Jak vařit pizzu -

Pokud chcete objednat pizzu z nejbližší pizzerie, budete rádi připravit ji doma. Chuť pizzy přímo z trouby nesrovnává. Tento článek vypráví, jak vařit pizzu rychle nebo od nuly, a v poslední sekci naleznete informace o nejoblíbenějších kombinacích nádivání.

Ingredience

Rychlá pizza

1 neopodstatněná základna pro pizzu
1 Banková omáčka pro pizzu
Oblíbené věci
2 šálky mozzarellou strouhaných sýrů

Pizza od Scratch

1/2 šálek teplé vody
1 balení (2 1/4 lžičky) aktivní suché kvasinky
3 1/2 šálek mouky
2 lžíce olivového oleje
1 1/2 čajové lžičky soli
1 lžička cukru
3 šálky domácí omáčky pro pizzu
Oblíbené věci
4 šálky mozzarella strouhaných sýrů
Kukuřičná mouka

Populární smrdí

Současný sýr (Mozarella, Romano, parmazán, kozí mléčný sýr nebo jejich kombinace)
Plátky pepperoni
Nasekaný pórek
Zelený pepř
Klobása
Slanina nebo slanina
Kuře
Olivy
Houby
Mletý hovězí maso
Šunka
Ananas
Bazalka
Smažený česnek
Kuřecí barbecue

Kroky

Metoda 1 z 3:

Rychlá pizza

jeden. Předehřejte trouby na 205 ° C. Trouba musí být hořel horkou, než začnete vařit pizzu.

2. Připravit nadaci. Odstranit nevyváženou základnu z balení. Dejte ho na kulatý nebo obdélníkový plech, v závislosti na tom, co máte. Mažte základnu s olivovým olejem pomocí kulinářského kartáče.

3. Namažte základnu pro pizzu omáčku. Množství omáčky závisí na osobních preferencích. Pokud milujete hodně omáčky, použijte hustou vrstvu. Pokud dáváte přednost suché pizze, vložte malé množství omáčky uprostřed základny a smyje tenkou vrstvu.

Pokud chcete vařit bílou pizzu, přidejte trochu olivového oleje a nepoužívejte pizzu omáčku.

Můžete připravit rychlou pizzu omáčku pomocí rajčatové pasty, plechovky s kostkami rajčat a koření. Smíchejte pastu a rajčata (bez sloučení kapaliny) a připravit směs na pomalé teplo. Přidejte sůl, oregano a pepř na chuť. Pokračujte v vaření, dokud omáčka nedosáhne konzistence pizzy omáčky.

4. Přidat nádivku. Dejte omáčku vrstvou své oblíbené nádivky. Počet plnění závisí na vašich přednostech vkusu. Dejte těžkou náplň, jako jsou cibule, kuřecí nebo klobásy, dno, a přidejte světelnou náplň shora, například, špenátové listy nebo pepř. Pokračujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Masové výplně musí být předem připraveno před jejich dárkem na pizzu - výjimka je pepperoni, která již byla zpracována. Během přípravy pizzy jsou výplně teplé, ale nedostávají se úplně. Pokud používáte hovězí mleté, klobásy, kuřecí nebo jiné maso, důkladně smažte a vypustí tuk, než přidáte pizzu.

Nezapomeňte, že pokud přidáte příliš mnoho zeleninových výplní, základna pro pizzu může mírně tančit. Voda ze zeleniny hydratuje těsto. Omezte použití špenátu a jiné vodnaté zeleniny, pokud vás uvrzne.

Pět. Přidat sýr. Posypeme mozarellou náplň. V závislosti na vašich preferencích můžete vytvořit hustou nebo tenkou vrstvu sýra.

6. Připravit pizzu. Dejte pizzu do trouby asi 20 minut. Péct, dokud se základna nestane zlatohnědne a sýr není roztaven a nezačnou bublinu. Dostat se z trouby a nechat stát několik minut před sekáním.

Metoda 2 z 3:

Pizza od Scratch

jeden. Aktivovat kvasinky. Nalít ve velké misce teplé vody a nalít kvasinky. Počkejte, až se rozpustí. Několik minut, směs kvasinek by měla začít bubble.

2. Přidejte zbývající ingredience těsta. Vložte do misky se směsí mouky kvasinek, olivového oleje, cukru a soli. Složky promíchejte před tvorbou mokrého těsta pomocí trysky pro zkoušku planetárního mixéru nebo ručně. Pokračujte ve směsi, dokud se těsto nestane homogenním a elastickým.

Pokud se mícháte ručně, pak, když hmota zahušťuje, budete obtížnější míchat. Dejte lžíci a hněte těsto s rukama, než obdržíte správnou konzistenci.

Pokud těsto vypadá mokrá po míchání nebo hnětení po dlouhou dobu, přidejte nějakou mouku, abyste dosáhli požadované konzistence.

3. Dejte test vzestupu. Vraťte ho do míče a vložte do čisté misky, mazaného malým množstvím olivového oleje. Zakryjte misku ručníkem nebo polyethylenovým filmem a vložte do teplé části kuchyně. Nechte těsto zvednout, dokud se neobjeví dvakrát. Bude to trvat asi 2 hodiny.

