Jak udělat glazu -

Dort nebo košíček nebude dokončen bez vrstvy sladké glazury. Vyberte si glazuru vhodnou pro barvu a konzistenci pro vaše cukrovinky. V tomto článku najdete 5 receptů vaření: pudink bílý, ze sladkostí, krémové, krémové sýry a jednoduché glazury cukerného prášku.

Ingredience

Pudink bílá glazura

1 1/2 Sklenici cukrového písku
2 lžíce lehkého kukuřičného sirupu
5 vaječných proteinů
1 lžička vanilkový extrakt

Fandup poleva

2 sklenice cukerného písku
3 lžíce neslazeného kakaového prášku
2/3 šálek mléka
1/2 šálek krémového oleje
1 lžička vanilka
Špetka soli

Krémová poleva

1 šálek místnosti másla
3 lžičky vanilka
4 šálky cukrového prášku
4 lžíce smetany
Špetka soli

Krémový sýr glazury

1/2 šálek změkčeného krémového oleje
225 g změkčeného smetanového sýra
4 šálky cukrového prášku
1 lžička mléka

Jednoduchá glazura cukrového prášku

1 šálek cukrového prášku
1/4 lžičky vanilka
1 lžíce mléka

Kroky

Metoda 1 z 5:

Pudink bílá glazura

jeden. Nainstalujte misku do vařící vodní sazače. Vyberte si dostatečně dostatečnou pánev tak, aby do něj namontovala mísa, a nalijte do něj několik centimetrů vody. Když se voda vaří, zkontrolujte misku uvnitř.

Sledujte hladinu vody není tak vysoká, takže voda se dostane do misky.
Voda by neměla vařit. Pokud se stává příliš horký, snížit oheň.

2. Vařit polevu. Vložte vejce do misky vajec, cukr a kukuřičného sirupu. Míchejte, dokud nejsou zcela kombinovány, cukr se nerozpustí a směs nebude teplá. Pro kontrolu teploty glazury použijte teploměr. Když dosáhne 70 stupňů, můžete ho porazit.

Pečlivě sledujte teplotu glazury, protože je snadné strávit.

Pokud se glazura zahřívá velmi pomalu, zvyšte oheň. Musíte dosáhnout potřebné teploty po dobu přibližně 2 minut.

3. Probudit polevu. Pro tento účel použijte winh nebo elektrický mixér. Beat glazura, dokud se nestane lesklým a vzduchem, přidejte vanilku a pokračujte v porážce celkem pět minut. Vyjměte polevu z ohně a zdobte ji dort.

Metoda 2 z 5:

Fandup poleva

jeden. Vařit cukr, kakaový prášek a mléko. Umístěte přísady do pánve a přiveďte je do varu na středním požáru a neustále se míchá. Když se vaří, odstraňte z ohně.

Obrázek s názvem Udělejte námrazový krok 5

2. Přidat máslo, vanilku a sůl. Smíchejte je s vařeným čokoládovou směsí, pak umístěte pánev zpět na sporák na středním požáru. Hlazovna míchejte a vařte, dokud se olej nerozpustí, a složky se úplně nevyskytují. Odstraňte polevu z ohně.

Obrázek s názvem Udělejte námrazový krok 6

3. Probuď se polevou lžíce. Jakmile ochlazila, porazila lžíci tak, aby se stala hustou a lesklou. Jakmile se dostanete dost obtížné přesunout lžící v poli, je připraven k použití.

Tato glazura lehce kapalná konzistence, takže voda dortu nebo košíčky a neplatí nůž.

Pokud je směs příliš kapalná, položte ji zpět do ohně na několik minut, aby se zhasla.

Metoda 3 z 5:

Krémová poleva

jeden. Probudit máslo. Především je nutné změnit konzistenci krémového oleje tak, aby se stala světlem, vzduchem a dobře promíchal s jinými složkami. Bič olej ručně nebo elektricky míchačem po dobu několika minut.

2. Přidat cukr. Pokračujte v porážku oleje po přidání cukru. Směs, dokud se cukr zcela kombinuje s máslem.

Obrázek s názvem Udělejte námrazový krok 9

3. Přidat krém a sůl. Dokončete námrazu, šlehejte ji se smetanou a solí před přijímáním vzduchu a lehké konzistence. Okamžitě zdobí dort nebo košíčky nebo jej vložte do chladničky, dokud nebude dále používat.

Z této glazury můžete snadno připravit čokoládu, přidáním několika lžíce kakaa.

Přidejte několik kapek citronové šťávy, mandlový extrakt nebo jinou chuť, aby se vešly do dortu.

Vytvořte barevnou glazuru, přidáním několika kapek potravinového barviva.

Metoda 4 z 5:

Krémový sýr glazury

jeden. Porazit smetanový sýr a olej. Dát smetanový sýr a máslo v misce. Použijte elektrický mixér nebo ručně bičovat ingredience, dokud se nedostane do světla, směs vzduchu.

2. Přidejte cukrový prášek a mléko. Pokračujte v porážku směsi po přidání cukru a mléka. Beat několik minut, dokud nebudou přísady pečlivě kombinovány, a glazura nedosáhne požadované konzistence.

Pokud potřebujete zahuštění glazury, přidejte více cukrového prášku.

Pokud potřebujete udělat to více kapaliny, přidejte lžíci mléka.

Metoda 5 z 5:

Jednoduchá glazura cukrového prášku

jeden. Složky smíchejte. Umístěte cukrový prášek, vanilku a mléko v misce. Smíchejte ingredience s lžící nebo klínem. Nalijte námrazový dort, košíčky nebo soubory cookie.

Obrázek s názvem Udělejte námrazový krok 13

2. Použijte individualitu glazury. Můžete změnit glazura podle vašich představ. Pokud chcete vyzkoušet mléko následujícími složkami, pokud chcete vyzkoušet různé příchutě:

Citronová šťáva

pomerančový džus

Javorový sirup

Bourbon

Malinový džem

Čokoládový sirup

Tipy

Můžete použít jakýkoliv extrakt na chuť. To změní vůně a náladu glazury. Muškátový oříšek, vanilka, citron nebo jahodový fit dokonale.
Dokonce i malý pokles může změnit konzistenci glazury cukru, takže přidat něco velmi malých dávek.