Jak pochopit, zda vejce zkazilo

Ať už se vám taková situace stala, když jste připravili jídlo, a již v procesu vaření jsme si všimli, že doba použitelnosti vajec vypršela? Nebo vejce jsou uložena v kontejneru, aniž by se odkazoval na datum vývoje, protože si nejste jisti, zda je můžete použít nebo lépe hodit?Naštěstí určete, že vejce je zkažené, poměrně jednoduché.Z tohoto článku se naučíte, nejen, jak určit zkažené vejce, ale také, jak zjistit stupeň jeho čerstvosti.

Kroky

Metoda 1 z 3:
Test pro čerstvost
  1. Obrázek s názvem Řekněte, zda je vejce špatný krok 8
jeden. Dát vejce, čerstvost, z nichž chcete určit, v misce nebo široké sklenici studené vody a zjistit, jestli bude plavat. Uvnitř vejce je malá vzduchová komora, která se v čase zvyšuje, protože stále více vzduchu proniká vejce přes póry shell. Čím více vzduchu se dostane do vejce, tím více se vzdušná komora stává a vejce se stává plovoucí.
  • Pokud se vejce leží bokem na dně misky, pak je to velmi čerstvější.
  • Pokud se vejce nachází vertikálně, konec se dotýká dna, znamená to, že od svého obalu prošel dostatek času, ale je stále možné jíst.
  • Pokud se vejce plováky - není pečení. Ale to neznamená, že se zhorší a nemůže být jíst. Musíte rozdělit vejce, abyste zkontrolovali stav proteinu a žloutku a určete známky zkaženého vejce, například vůně.
  • Obrázek s názvem Řekněte, zda je vejce špatný krok 9
    2. Přiveďte vejce do ucha, třást ji a poslouchat, uslyšíte si squing zvuk. V průběhu času se tekuté a oxid uhličitý, žloutek a protein odpaří z vaječného skořápka, žloutku a protein začnou uschnout a smršťovací, vzduchové komory v nárůstu vajíčka.Velké vzduchové dutiny vytvářejí volný prostor vejce uvnitř skořepiny, protože k tomu dochází k prošívání zvuku.
  • Pokud třásnete čerstvé vejce, nemělo by to udělat hlasitý tichý zvuk, nebo by neměl být vůbec žádné zvuky.
  • Tekuté jízdy vejce znamená, že je starý, ale může být použit v potravinách.
  • Obrázek s názvem Řekněte, zda je vejce špatný krok 10
    3. Rozbít vejce přes talíř nebo misku a zkontrolujte stav proteinu a žloutku. Čistota a integrita vajec se sníží od času, takže staré vejce nebude stejnou integritu jako čerstvé. Věnujte pozornost tomu, zda se vajíčko šíří kolem desky, nebo si zachovává kompaktní vzhled. Šíření nebo zjevné vodnaté vejce s očividně kapalným proteinem je již daleko od nedotčené čerstvosti.
  • Pokud je žloutek plochý a snadno praskla, znamená to, že vejce je staré.
  • Pokud žloutek volně plave, znamená to, že colasis, hustá nitě v veverce, držící žloutku na místě, oslabené a vejce je již staré.
  • Podívejte se na barvu vejce veverku. Smoky protein znamená, že vejce je velmi svěží.Průhledný protein označuje, že vejce není první čerstvost, ale může být jíst.
  • Metoda 2 z 3:
    Definice špatného vejce
    1. Obrázek s názvem Řekněte, zda je vejce špatný krok 6
    jeden. Rozbít vejce a cítit to. Vůně je nejlepší indikátor kvality vajec. Zkažené vejce má ostrý nepříjemný zápach, který se okamžitě budete cítit, když zlomíte vejce. Vůně sulfidu vodíku bude jasně slyšitelný, jakmile zlomíte vejce, nebo dokonce před tím, takže takové vejce by mělo být hozeno.
    • Zkažené vejce má nepříjemný zápach bez ohledu na to, zda je to syrové nebo vařené.
  • Obrázek s názvem Řekněte, zda je vejce špatný krok 7
    2. Rozbít vejce přes malé jídlo a zkontrolujte. Barva žloutku se může lišit v závislosti na typu výkonu, který obdržel kuře, takže žlutá nebo oranžová barva žloutku nemá nic společného s čerstvostí vajíčka. Věnujte pozornost proteinu. Pokud má protein narůžovělý, nazelenalý nebo deštný odstín, znamená to, že vejce je infikováno modrou tyčem - jíst taková vejce. Pokud si všimnete uvnitř černých nebo zelených skvrn vejce, pak je vajíčko nakaženo houbou, je nutné ji odhodit.
  • Pokud má žloutek svařované bzučené vejce zelenavý rám, znamená to, že vejce štěpí nebo vaří ve vodě se zvýšeným obsahem železa. Toto vejce lze jíst.
  • Pokud jsou krevní body patrné uvnitř vajec nebo kusů podobných masem, takové vejce může být jíst, nezhoršil se. Krevní svazky jsou tvořeny, když jsou krevní cévy zničeny při vytváření vajec, které nemají žádný vztah k čerstvosti produktu.
  • Metoda 3 z 3:
    Kontrola trvanlivosti
    1. Obrázek s názvem Řekněte, zda je vejce špatný krok 1
