Jak rychle a chutné dělají whisky doma

Pozornost: Tento článek je určen pro osoby starší 18 let.

Whisky zahřívá srdce kovbojů, miliardářů a všech stovek let. Počínaje měsícemhinem na vysoce kvalitní Scotch, whisky je určitě pet favorit. Před zahájením vaření byste však měli vědět, že to je považováno za nezákonné federálním zákonem.

Podle federálního zákona můžete vlastnit svůj vlastní destilátor jakékoli velikosti, ale pokud nemáte zvláštní licenci, nemáte právo destilovat alkohol. Státní zákony se liší o problematice destilace a vlastnictví destilátoru, takže před pokračováním s nezávislou Whisky, přečtěte si zákony na internetu.

Kroky

Část 1 z 4:

Příprava Sousla

Recept na kukuřičné vodky

jeden. Umístěte 4,5 kg obilné kukuřice v pytlách pytlovina. Může to znít podivné, ale vaše kukuřice musí klíčit a dát ji do takového sáčku, vyprovokujete proces klíčení. Poté, co to uděláte, nalijte tašku teplou vodou. Můžete to udělat umístěním do koupele nebo ve velkém (velmi velké) kbelíku.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 2

2. Dejte tašku do tmavého a teplého místa. Musíte udržet obilí ve vlhkosti asi 10 dní. Zkontrolujte si kukuřici pro sazenice. Když jsou výhonky přibližně 6 milimetrů, pak je kukuřice připravena na další krok v receptu.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 3

3. Odstraňte kukuřici z sáčku. Opláchněte ji v koupelně, ujistěte se, že si umyje všechny nečistoty spolu s klíčky. Kořeny by také měly být vymazány. Přeneste promyté kukuřice do fermentového přístroje.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 4

4. Použijte houpací židli nebo jiný podobný objekt k rozdrcení kukuřice. Tak budete úspěšní. Opatrně znečišťujte každé zrno a přidejte 19 litrů vroucí vody.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 5

Pět. Smíchejte kukuřičné mladiny a vařící voda. Když voda ochlazuje až 86 ° F (30 ° C) přidejte jeden šálek kvasnicových kvasnic a smíchejte všechny složky dohromady.

Recept na žito whisky

jeden. Zahřívejte 23 litrů vody na teplotu 70 ° F (21.1ºC). Když voda dosáhne požadované teploty, přidejte 3 kilogramy žita, 1 kilogram ječmen a solený úkryt a smíchejte všechny složky dohromady.
2. Během míchání zvedněte teplotu. Budete muset směs neustále míchat. Za míchání zvedněte teplotu mladiny pěti stupňů každé dvě minuty, dokud se nestane 160 ° F (71).1ºC).
3. Směs se míchá po dobu dvou nebo tří hodin. Budete muset udržovat teplotu 160ºF (71).1ºC) Takže škrob se změní na fermentovaný cukr a dextrin. Toho lze dosáhnout pouze kontinuálním mícháním po dobu dvou nebo tří hodin.
4. Sklopte vodu a pak vložte mladinu do fermentace. Nechte vychladnout na teplotu 70ºF (21).1ºC). Přidejte tři gramy kvasnic a promíchejte směs dobře.

Část 2 ze 4:

Kvašení

jeden. Přesuňte mačkám k fermentaci. Pro to můžete použít nálevku. Mnoho domácí pivovarů používají skleněné láhve, které jsou konvenčními velkými skleněnými lahví. Často si je můžete koupit se vzduchovou zátkou (což určitě potřebuje).

Můžete také vytvořit vzdušný dopravní zácpa. Chcete-li to udělat, vyvrtejte otvor v trubce nebo víčko z láhve, která odpovídá velikosti chirurgické trubky (které budete potřebovat pro tuto metodu). Poté spusťte tuto trubku do díry a opustil svůj druhý konec, aby zavěsil do sklenice nebo nádoby s vodou.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 11

2. Těsnění fermentačního přístroje. Jakmile přidali všechny mladiny a kvasinky, musíte tuto jednotku utěsnit pomocí vzduchové zástrčky, takže vzduch absolutně nemohl dostat nebo dostat z fermentačního zařízení. V procesu fermentace je cukr, který je ve vaší mladině převeden na ethanol a oxid uhličitý.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 12

