Jak udělat cukrovou vlnu

Kroky

2. Nainstalujte karamelový teploměr a zahřejte směs na 160 ° C. Potom znovu přejděte do mělkého tepelně odolné nádoby. Přidejte extrakt a potravinářské barvivo a míchejte dobře ingredience. Ačkoli tento recept vyžaduje použití malinového extraktu a růžové potravinové barvivo, pokud si přejete, můžete použít jiné.

3. Rozložte pergamenu na pracovním povrchu. Můžete také rozložit pergamen na podlaze, aby ho ochránil před kapkami sirupu padající kolem stolu.

4. Vytáhněte závit. Sklopte rohy Corolla a ponořte se do cukrového sirupu. Držte ho přes hrnce několik vteřin, což sirupu sirkup vypouští. Udržujte jej ve vzdálenosti asi 30 cm pergamenu, kymácející se dopředu a zpět tak, aby se tenké nitě spadly na papír. Tento postup opakujte, dokud nedostanete uvařený slot. Nezapomeňte, že výrobek bude vypadat jako vyrobený z automobilové vlny, ke které jste zvyklí.

Pět. Zabalte vlákna kolem candy hole. Musíte to pečlivě udělat tak, aby se z vláknových vláken nerozlomily a nevytvořily hrudky.

6. dobrou chuť! Tento karamel je chutnější ihned po vaření, ale můžete jej také utěsnit do uzavřené nádoby na ochranu před vlhkostí.

2. Přiveďte směs do varu. Použijte karamelový teploměr a sledujte teplotu, dokud nedosáhne 131 ° C. Pak vyjměte z ohně a nechte vychladnout až 100 ° C.

3. Rozdělte karamel na čtyřech plastových nádobách s objemem 1 litru.

4. Když směs dosáhne pokojové teploty, odstraňte směs kontejnerů. Jemně ho stlačte, postupně otáčení kontejneru.

Pět. Velkoryse sypaný bastard kukuřičný škrob. Bastard musí mít boční stěny.

6. Řez karamel v kukuřičném škrobu. Vystřete všechny přebytečné.

7. Připravit karamel k natažení. Udělejte v centru Hlubení karamelu. S pomocí velkých a indexových prstů dělají díru.Výsledný prsten postupně zvyšujte. Caramel kolem výsledné smyčky by měl zůstat stejnou tloušťku po celou dobu. Když se kruh stává poměrně velký, otočte ho ve formě osmi a přeložte se na polovinu.

osm. Stretch Caramel. Vezměte si karamel v obou rukou. Držet karamel jednou rukou a druhý jemně protáhnout. Pohybujte rukama do kruhu, protahování karamelu ze všech stran, dokud se vlákna nestanou hladkou a dlouhou. Pokračujte v natahování nejméně 10-14 krát.

devět. dobrou chuť! Doporučuje se používat karamel ihned po vaření.

• Než začnete připravit své pracoviště. Pokud se směs stává příliš chladnou, nedostanete požadovaný výsledek.
• Prostorového pracoviště voskovým papírem, pergamenem nebo novinami pro zjednodušení procesu čištění.
• V případě zapálení vložte nádobu pro horkou vodu (nebo pracovat v blízkosti dřezu).
• Musíte pochopit, že to není známá cukrová vlna. Naše karamel je hustý, žvýkání a velmi chutné.
• Postupujte podle bezpečnostních požadavků uvedených v sekci "Bezpečnostní opatření".
• Na samém konci můžete přidat několik kapek esenciálního oleje, který poskytne karamelovou vůni.

• Horký cukr může způsobit vážné popáleniny. buď opatrný. Teploty během vaření karamelu jsou v blízkosti teploty oleje ve fritéze, ale na rozdíl od oleje, cukr nepročí z kůže, a pevně drží na něm, pokračování spalování, dokud nebude vychladnout.To znamená, že můžete získat popáleniny třetího stupně, pokud není opatrný. Třetí stupeň popáleniny mohou být velmi bolestivé a mohou dokonce potřebovat hospitalizaci.
• Výroba karamelu je jednoduchá, ale bolesti. I když je teplota více nebo méně doporučená, správná vlákna nemusí fungovat.
• Nedělejte vaření karamely, když jsou děti nebo zvířata blízko.
• Být obzvláště opatrný při vaření bonbóny z cukrových vláken ručně, jak to může být velmi nebezpečné. Pokud se nestaráte o hrnce, může být oheň.
• Ujistěte se, že na zástěru, tak, že nebudete rozostření.

• Krystalový cukr
• Střední hrnec
• Rostlinný olej
• Světelný kukuřičný sirup
• Karamelový teploměr
• Antiprigar kulinářský sprej