Těsto může vstát v chladničce, ale proces bude trvat 6-8 hodin.

Těsto můžete zmrazit, než se zvedne k dalšímu použití.

4. Předehřejte troubu na 220 ° C. Udělej to předem, aby to dobře ohřívalo. Pokud je vaše trouba obvykle chladná, uzdravte ji až 230 ° C.

Pokud používáte kámen pro pečení nebo kámen pro pizzu, vložte ho do trouby, aby byl také zahřátý.

Pokud používáte plech, vložte jej do trouby v této fázi.

Pět. Tvoří základy. Oddělte těsto na dvě stejné části a roll míče. První míč těsta na mouce pracovního povrchu. Můžete také vytvořit a protáhnout těsto s rukama nebo jako profesionální pizza jízda těsta, aby mu poskytl vhodnou formu. Když skončíte s první základnou, vytvořte druhou.

6. Připravit základy pro pečení. Mažte základnu s olivovým olejem pomocí kulinářského kartáče.

7. Vyplňte náplň. Nakreslete základy domácí (nebo připravené) pizzy omáčky. Rozložte své oblíbené výplně, ale nedávejte příliš mnoho, jinak nebude základem ostré. Dokončit, sypané oblíbeným typem sýrů.

osm. Pečeme pizzu jeden najednou. Opatrně získejte kámen na pizzu nebo plech z pece a posypeme malým množstvím kukuřičné mouky (může být také provedeno bez dostat z trouby). Dejte pizzu na plech nebo kámen na pizzu a odložte do trouby. Pečeme po dobu 15-20 minut, dokud se základna stane zlatým hnědým a sýr není roztaven a nezačnou bublinu. Opakujte s druhou pizzu.

Pokud používáte rýč pro pizzu, položte z něj pizzu přímo na kámen v troubě. Spade pro pizzu a kámen pro pizzu používají profesionální pizzu. Pizza je připravena na lopatě a pak se z něj posunula do pece.

Metoda 3 z 3:

Populární smrdí

jeden. Klasická pizza. Pro tento typ pizzy, tradiční rajčatová omáčka pro pizzu, která je umístěna masa, zelenina a sýr. Každá složka je prakticky sama o sobě může být jídlo. Budete potřebovat následující složky:

Nakrájené houby (libovolné)
Plátky červeného a zeleného papriky
Nakrájený
Plátky olivy
Plátky pepperoni
Plátky klobásy
Ham Cubes
Sýr mozzarella

2. Vegetariánská bílá pizza. Tato elegantní pizza bude každému vyhovovat bez ohledu na preference používání masa. Vzhledem k tomu, že zelenina zvlhčuje těsto, nenamatujte ji rajčatovou omáčkou, ale před pokládáním náplně promažte silnější vrstvu olivového oleje. Vyberte si z následujících složek:

Špenátové listy

Nakrájené zelí

Plátky řepy

Smažený česnek

Zelené olivy

Kozí sýr

Čerstvé plátky mozarella

3. Havajská pizza. Tento typ pizzy je nějaká láska a nějaká nenávist kvůli podivnému, ale zajímavému, sadu přísad. Pokud milujete kombinaci sladké a slané, pak je pro vás vytvořena havajská pizza. Sbírejte tyto přísady:

Kousky ananasu

Karamelizovaný luc

Pečená šunková řezy nebo plátky kanadské slaniny

Sýr mozzarella

4. Pizza s čerstvými rajčaty a bazalkou. Toto světlo, letní pizza je perfektní, pokud chcete jíst něco jednoduchého. Může být připraven s rajčatovou omáčkou nebo bez něj. To je to, co potřebujete:

Nakrájené čerstvé rajčata

Listy baziliky

Tipy

Nechte mezery ve vrstvě rajčatové omáčky, přes který se rozpuštěný sýr bude schopen dostat se na základnu, stejně jako rozložení sýrů za hranicemi rajčatové omáčky, a nebude tak snadné vyřezávat z pizzy.
Pokud je základna spálena shora, ale uvnitř surové, teplota je příliš vysoká. Pro tlustší pizzu potřebujete nižší teplotu, protože bude potřebovat více času, aby byl dokončen uvnitř, aniž by došlo ven. Oheň můžete zvýšit na konci procesu tak, aby pizza byla pokryta ruddy krustou, ale sledujte proces po celou dobu.
Vyzkoušejte mascarpone sýr s rajčatovou omáčkou.
Místo rajčatové omáčky můžete použít špagety omáčkou.
Pokud chcete, aby pizza byla pokryta křupavou kůrou, použijte funkci grilu v troubě. Sledujte proces po celou dobu! Smažte pizzu asi dvě minuty. Pokrývá krásnou zlatou kůru.
Před uvedením pizzy v troubě namažte plech s malým množstvím olivového oleje tak, aby se krustová ukázala více ostrých. To také zabrání lepení.
Předem mírně pečte základy, pokud se vám nelíbí, že těsto se z důvodu omáčky mokrý.