3. Nechte mladinu putovat. Budete muset opustit mladinu, kterou chcete putovat na chvíli, která bude záviset na vybraném receptu. Může trvat z několika dnů do týdne nebo dokonce déle. Pro kukuřičnou vodku, která je popsána výše, bude trvat ze sedmi až deseti dnů. Pro žito whisky, fermentace musí trvat do pěti - sedm dní.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 13

4. Naučte se, když třez dokončí fermentaci. Existuje několik způsobů, jak se dozvědět, že vaše whisky může být extrahována ze železných přístrojů. Nejlepší a přesnější způsob, jak zjistit, zda proces fermentace skončil, je použít carometr, i když jej můžete také definovat na oku.

Pomocí oblasti: Areometers měří hustotu kapaliny ve srovnání s hustotou vody. Když dojde k tkanině fermentace, indikátor na zařízení by měl zůstat stejné. Musíte měřit hustotu každý den, počínaje tři dny před zamýšleným datem konce fermentace, založený na receptu. Skvělý způsob, jak použít carometr, trvá vzorek mladiny s pipetou pro odstranění vzorků vína nebo kuchyňského okraju a dát ji do měřicího válce. Snižte oblastí v něm a jemně je otočte, abyste uvolnili všechny bubliny. Odstraňte indikátor přímo na úrovni tekutiny. Toto číslo by mělo být stejné po dobu tří dnů v řadě.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 14

Pět. Pokuste se definovat oko. Chcete-li určit konec fermentace, doporučuje se použít carrometr, ale pokud ji nechcete koupit, můžete vytvořit vizuální kontrolu fermentačního přístroje. Zkontrolujte horní vnější okraj zařízení. Jsou tam nějaké bubliny? Když vidíte, že není jediná bublina, nechte mladinu stojící další den a přejděte do destilačního procesu.

Část 3 ze 4:

Destilace

jeden. Vím, co to znamená destilovat whisky. Destilační proces je oddělení ethanolu (alkohol) z mladiny vytvořené ve fermentačním procesu. Úkolem je získat 80% ethanol a 20% fondotu a vody ze směsi.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 16

2. Koupit nebo vybudovat svůj vlastní destilátor. Z bezpečnostních důvodů, ve vašich osobních zájmech, koupit destilátor (měď nebo nerezová ocel). Existuje mnoho míst, které mají vysoce kvalitní zařízení. Nicméně, pokud jste stále upřednostňováni stavět palírna sami, zde se můžete naučit, jak to udělat.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 17

3. Přesuňte fermentovanou mladinu do destilátoru. Také, takový druh nazvaný `braga`. Chcete-li se pohybovat, nejprve je třeba profilovat nebo napětím gázou. Marley vás potřebuje tak, že destilátor nedostane velké plátky z mladiny. Pokud se stále rozhodnete polsky, a ne filtr, pak se pokuste o opuštění tolik tvrdých kusů, jak je to možné, v dolní části fermentačního přístroje.

I když se nakonec, některé velké kusy dostaly do destilátoru, není to děsivé, tak je tam nechte.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 18

4. Sbírejte zbytek distiluru a zahřejte mladinu. Sbírejte destilátor podle pokynů. Pokud jste to udělali sami a chtěli se vrátit do pokynů WikiHOW, klikněte zde. Jakmile je vše shromažďováno, vyhřívané mladiny. Pokud je ohřát příliš rychle, může ho spálit, takže ji nechte na 30 - 60 minut.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 19

Pět. Odstraňte svědectví z teploměru v blízkosti chladicího kondenzátoru. Váš destilátor musí mít teploměr umístěný před tímto kondenzátorem. Když je Braga varu, podívejte se na indikátor. Když dosáhne 120 ° F-140 ° F (50 ° C-60 ° C), zahájíme vodu v trubce kondenzátoru. Děláte to, spustíte proces destilace.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 20

