Jak si vybrat olivový olej -

Olivový olej je oceňován po celém světě pro svou lahodnou chuť a prospěšné vlastnosti. Na trhu je mnoho typů olivového oleje, takže kupující někdy je obtížné rozhodnout. Pokud však věnujete pozornost štítku a zohledňujete své osobní potřeby a další faktory, volba olivového oleje se stává poměrně jednoduchým. Trochu pozornosti na detaily vám pomůže vybrat perfektní olivový olej pro sebe.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Štítek Kontrola

jeden. Nepodrazují místo výroby. Ne všechny olivové oleje mají stejnou kvalitu. Produkce oleje je obvykle indikována na dně láhve. Značení je však někdy úmyslně klamavé. I když je výrobní místo označena Itálií, může být olej zabalen pouze v této zemi. To neznamená, že olej bude špatný, ale pečlivě zkoumat další aspekty oleje. Možná, že výrobce se snaží zvýšit prodeje, impozantní kupující v původu ropy.

Obrázek s názvem Vyberte si olivový olej krok 2

2. Věnujte pozornost datu sklizně. Olivový olej nemá dlouhou dobu skladování, takže najdete datum sklizně na štítku. V ideálním případě by měl být olivový olej zakoupen z nedávné datum sklizně. Olivový olej je uložen pouze dva roky a je to pouze v ideálních podmínkách. Dokonce i se správným skladováním se jeho vůně ztrácí v průběhu času. Čím dříve byla sklizeň vyrobena, tím méně chutné bude olivový olej.

Pokud neexistuje žádná sklizeň povinnost na láhvi, položte ji zpět. Nikdy nekupujte olivový olej, nevěděli datum sklizně.

Obrázek s názvem Vyberte si olivový olej krok 3

3. Ujistěte se, že značka kvality. Někde na štítku by mělo stát kvalitní značkou jednoho z organizací pro výrobu olivového oleje. Například olivové oleje ze Španělska, Itálie, Řecka a dalších evropských zemí by měly mít štítku DOP (CHOP). Zvyšuje šance na kvalitu oleje. Výrobci, kteří splňují tyto normy, budou s větší pravděpodobností upřímně zobrazovat takové informace jako datum sklizně.

Kvalitní značka je obvykle umístěna na zadní straně láhve olivového oleje.

Obrázek s názvem Vyberte si olivový olej krok 4

4. Vyhněte se olejům s vysokou hladinou volných mastných kyselin. Volné mastné kyseliny (FFA) jsou často indikátorem kvality ovoce používaných v olivovém oleji. Nízké hladiny FFA nezaručují vysoce kvalitní olivový olej, ale vysoké úrovně naznačují jeho nízkou kvalitu. Podívejte se na oleje s obsahem volných mastných kyselin menších než 10 mmol / kg.

Úrovně volných mastných kyselin by měly být uvedeny v seznamu ropných složek. Nekupují oleje, ve kterých není stanovena úroveň mastných kyselin.

Obrázek s názvem Vyberte si Olivový olej Krok 5

Pět. Podívejte se na vysoký polyfenolový olej. Polyphenol přispívá ke zvýšení množství antioxidantů prospěšných v olivovém oleji. Obecně platí, že vyšší obsah polyfenolů označuje vysokou užitečnost olivového oleje. Obsah polyfenolů pod 300 je považován za nízký a vyšší než 500 - vysoký.

Jedna z nevýhod vyššího obsahu polyfenolu je chuť. Obsah polyfenolů v některých olejech přesahuje 800, což může vést k o něco více hořké chuť oleje.

Metoda 2 z 3:

Požadavky a touhy

jeden. Vyberte extra-panenský olivový olej, pokud máte v plánu použít jako koření. Pokud plánujete posypeme chléb, sýr nebo maso olejem, použijte extra panenský stupeň. Tak, aby extra panenský olivový olej podával aromatické koření, nejlépe podávat pokrmy s ním bez zahřívání.

Při použití olivového oleje jako obvazu pro salát nebo pro měkké produkty, jako je mozzarella, použijte olej s nízkým nebo středním viskozitním olejem.
Hustější produkty nebo voňavé zeleniny, jako jsou rajčata, jsou lépe kombinovány s vysokým viskozitním olejem.

