Jak vařit koblihy

Koblihy jsou různé tvary a velikosti. Jsou to nádherný způsob, jak se hýčkat o víkendu nebo navštívit dobrodružství pečení. Získané v obchodě koblihy krásné, ale domácí je ještě lepší. V článku níže najdete tři výrazné recepty koblihy na zahřátí chuť k jídlu. Užívat si!

Ingredience

Ingredience pro pečené koblihy s polevou

2 (7 gramů) balíček aktivního suchého kvasinek
1/4 šálek teplé vody (40 - 45 ° C)
1 1/2 šálek teplého mléka
1/2 šálek bílého cukru
1 lžička soli
2 vejce
1/3 šálek kulinářského tuku
5 sklenic mouky
1 litr rostlinného oleje pro smažení

Pro glazuru:

1/3 šálek krémového oleje
2 šálky cukrového prášku
1 1/2 čajové lžičky vanilky
4 lžíce horké vody nebo podle potřeby

Ingredience pro pečené koblihy s polevou

2 sklenice univerzální mouky
3/4 šálek bílého cukru
2 Hlasiče prášku na pečení
1/4 lžička pozemního muškátového oříšku
1/4 lžičky mleté skořice
1 lžička soli
3/4 šálek mléka
2 vejce šlehačky
1 lžička vanilkové extraktu
1 lžíce kulinářského tuku (nebo 2 lžíce taveného oleje)

Pro glazuru:

1 šálek cukrového prášku
2 lžíce horké vody
1/2 lžičky mandlový extrakt

Ingredience pro kanadské smažené těsto

1/2 šálek teplé vody (45 ° C)
5 lžičky aktivního suchého kvasinek
1 špetka bílého cukru
1 šálek teplého mléka (45 ° C)
1/3 šálek bílého cukru
1 1/2 čajové lžičky soli
1 lžička vanilkové extraktu
Tři šlehaná vejce
1/3 sklenice rostlinného oleje
5 sklenic solidní pšeničné mouky rozdělené
1 litrový rostlinný olej pro smažení

Pro prášek:

2 šálky bílého cukru
1/2 lžičky mleté skořice, nebo chutnat

Kroky

Metoda 1 z 3:

Smažené koblihy s polevou

jeden. Mix dohromady droždí s teplou vodou v malé části hrnce. Kvasinky potřebují teplou vodu, která má být aktivována - pomůže koblihy pro koblihy a stávají se načechranými. Nechte je aktivovat po dobu 5 minut.

2. V nízké rychlosti mixu smíchejte kvasinkové směsi, mléko, cukr, sůl, vejce, kulinářský tuk a 2 šálky mouky. Kromě toho můžete použít dřevěnou lžíci a ručně, ale nezapomeňte smíchat suché přísady odděleně, pak mokré přísady a pak je připojte.

3. Probudit se směsí zbývající mouky, 1/2 šálku při nízké rychlosti. Udělej to, dokud těsto už nedrží misku.

4. Mission těsto s rukama a kloubovými prsty po dobu 5 minut, dokud se těsto nestane hladkým, ale elastickým.

Pět. Dejte těsto do mazané tuku pro růst. Zakryjte ručník a nechte ji, dokud se těsto zdvojnásobí v objemu, asi 1 hodinu. Těsto bude připraveno, když ho zasáhnete prstem a dent zůstane.

6. Na povrchu mouky se otřete těsto, dokud není tlustý asi 1.5 cm. Ořezávejte těsto moukou, koblihu nebo odstřihněte tvar donutu ručně.

7. Nechte koblihy růst znovu, dokud se dvojnásobná velikost nestane asi 30 - 60 minut. Dejte je na zásobník a pokryjte velký, čistý ručník.

osm. Zatímco koblihy rostou, připravte glazura. Je to klasická ropná glazura, ne jako kristen krémová glazura, která je populární v Americe. Vařit polevu:

Roztaví smetanový olej v pánvi na středním tepla. Buďte opatrní, že olej nespaluje.

Nalijte olej z pánve a smíchejte s cukrem a vanilkou, než obdržíte homogenní hmotnost.

