jeden týden. Během této doby se olivy začnou sát. Počkejte, až olivy v bankách jsou impregnovány s osolenou vodou.

6. Vypusťte vodu. Po jednom týdnu vypusťte solanku z plechovek, což absorbuje hořkost. Nechte olivy ve stejných skleněných sklenicích.

7. Vyplňte olivy s více nasyceným solankou. Instruovat ve 4 litrech vody 1 1/2 šálku (450 gramů) soli pro zachování. Vyplňte olivy s chloridem solankou tak, aby je zcela zakryl. Zavřete plechovky s víčkami.

osm. Udržujte olivy po dobu dvou měsíců. Udržujte je v chladném místě stranou od slunečního světla. Ve dvou měsících zkuste olivy a určete, zda je chcete. Pokud jsou příliš hořké, změňte solanku a ruku nad olivami na další 1-2 měsíce. Tento postup lze opakovat tak dlouho, dokud olivy nedostanou chuť, kterou potřebujete.

2. Olivové olivy. Pokud byly olivovníky zpracovány chemikáliemi, důkladně umyjte ovoce před solením a počkejte, dokud nejsou zcela vysušeny.

3. Vážit olivy. Použití kuchyňských šupin, určete přesnou hmotnost oliv. Budete potřebovat 1 1/2 šálku (450 gramů) solí pro každý kilogram ovoce.

4. Připravte si balíček pro solení. Můžete použít dřevěný koš na ovoce v hloubce asi 15 centimetrů se dvěma příčníky po stranách. Zakryjte dno a stěny pytle pytloviny a namontujte ji nebo zapněte na horním okraji. Připravte druhý přesně stejný rámeček.

Pět. Smíchejte olivy se solí. Vezměte si velkou misku, vložte olivy do něj a nalijte sůl rychlostí 1 1/2 šálku (450 gramů) solí pro konzervaci nebo střední sůl na kilogram ovoce. Jak mixovat olivy se solí tak, aby pokrývá všechny ovoce.

6. Dát olivy do ovocného boxu. Parapet smíchaný se solí se solí v připraveném boxu a nalít je z jejich solné vrstvy pro zachování. Zakryjte krabici gázy tak, aby hmyz do něj nevylézali.

7. Dejte krabici na ulici pod baldachýnem. Můžete zvýšit plachtu pod krabičkou do šťávy přidělené z oliv. Je lepší dát krabici přímo na podlahu nebo půdu, ale na cihly - takže zlepšujete cirkulaci vzduchu.

osm. Mon jeden týden, mix olivy. Vypálené olivy ve druhé, čisté krabici. Jak ho otřást tak, aby olivy byly smíchány, a pak je jemně posuňte zpět do první krabice. V důsledku toho se olivy rovnoměrně pokrývají sůl a můžete vybrat poškozené a shnilé ovoce. Odstranit zkažené olivy.

devět. Tento postup opakujte jednou týdně za měsíc. V měsíci zkuste olivy určit, zda mají chuť, kterou potřebujete. Pokud jsou olivy stále hořké, pokračujte v pěstování na pár týdnů. Veškeré zpracování by mělo trvat od 4 do 6 týdnů, v závislosti na velikosti ovoce. Když budou olivy připraveni, střílí a zjemní.

10. Odstranit sol. Můžete nalít olivy na sítu a potřást sůl, nebo dostat je z soli jedné.

jedenáct. Suché olivy na jednu noc. Rozložte ovoce na papírové ručníky nebo ubrousky tak, aby byly sušeny.

12. Skladujte olivy správně. Míchejte je s solí rychlostí 500 gramů soli o 5 kg ovoce, aby byly lépe konzervovány, vloženy skleněné sklenice a zavřete víčka. Udržujte olivy v chladničce několik měsíců nebo déle.

2. Umyjte a poražte olivy. Tato metoda je nejvhodnější pro zpracování velkých oliv, například odrůd Sevilla. Je vhodný jak pro zelené, tak zralé ovoce. Odstraňte poškozené a označené olivy a pokud chcete, změňte si ovoce.

