Jak udělat sladké marinované kořeny: 11 kroků

Cornishons jsou velmi malé okurky. Na rozdíl od velkých okurek jsou častěji používány jako svačina na večírcích, podávané na misce spolu s klobásy, salámem, sýrem nebo hranolkami.

Ingredience

3 kg Rootishons (dlouhá 3 cm a méně) (100 na 6 plechovky)
½ šálku soli
8 šálků cukru
6 šálků octa (5%)
¾ lžičku kurkuma
2 Čajová semena celer
2 lžičky směsi koření
2 skořice tyčinky
½ lžičky koprů (volitelné)
2 lžičky vanilky (volitelné)

Kroky

jeden. Umýt cornishons.Na obou stranách nakrájejte tipy okurek. Dejte okurky ve velkém kontejneru a nalijte vařící vodu.

Obrázek s názvem, aby sladké okurky okurky krok 2

2. Nechte je po dobu 6-8 hodin, a další den vypouštějte tuto vodu a znovu naplňte okurky vroucí vodou, po přidání 1/4 šálku soli do něj. Druhý den vypusťte vodu a v každém kořeni udělejte malé otvory s vidličkou.

Obrázek s názvem, aby sladké okurky okurky krok 3

3. Mix 3 šálky octa, 3 šálky cukru, kurkuma a koření. Přineste tuto směs do varu, pak nalijte okurky. Po 6-8 hodinách odčerpání marinády v pánvi.

Obrázek s názvem dělat sladké okurky okurky krok 4

4. Smíchejte 2 šálky cukru a 2 šálky octa, přidejte k marinádě a přiveďte do varu. Naplňte okurky. Ve čtvrtém dni odčerpávat marinádu v pánvi. Přidejte tam 2 další šálky cukru a 1 šálek octa.

Obrázek s názvem, aby sladké okurky okurky krok 5

Pět. Přiveďte k varu a znovu naplňte okurky. 6-8 hodin později Vypustit Marinadu v pánvi. Přidejte tam 1 šálek cukru a 2 lžičky vanilky, pak znovu vařit marinádu.

Obrázek s názvem, aby sladké okurky okurky krok 6

6. Vyplňte sterilní sklenice s okurkami, pak v nich nalít Marinen, takže pár centimetrů na okraj v bankách.

Obrázek s názvem, aby sladké okurky okurky krok 7

7. Utáhněte kryty na břehu a nechte okurky ohřát při nízkých teplotách (proces pasterizace). Ujistěte se, že víčka nebudou přísahat a ne prasklé plechovky, jinak budou okurky zničit.

Dejte banky do velké pánve, naplněné teplou vodou (50-60 ° C). Pak je nalijte horkou vodou tak, aby jeho úroveň je nad plechovkami pro pár cm.

Teplá voda na 85 ° C a udržovat tuto teplotu po dobu 30 minut.

Teplota můžete zkontrolovat pomocí teploměru.

Pokud je teplota vyšší, kořeny budou příliš měkké.