Jak vařit koblihy s čokoládou náplní

Koblihy s čokoládovou náplní je nádherný dezert, který může být vařen nezávisle. Vše, co potřebujete, s největší pravděpodobností ve vaší kuchyni. Připravte těsto a držte ji v chladničce 6 hodin, pak připravte čokoládovou nádivku, smažit koblihy a počkejte, dokud nejsou v pohodě. Pak s pomocí cukrářské sáčky vyplňte koblihy s čokoládou.

Ingredience

Koblihy

2 ½ lžičky (7 gramů) Suché aktivní kvasinky
2/3 brýle (160 mililitrů) celé mléko
3 ½ šálku (420 gramů) top grade mouky
1/3 šálek (65 gramů) z cukrového písku
2 lžičky (15 gramů) Středomořské soli
3 vejce
7 lžíce (100 gramů) nesoleného másla
4 litr rostlinného oleje pro smažení

Čokoládová náplň

¾ brýle (180 mililitry) celé mléko
2 Egg Yolk
¼ šálek (50 gramů) cukru písku
1 lžíce (15 gramů) vanilkový extrakt
2 lžíce (60 gramů) kukuřičný škrob
¼ šálek (40 gramů) černé čokoládové lupínky

Běžec

1 šálek (200 gramů) z cukrového písku

Kroky

Část 1 z 4:

Vaření koblihy

jeden. Nakrájíme na kusy másla. Je nutné řezat máslo pro 7-8 kusů přibližně stejné velikosti. Chcete-li to provést, je vhodné použít značku na olejovém balení. Můžete například řezat olej na 7 identických kusů 15 gramů.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy krok 2

2. Počkejte na mléko a olej teplé na teplotu místnosti. Připravit test potřebujete mléko a máslo. Pro míchání ingrediencí je třeba zahřívat na pokojovou teplotu. Chcete-li to provést, nechte následující přísady na kuchyňském stole po dobu 30 minut:

2/3 šálky (160 mililitrů) celého mléka;

7 lžíce (100 gramů) nesoleného másla.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 3

3. Nainstalujte na trysku směšovače, abyste otestli. Pro přípravu koblihy s výplněmi čokolády budete potřebovat stacionární nebo ruční elektrický mixér. Sada pro stacionární mixér by měl obsahovat hák pro hnětení testu. S tím můžete míchat těsto.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy krok 4

4. Mix mléka a kvasinky. Pomocí lžíce smíchejte mléko a kvasinky v misce pro stacionární mixér nebo velkou nerezovou misku. Pak počkejte, až se kvasinky zcela rozpustí. Bude to trvat asi 1 minuta. Smíchejte následující složky:

2/3 šálky (160 mililitrů) celého mléka;

2 ½ lžičky (7 gramů) Suché aktivní kvasinky.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy krok 5

Pět. Přidejte vejce, cukr, sůl a mouku. Když je kvasinek zcela rozpuštěn v mléce, přidejte k nim další přísady a míchejte. Nalijte do misky na stacionární membránovou mouku, cukr, sůl a vejce rozptýlení. Pokud používáte ruční směšovač, umístěte ingredience do velké nerezové misky. Míchejte při nízké rychlosti asi 3 minuty. K mléku a rozpuštěný v něm kvasinek by měl přidat následující složky:

3 ½ šálku (420 gramů) špičkové mouky;

1/3 šálek (65 gramů) cukerného písku;

2 lžičky (15 gramů) střední velikosti soli;

3 vejce.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 6

6. Přidejte krémový olej. Další by měl být přidán olej, 2 ks najednou. Dejte dva kusy do misky nebo misky a těsto smíchejte pomalou rychlostí, zatímco olej je zcela smíchán se zbytkem přísad. Pokračujte v přidávání dvou kusů oleje a míchejte těsto. Asi 5-6 minut přidáte všechny 7 kusů másla do těsta.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 7

7. Vložte těsto do chladničky. Po přidání oleje odstraňte misku těsta ze stojanu, zakryjte ji potravinovým filmem a vložte alespoň 6 v chladničce (ale ne více než 15) hodin.

Část 2 ze 4:

Vaření čokoládové plnivo

jeden. Směs v malé pánvi mléka, vaječných žloutků, vanilkového extraktu a cukru. Dejte si pánev na malý oheň. Neustále míchejte roztok, dokud se nebude zahřátí až asi 70 ° C. Následující složky musí být smíšeny:

¾ brýle (180 mililitry) celého mléka;
2 žloutky;
¼ šálek (50 gramů) cukerného písku;
1 lžíce (15 gramů) vanilkový extrakt.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy krok 9

2. Přidat škrob. Když se směs mléka, vaječných žloutků, vanilkový extrakt a cukr zahřívají až do 70 ° C, přidá se v něm 2 lžíce (60 gramů) kukuřičného škrobu. Po tom, mírně zvýšit oheň. Předehřejte krém po dobu 5-6 minut, dokud se nestane velmi tlustý. Čas od času míchejte smetany.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 10

3. Přidat čokoládový čip. Když se krém zesílit, přidejte k němu sklenici skleněné (40 gramů) čokoládové čipy. Krém se míchá, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nemíchá se zbytkem přísad. Výplň by měl být tlustý a připomínající konzistentní pudink. Poté odstraňte hrnec z ohně.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 11

4. Umístěte výplň čokolády do cukrovinky. Chcete-li nalít výplň uvnitř koblihy, budete potřebovat cukrářskou tašku nebo kulinářskou injekční stříkačku s kovovým hrotem. Nalijte plnivo do cukrovinky nebo cukrářskou injekční stříkačku s kovovým hrotem a vložte jej do chladničky po dobu 30-45 minut.