Hlazovitost se míchá jednou lžící horké vody v době, kdy je glazura kapalná, ale ne voda.

devět. Olej se zahřívá do fritézy nebo pánve, dokud nedosáhne teploty 175 ° C. Pro maximální přesnost použijte kuchyňský teploměr.

Aby se zabránilo mastné chuti, zahřejte olej na střední teplo po dobu pěti minut, a pak jemně snížit oheň, dokud teploměr nevykazuje 175 ° C.

10. UPOZORNĚNÍ Vložte koblihy do oleje s kovovými kleštěmi nebo čepelí. Otočte koblihy, když se vznáší na povrch. Pečeně rovnoměrně na obou stranách do zlaté barvy.

jedenáct. Odstranit máslo koblihy a dát jim trať na mřížce. Přebytečný olej musí táhnout z koblihy před jejich zasklením.

12. Když jsou koblihy stále teplé, ponořte je do glazury, pokrývají jednotně. Položte mříž suchu a užijte si okamžitě.

13. Připravený.

Metoda 2 z 3:

Pečené koblihy s polevou

jeden. Předehřejte troubu na 165 ° C. Lehce namažte tukové formy pro koblihy.

2. Ve velké misce, položte dohromady mouku, cukr, prášek na pečení, muškátový oříšek, skořice a sůl.

3. Před připojením suché směsi smíchejte mléko, vejce, vanách, vanilky a kulinářské tuky. Nalepte těsto dohromady, dokud nebudete dobře míchat.

4. Vyplňte tvary pro koblihy tak, aby každý tvarování vyplní 3/4. Koblihy budou růst, když budou pečené v troubě.

Pět. Péct koblihy po dobu 8-10 minut, dokud nejsou jaro, když se dotkl. Dejte jim trochu cool, než vystupujete z forem.

6. Připravte si a použijte polevu. V malé misce smíchejte cukrový prášek, teplou vodu a mandlový extrakt před přijetím homogenní a krémové hmotnosti. Ponořte teplé koblihy v glazury a nechte přebytek.

7. Připravený.

Metoda 3 z 3:

Kanadský pražený těsto

jeden. Ve velké misce smíchejte kvasinky, teplou vodu a špetku cukru, dokud se pěnová objeví, asi 5 minut.

2. Přidejte mléko do kvasinky směsi, 1/3 šálku cukru, soli, vanilkový extrakt, vejce a 1/3 sklenic rostlinného oleje. Míchá, dokud se cukr nerozpustí.

3. Smíchejte se směsí asi 2.5 šálků solidní pšeničné mouky. Míchejte, dokud se těsto nestane příliš těžkým, aby přidalo další mouku. Otočte těsto na povrch mouky a začít hnětení s moukou, dokud není těsto více lepkavé. Pokračujte ve hnětení, dokud se těsto nestane hladkým a elastickým, asi 10 minut.

4. Tvoří těsto do jednoho velkého koule, vložte se do mazané misky a kryt. Nechte to stát, dokud je těsto dvakrát, přibližně 1 hodina.

Pět. Umístěte těsto zpět do dobře ohroženého povrchu mouky a znovu změnit formulář. Roztrhat kus velikosti těsta, přibližně s plnou lžíci.

6. Tvoří lžíci tenkého pruhovaného testu nebo oválného tvaru. Můžete to udělat válcování nebo ruce. Těsto by mělo být tloušťka 6 mm. V Kanadě je smažený těsto často nazvaný "Beaver stezky," tak dát fantazii!

7. Umístěte válcované kousky těsta pod tkaninou, aby jim dal, aby stoupali, když vytvoříte zbývající část zkoušky.

osm. Olej ohřejte do fritézy nebo velké mělké pánve do 190 ° C. Ve fritéčním nebo smažném olejovém oleji by měl být nalije 10-13 cm.

devět. Zatímco olej se zahřívá, smíchejte 2 šálky cukru se skořicí a uchovávejte prášku.

10. Jemně vložte těsto do oleje pro smažení, jeden najednou se připravit na 1-2 minuty na každé straně, až do zlaté barvy. Odstranit na mříži.

jedenáct. Odstraňte olejovité překrytí se smaženým pečením papírovým ručníkem. Snížit každé pečení (zatímco je stále v teple) v cukru směsi se skořicí.