Obrázek s názvem Vyberte si olivový olej krok 7

2. Použijte levnější olivový olej pro vaření. V procesu smažení olivového oleje ztrácí svou chuť. Proto nedáváte smysl utratit peníze na drahý voňavý rostlinný olej. Přejděte na levnější odrůdy oleje. Není to tak chutné ve srovnání s dražšími odrůdami, ale při vaření je chuť oleje tak důležitá.

Extra panenský olivový olej má vyšší polaritu bod, takže pro vaření Vyberte si levné třídy olivového oleje Extra panna.

Obrázek s názvem Vyberte si olivový olej krok 8

3. Vyberte mezi purifikované a surové. Mnozí věří, že purifikovaný olej má vyšší kvalitu, ale není to vždy. To vše záleží na tom, jak brzy budete používat olej. Surové oleje někdy mají výraznější chuť, ale musí být použity rychle, protože se zhoršují mnohem rychleji než purifikované odrůdy. Obecně nakupujte purifikovaný olej, pokud potřebujete olivový olej s dlouhou dobou skladování nebo surový - pokud plánujete jej okamžitě použít.

Obrázek s názvem Vyberte si olivový olej krok 9

4. Zvolte Chuť. Různé značky a odrůdy olejů mají různé chutě. Při výběru oleje si ujistěte, že zohlednit jeho chuť a koupit olej v souladu s preferencemi.

Extra Virgin Colavita Olejové odrůdy mají velmi obtížnou vkusu. Pro neutrální chuť použijte Bertolli Extra Panna.

Zohlednit další faktory, jako jsou ropné koření, jeho bylinnost, ovoce a tak dále. Tyto aspekty mohou být obtížné ocenit v obchodě s potravinami. Pokud hledáte určitou chuť, nakupujte na trhu farmáře. Prodejci olivového oleje, zpravidla dávají potenciálním kupujícím, aby vyzkoušeli svou produktovou chuť.

Metoda 3 z 3:

Výběr místa nákupu

jeden. Pokud je to možné, nakupujte na olej. Pokud žijete vedle ropy, kde se vyrábí olivový olej, učte se, zda dělají maloobchodníky. Než čerstvý olej, tím lépe. Kromě toho, ropné pracovníci vám budou moci poskytnout lepší představu o různých chutí oleje vyráběného. Máte-li příležitost koupit olej přímo z oleje, udělejte to.

Obrázek s názvem Vyberte si olivový olej krok 11

2. Nákupy v místech, kde můžete ochutnat olej. Většina lidí nežije v blízkosti trouby. Alternativně si koupí v místech, kde můžete ochutnat olej. V obchodech pro gurmán, na zemědělských trzích a v obchodech specializujících se na olivový olej, můžete často vyzkoušet olej na chuť. Ochutnávka oleje je skvělý způsob, jak se ujistit, že má vhodnou chuť.

Obrázek s názvem Vyberte si olivový olej krok 12

3. Zkontrolujte podmínky návratu. V ideálním případě byste měli mít možnost vrátit olivový olej, pokud se vám nelíbí. Vzhledem k tomu, olivový olej je drahý, sotva chcete zůstat s lahví oleje, která nehodí vaše potřeby. Ujistěte se, že zakoupený olivový olej může být vrácen nebo alespoň dostat zpět své peníze.

Poznámka: Podle zákona "o ochraně práv spotřebitelů" v Rusku vraťte potravinářskou komoditou dobré kvality zpět do obchodu, který je relevantní pro jiné země SNS.

Obrázek s názvem Vyberte si Olivový olej Krok 13

4. Podívejte se na láhve. Olivový olej by měl být skladován v tmavých lahvích. To zvyšuje její životnost. Pokud najdete obchod, ve kterém je olivový olej prodáván v tmavých lahvích, s největší pravděpodobností bude lepší a svěží. Vyhněte se obchodům, kde je olivový olej uložen nesprávně.

Tipy

Olivový olej by měl být použit po dobu 12-18 měsíců. Ujistěte se, že olej používat před uplynutím doby použitelnosti.