3. Osobní olivy ve stáji k alkálové kapacitě. Nezapomeňte, že je nemožné používat kovové pokrmy. Nejvhodnější je velká skleněná nebo keramická nádoba.

4. Připravte alkalický roztok. Vyplňte do stabilní alkálové kapacity 4 litr vody. Přidejte 60 gramů likéru do vody. V tomto případě se řešení okamžitě zahřeje. Ochlaďte ji na 18-21 ° C, než je nanášání oliv.

Pět. Nalijte olivy vařeným řešením. Musí plně zakrýt ovoce. Stiskněte oliv s talíř tak, aby nepovlela, jinak při kontaktu se vzduchem ztmaví. Zakryjte kontejner Marley.

6. Roztok se míchá každé dvě hodiny, dokud alkáli neohřívá olivy do chladiče. Jenom smíchejte olivy během prvních osmi hodin a pak je znovu stiskněte. Osm hodin, začít kontrolovat, zda alkálka pronikla do semen. Citlivé chemicky odolné rukavice a vybrat několik největších ovoce. Pokud se snadno rozřezávají na kost, změkčí a jejich tělo se stalo nažloutlou zelenou napříč hloubkou, pak jsou olivy připraveny. Pokud buničina zůstala bledá uprostřed, omyjte olivy na několik hodin.

7. V případě potřeby vyměňte roztok na čerstvé. Pokud, po 12 hodinách, olivy si zachovávají svou původní zelenou barvu, pak je liquor s největší pravděpodobností proniknut do chladiče. V tomto případě vypusťte použitou kapalinu a vyplňte olivy čerstvým kapalným roztokem. Pokud jsou přes příští 12 hodin olivy stále impregnovány alkálem semen, opakujte postup.

osm. Dva dny zatlačte olivy ve vodě. Změnit vodu nejméně dvakrát denně. Takže vy propaguje olivy a odstranit některé z nich. S každou výměnou vody se stane celým světlejším.

devět. Pro čtvrtý den zkuste olivy. Pokud jsou sladké a mastné, bez hořkosti nebo zápachu mýdla, přejděte k dalšímu kroku. Pokud jsou olivy dány kliknutím, udržujte je do vody, dokud nedostanou měkkou chuť, a voda bude čistá.

10. Exceill olivy ve slabém solance. Dejte olivy do skleněné skleněné nádoby. Rozdělte 6 lžíce (120 gramů) solí pro konzervaci ve 4 litrech vody a naplňte olivy tak, aby je voda zcela pokrývá. O týden později mohou olivy jíst. Udržujte je v chladničce v chladničce několik týdnů.

• Přeplněné olivy mohou trochu spěchat, když je držíte několik dní v Olivový olej.
• S vypálením by měl být likér udržován 15 minut, aby držel spálené místo pod tekoucí vodou z kohoutku, a poté se poradit s lékařem. V žádném případě se nepokoušejte neutralizovat popálení s alkálií za použití citronové šťávy nebo octa, protože směs kyseliny a alkálie může být nebezpečná.
• Pro určení, zda je solanka vhodný pro namáčení oliv, spusťte syrové vejce ve skořepině. Pokud se vejce netopí, pak je roztok vhodný.
• Použití pro zpracování olivy pouze potravinářský likér. V žádném případě nemají nohou olivy v tekutině na čištění trubek nebo jiných výrobků pro domácnost, které zahrnují alkálii.
• Slanec může být vyroben více nasyceným, pokud vaříte roztok soli ve vodě, a pak jej vychladnout, než je nalil olivy.

• Nezkoušejte olivy chutnat, když jsou namočené v alkalickém roztoku, a pak počkejte tři dny, dokud nebudou namočené ve vodě.
• Na povrchu solanku může tvořit pěnu. Sledujte olivy, aby zůstaly zcela ponořeny do kapaliny a odstraňte pěnu.

• Chemicky perzistentní rukavice
• Ochranné brýle
• Dvě dřevěné zásuvky
• Pytlovina, gáza, staré listy nebo hadr ubrousky