    jeden. Zkontrolujte dobu implementace uvedená na obalu. Na obalu může být stanovena police vejce, například "implementovat před", obvykle 30 dní od data obalu. Vejce s neporušenou skořápkou, které jsou uloženy v chladničce, mohou být jíst do měsíce po datu expirace. V Rusku a zemích SNS není taková označení nalezena.
    • V Rusku a většině zemí SNS, datum ukazuje formát dne / měsíce. V USA - ve formátu měsíce / den, takže pokud balíček má hodnotu 03/15, znamená to, že je možné tyto vajec prodat až do 15. března.
    • "Implementační termín" označuje datum, ke kterému mohou být vejce prodávána v obchodě. Po tomto období by mělo být vejce odstraněno z regálů obchodu. To neznamená, že po tomto datu budou vejce zkažena a nevhodná pro potraviny.
  • Obrázek s názvem Řekněte, zda je vejce špatný krok 2
    2. Podívejte se na balíček "Skladovatel". Na balíčku můžete najít taková slova jako "vhodná na", "konzumovat". Obvykle je 45 dní od data balení. Snažte se používat vejce nejpozději dva týdny po tomto datu expirace.
  • "Doba použitelnosti" se rozumí období, během níž vejce udržují maximální svěžest, stejně jako vlastnosti, jako je nejlepší chuť, konzistence a vhodnost pro použití při vaření.To však neznamená, že po tomto období je vejce zkažené.
  • Obrázek s názvem Řekněte, zda je vejce špatný krok 3
    3. V USA jsou vejce označena 3 číslicemi, což znamená datum balení vajec. Uplatnění termínu implementace nevyžaduje federální zákony (v některých státech je nutné, v jiných - ne), ale datum obalu by mělo být uplatňováno na všech vajec.Datum je označeno třemi čísly v Julian Calendar. Například vejce, balené 1. ledna, je označeno jako 001, vejce, balené 15. října, bylo označeno jako 288, a vejce, balené 3. prosince, bylo označeno jako 365.
  • Na balení je tovární kód (písmeno P (závod) s čísly), vedle vás najdete třímístné datum balení.
  • V Evropě je nutné dát datum balení na samotné vejce. Pokud se vajíčka prodávají individuálně a nejsou zabaleny v kartonovém balení, spotřebitel by měl mít vždy informace o jejich skladování. Podle ruských standardů, podle GOST R 52121-2003, vejce jsou označena v továrně následujícím způsobem: Dopis "D" znamená dietní vejce, taková vejce jsou implementována do 7 dnů, kategorie a datum třídění (číslo a měsíc ) - Dopis "C» označuje tabulkové vejce, které je implementováno do 25 dnů.
  • Obrázek s názvem Řekněte, zda je vejce špatný krok 4
    4. Vyhoďte vejce, která byla nejprve uložena v chladničce, a pak ležela při teplotě místnosti déle než dvě hodiny. Pokud bylo vejce uloženo v chladničce a bylo ochlazeno na určitou teplotu, je velmi důležité udržovat tuto teplotu a dále. Chlazené vejce v teplejším prostředí může být noseno a vyvolá růst bakterií venku. Vzhledem k tomu, že vaječný skořápka má porézní strukturu, bakterie zvenčí mohou proniknout do vajec a násobí tam.
  • Pro ochranu vajec z teplotního rozdílu, udržujte je v nejchladnější části chladničky, ale ne na dveřích. Je na dveřích, že teplota kolísá v důsledku skutečnosti, že se dveře neustále otevírají a zavře. To může vést k tomu, že vejce si všimnou.
  • Pokud mluvíme o nemytých vajec, které byly uloženy při pokojové teplotě, neměly by být vloženy do chladničky. Ve většině zemí, včetně zemí Evropské unie, jsou vejce uložena při pokojové teplotě.Kuřata očkují ze salmonely, než začnou válcování, takže takové skladování vajec je povoleno.
  • Obrázek s názvem Řekněte, zda je vejce špatný krok 5
    Pět. Pokud máte ošetřovatelské Chisuli, přečtěte si, jak mohou být taková vejce uložena čerstvá. Pro dlouhé skladování se doporučuje vybrat pouze čerstvé, nedávno sestavené neadlatelné vejce se silnou skořápkou bez trhlin. Shromážděná vejce musí být podepsána jednoduchou tužkou. Mycí vejce nepotřebují. Domácí vejce jsou pokryta přírodní ochrannou vrstvou, takže mohou být skladovány po dobu 4 nebo více měsíců při teplotě 10-15 stupňů a v chladničce - až 9 měsíců.
  • Pokud pochybujete o čerstvosti vajec nebo si myslíte, že jsou více než dva měsíce staré, pamatujte si známky zkažených nebo starých vajec, které vám pomohou určit, zda mohou být stávající vejce použita v kulinářském receptura.
  • Varování

    • Pokud jsou vejce navržena pro použití lidí z rizikové skupiny (starší osoby nebo děti), vyberte si nejčerstvější vejce. Navzdory skutečnosti, že vejce mohou být použita i po dobu několika týdnů po datu expirace, nebude nadbytečná, aby přijata další opatření. Aby nedošlo k poškození zdraví těch, jejichž imunitní systém slabých nebo není dostatečně vytvořen, je nutné snížit riziko onemocnění na minimum.
    Podobné publikace