Část 3 ze 4:

Vaření koblihy

jeden. Připravte si plech. Poté, co si vyzvednete koblihy, měli by být uvedeni na podnos, na kterém budou pečeně. Vezměte velký plech a vyrobte ho pekárenský papír. Posypeme papír kulinářský nespollak. Poté si ponechte bastard stranou.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 13

2. Posypeme pracovištěm. Posypeme povrch, na kterém budete rolovat těsto a řezané koblihy. K tomu je vhodný kuchyňský stůl, matrice nebo velký řezný prkno. Mírně posypeme povrchem moukou, ale nepřehánějte to.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 14

3. Roll těsto. Odstraňte těsto z chladničky a položte jej na mouku zkaženou plochu. Jemně rolte těsto, abyste získali kruh o průměru asi 30 centimetrů. Tloušťka těsta by měla být asi 1,3 centimetrů.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 15

4. Řezané koblihy z těsta. Vezměte tvar pro sušenky o průměru asi 9 centimetrů a vyřízněte 9 koblihy z těsta. Pokud nemáte kulatý formulář pro soubory cookie, můžete místo toho použít sklenici 9 centimetrů o průměru 9 centimetrů. Poté dejte koblihy na předem připravený plech.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 16

Pět. Dejte test vzestupu. Poté, co vložíte koblihy na plechu, zakryjte je potravinářským filmem sypaným kulinářovým non-stick sprej. Položte plech na teplé místo a počkejte asi 2-3 hodiny, zatímco těsto nezvedne a koblihy se nestanou volumetrickou.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 17

6. Připravit cukru sprinkling. Zatlačte do malé misky 1 šálku (200 gramů) cukru písku. Později posypete tímto cukrem připravenými koblihy. Zrušit misku s cukrem.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 18

7. Zastavte velké plechy pekáče s papírovými ručníky. Poté, co je těsto zvýšeno, budete muset smažit koblihy. Pak by měly být odloženy na povrchu, který absorbuje přebytečný rostlinný olej. Vezměte si velký bastard a postele několik vrstev papírových ručníků. Ležela na nich, když je dostanete z rostlinného oleje.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy krok 19

osm. Připravte se na hořící koblihy. Vezměte si velkou pánev s hustými stěnami a nalijte do něj rostlinný olej tak, že je v 7-8 centimetrech zdola. Předehřejte olej na asi 180 ° C. Pokud nemáte kuchyňský teploměr, můžete vynechat do ropy Dřevěná rukojeť lžíce. Pokud se olej začne kontinuálně bublinu, pak dosáhne požadované teploty.

PRY DERUTS mohou být také v hluboké pánvi.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 20

devět. Prst koblihy. Vezměte 3 koblihy a spusťte je v horkém oleji. Fry koblihy na jedné straně od 2 do 3 minut. Poté jemně otočte koblihy s čepelí a smažte je 2-3 minut na druhé straně. Rozložte opékané koblihy na papírové ručníky uvízlé.

Teplota oleje může být změněna během smažení, takže jej ovládejte za použití teploměru.

Připravené koblihy musí mít zlatou hnědou.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy krok 21

10. Break Donuts v Saharě. Když jsou koblihy dostatečně chladné a mohou být užívány ručně, spusťte je v misce s cukrem s cukrem, takže je rovnoměrně pokryté každý kobliha. Poté dejte koblihy zpět na plech s papírovými ručníky.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy krok 22

jedenáct. Počkejte, dokud nejsou koblihy zcela v pohodě. Poté, co vykonáváte stále teplé koblihy v Sahara, nechte je v pohodě. Teprve poté, že bude možné vyplnit koblihy s čokoládovou náplní. Počkejte nejméně 30-40 minut, zatímco koblihy to v pohodě.

Část 4 z 4:

Vyplnění koblihy plnění

jeden. Odstraňte čokoládovou náplň z chladničky. Plnění by mělo být chlazeno v chladničce po dobu 30-45 minut. Po tom, dostat to z chladničky.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy krok 24

2. Udělejte díru ze strany koblihy. Zaplnit koblihu s čokoládou, je nutné propíchnout svůj boční povrch. Jemně valu donut s kulinářským sáčkem nebo stříkačkou.

Obrázek s názvem dělat čokoládové plněné koblihy Krok 25

3. Naplňte koblihy s čokoládovou náplní. Poté, co projdete koblihu s tipem, stiskněte sáčku na vaření nebo klikněte na píst stříkačky. Pokračujte v stisknutí sáčku, dokud nevyplníte koblihu zevnitř. Koblihy s čokoládovou náplní lépe jíst čerstvé, takže okamžitě krmte připravené koblihy do tabulky!