Jak vařit javorový sirup

Aphairing - Umění přípravy javorového sirupu, který se praktikuje tisíce let. Mnoho tvrdí, že je to jen jeden den pro přípravu javorového sirupu, a chcete být drženi a znovu. Přečtěte si, abyste se naučili, jak zapnout javorový džus do sladkého a lahodného sirupu.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Skalnaté stromy

jeden. Ujistěte se, že stromy jsou připraveny k bližším. Javorová sezóna prochází na pružině, když je teplota v noci pod 0 ° C a dny se zahřívají. To vede k tomu, že šťáva začíná cirkulovat ve stromu.

Javorová sezóna končí, když končí požadovaný režim teploty. V této době se barva šťávy stává tmavší. Pokud je šťáva shromážděna po skončení sezóny, obsah cukru v něm bude nízký a nebude chutný.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 2

2. Vyberte si stromy. Existuje mnoho různých javorových odrůd. Různé odrůdy mají jiný obsah cukru: čím vyšší je lepší. Sugar Maple má nejvyšší obsah cukru. Maple má výrazný pátý list. Strom zpravidla musí být nejméně 25 cm. v průměru, než může být vysazen.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 3

3. Koupit snap trubice. Jsou také známy jako výstupní trubice. Internet - nejjednodušší místo ke koupi trubek. Většina trubek je identická, ale kolektory pro sběrné jsou mírně odlišné. Určete, který typ kontejneru bude použit: obal, připojený kbelík, kbelík na Země nebo síťové trubky (obvykle používané moderní výrobce sirupu). Pokud nechcete koupit kbelík, pak je čistý džbán ideální. Nekupujte a neinstalujte síť trubek, pokud jste neudělali řádek dříve.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 4

4. Povrchový dřevo. Vyvrtejte díru ve stromu na straně, která dostane největší množství světla, přes velký kořen nebo pod velkou větví. Otvor musí být stejná jako trubka. Otvor musí být 30-120 cm. nad zemí a 1.25 cm. Dlouhá trubka. Otvor musí být pod úhlem dolů.

Pro tento úkol je ruční elektrický vrták vhodný.

Kromě toho můžete udělat díru s kladivem a dlouhým hřebíkem - skóre, pak odstranit.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 5

Pět. Připevněte kontejner pro sběr džusu. Zakryjte kontejnery tak, aby se tam nedostaly dešťová voda a hmyz.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 6

6. SI SIRIFT Další stromy. Od 40 L. šťáva se získá pouze 1 l. sirup, takže javorový sirup koupil v obchodě je tak drahý. Pro začátečníky 7-10 stromů - dobré množství pro číslo - dostanete asi 40 litrů. šťáva z každého stromu za sezónu, takže na konci budete mít7-10 l. Syropa.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 7

7. Sbírat šťávu. Několik týdnů zkontrolujte kontejnery sbírky šťávy každých pár dní. Ušetřit, rozbít šťávu v uzavřených kbelíků nebo jiných velkých nádobách. Pokračujte v sběr šťávy, dokud není sezóna u konce. Nyní můžete připravit šťávu sirup.

Metoda 2 z 3:

Vařící šťáva

jeden. Zavázat. Pokud máte malý džus, pak je to nejjednodušší způsob, jak to udělat s filtrem kávy. Je to jen pro odstranění sedimentu, hmyzu nebo větví z džusu. Kromě toho můžete získat a vyhodit velké kousky odpadků. Opět se šťáva bude filtrovat později po varu.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 9

2. Distribuovat oheň do šťávy. Sirup se připravuje odpařením vody ze šťávy, takže pouze cukr zůstává. Šťáva obsahuje pouze asi 2% cukru. Můžete použít odpařovací zařízení, které je vyrobeno speciálně pro konverzi šťávy do sirupu nebo levnější alternativu - dobrý oheň (můžete také vařit šťávu v pánvi na sporáku, ale tolik vlhkosti se vypařuje, že celý dům bude naplněn s párou). Chcete-li rozdělit kotle pro vroucí šťávu, postupujte takto:

Užívejte jeden nebo více než 20 litrů.