6. Vyberte "Hlavou" frakce (alkohol- "Pervach"). Poté, co přidali chladicí vodu, kondenzátor začne odkapávat. Od Braga, která je 19 litrů, budete muset nalít prvních 50 ml (¼ šálků), které se odlišují od kondenzátoru. Tato první část se nazývá "hlava" - je to methanol, který je odlišen od mladiny. Má nepříjemnou chuť, kterou nechcete smíchat se zbytkem whisky.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 21

7. Jít do těla `. Jakmile vyberete "hlavu" frakce, podívejte se na teploměr. Musí být 175 ° F-185 oF (80 ° C-85º C). Produkt, který se odlišuje od destilátoru v této době, se nazývá "tělo`a- tento odpařující ethanol. To je tekuté zlato, které jste čekali tak dlouho. Musíte ji sbírat v kontejneru 500 ml, takže můžete sledovat váš produkt.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 22

osm. Telect "ocasy". Když teplota dosáhla asi 205 ° F (96 ° C), musíte přestat sbírat destilát. Tekutina, která nyní vychází z destilátoru, se nazývá "ocasy", bude také dávat svou whisky nepříjemnou chuť, takže ji udržujte odděleně od "těla".

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 23

devět. Dejte chladiči chladiči a poté to důkladně vyčistěte. Poté, co jste shromáždili všechny destiláty, potřebujete každou část destilátoru chlazená (opatrně je velmi horká) a dobře je čistí.

Část 4 z 4:

Expozice a vyplnění

jeden. Vyberte proces expozice. Většina whisky je vedena v dubových sudech. Pokud však nemáte tyhle ruku, můžete přidat dubové čipy do whisky a nalít ji do jiné nádoby. Sledující whisky, dáte mu příjemnou chuť, kterou všichni milujeme. Můžete také koupit štěpené dubové sudy a dubové mačky na internetu.

Pokud se rozhodnete vydržet whisky ve sklenici nebo jiném uzavřeném kontejneru, musíte pravidelně otevřít kontejner, který má odpařovat páry alkoholu (které jsou také známy jako "podíl andělů"). Otevřete kontejner alespoň jednou týdně.
Pokud se rozhodnete použít barel, pak se nejprve vyplňte teplou vodou. Bude vyvolat bobtnání dřeva, které účinně blokuje všechny trhliny, pokud jsou k dispozici. Je důležité, aby se zabránilo sudy.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 25

2. Nechte whisky snášet. Při výrobě whisky doma trvá proces expozice mnohem méně času než komerční výrobce, jak děláte mnohem menší párty. V tomto ohledu je vaše whisky více v kontaktu s dřevěnými sudy nebo hříchy, protože je v něm mnohem menší tekutina. Vaše whisky bude připravena na měsíc.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 26

3. Zkuste whisky každých pár týdnů. Když vydržíte chrámům doma, existuje možnost, že můžete "sklízet" svůj alkohol, aby se tomu vyhnout, zkuste to přibližně tři týdny.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 27

4. Určete obsah alkoholu v whisky a v případě potřeby jej zředí. Chcete-li určit obsah alkoholu ve vaší whisky, můžete použít carometr. Ale všimněte si, že whisky s obsahem alkoholu 70 - 80% nebude velmi příjemné pít. Obecně platí, že whisky se zředí až 80 stupňů pevnosti alkoholu nebo 40% alkoholu. Zředí to běžnou vodou.

Obrázek s názvem Rychlé a chutné moonshine whisky krok 28

Pět. Projděte whisky ihned po zředění. Vařit whisky, jakmile se stane požadovanou chutí a barvami. Ať už je udržet v lahvích nebo je okamžitě vychutnat, vyberte si. Užívat si!

Tipy

Vyhněte se plastu. Expozice whisky v plastové nádobě po dlouhou dobu může dát mu hroznou chuť.

Vždy buďte opatrní při používání skleněných lahví. Mohou trpět vážnou škodou, pokud se zlomí.

Varování

Pamatujte, že methanol je toxický. Být velmi opatrný, když destilace.

Nezapomeňte, že výroba whisky doma je považována za nelegální, pokud nemáte zvláštní licenci. Každý stav je však regulován různými způsoby výroby alkoholu doma. Běh na internetu se dozvědět o těchto zákonech ve vaší zemi.