Ukotvit mělké jámy v zemi, kde chcete litovat ohně.

Postavit krabici strusky bloků kolem jámy. Mělo by být dostatečně velké, aby vyhověl všem hrnci. Nainstalujte mříž na boxu, aby se hrnce udržely, ponechte dostatek místa pod grilem, aby se oheň zředil.

Rozlitý oheň pod grilem, takže zahřeje hrnce.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 10

3. Nalijte šťávu v hrnce. Naplňte je na 3/4 šťávy. Oheň musí ohřívat hrnce a přivést šťávu do varu. Jak se voda odpařuje, pomalu přidejte šťávu do hrnců. Pokračujte na lehký oheň a přidejte šťávu do hrnců, dokud hrnce nejsou naplněny zbývající šťávou.

Proces otáčení šťávy v sirupu trvá mnoho hodin a nemůže být provedeno nebo nakonec, javorový sirup hoří. Oheň by měl být dostatečně silný, aby neustále vařil šťávu, a musíte pokračovat v přidávání šťávy při odpařování tekutiny - i když to znamená, že nebude spát celou noc.

Můžete zavěsit sklenici pod kávou s rukojetí nad hrncem s džusem. Vyjměte otvor na dně tak, aby se šťáva proudila postupně. Takže nemusíte postupovat po celou dobu.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 11

4. Zkontrolujte teplotu. Když dokončíte přidání šťávy a zbývající tekutina začne klesnout, použijte teploměr pro kontrolu teploty. Zastaví 100 ° C nebo tak ve varu procesu, ale jakmile se většina vody odpařuje, teplota začne růst. Vyjměte kapalinu z ohně, když dosáhne 105 ° C.

Pokud odstraníte sirup z ohně příliš pozdě, zhoulí nebo hoří, tak se ujistěte, že jste ho pozorně sledovali.

Můžete dokončit sirup vaření uvnitř, pokud chcete být schopni ovládat teplo a teplotu silnější.

Metoda 3 z 3:

Dokončení sirupu vaření

jeden. Perfect Ready Syrup. Když šťáva se vaří, produkuje saltru nebo "cukrový písek". Selith máš v dolní části, pokud není filtrován. Filtrace odstraní slanper a další substráty, které se mohly spadnout do sirupu, jako je popel od ohně nebo hmyzu. Umístěte několik kusů gázy nad velkým misí a nalijte si sirup do něj. Možná to musíte udělat několikrát, abyste se zbavili Selitry.

Narovnat sirup, zatímco je stále velmi horké, jinak se bude držet marle.
Speciální bavlněné filtry vyrobené pro absorbování méně sirupu, je k dispozici na internetu.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 13

2. Nalijte sirup do sterilizovaných kontejnerů. Pro to jsou banky vhodné, nebo můžete znovu použít staré kontejnery, ve kterých byl vařen javorový sirup. Okamžitě vložte víčka na sklenici se sirupem.

Obrázek s názvem dělat javorový sirup krok 14

3. Na konci sezóny odstraňte stromy ze stromů. Nepřipojujte otvory - zpozdí se.

Tipy

Subka nepoškozuje strom: Strom obsahuje stovky litrů šťávy, které prochází každým rokem. Hodiny v průměru dávají asi 40 litrů šťávy ročně.
Přístroj pro odpařování je nejrychlejší, čistý a účinný způsob, jak vařit šťávu, je však velmi drahé.

Varování

Vařte šťávu na otevřeném vzduchu - páry vody mohou poškodit dům. Mohou být vařeny uvnitř, ale pára by měla jít ven.
Vezměte si vlastní stromy nebo získejte povolení od majitele stromu.
Ujistěte se, že sirup není spuštěn. Dobrý nápad - vařená šťáva na sporáku, který se okamžitě vypne.
Zvyšte šťávu co nejdříve. Šťáva se zhorší. Sezóna šťávy již ne více než týden.
Hodiny snižují hodnotu stromů, pokud budou prodávat na řezivo.