Jak udělat porážku dobytka

Je to spíše zřejmé, že hovězí maso je maso od svalů skotu, ale jak se dostane do našeho stolu? Pro hovězí maso, které se podává na oběd ve formě steaku, musí být zvířata zabiti, aby tento steak. Jinými slovy, život zvířete by měl být považován za maso na stole. Zdá se to smutné a hrozné, ale tato realita. Skot, stejně jako všechna prázdná zvířata, se pěstuje, aby byl zabit a jedl. Nicméně, cesta, kterou lidé zabijí a jíst, se liší od zvířat, od skutečnosti, že hejno vlků nebo lvů by měly učinit tak, aby mohli jíst. Lidé se starají o zvířata s laskavostí a respektem, dokud nezabije zvíře. To platí zejména pro ty, kteří se o sebe zajímají a chovají zvířata. Někteří soupeři však s tímto tvrzením nesouhlasí z důvodu jejich přesvědčení, že všechna zvířata by měla být chráněna a nikdo z nich by neměl být zabit.

Je však třeba poznamenat, že tento článek není vytvořen s cílem diskutovat o víře lidí, neboť by mělo být dohodnuto jinde a v jiném čase nebo lze diskutovat o kartě Diskuse tohoto článku. Před zahájením, definice: chytání - vražda, osvětlení, čištění a řezání zvířat. Jedná se o proces, který začíná, když zvířecí kroky na podlaze obce zabít nebo do oblasti, kde lze snadno přístupné, a tento proces končí, když se v chladničce vypne.

Existují tři způsoby, jak zabít rohatý skot: Obchodní, nezávislý chutí skotu a náboženského skotu. Ten je nejkontroverznější otázkou, a to nad rámec tohoto článku. Nebudeme diskutovat takovou různorodou položku, protože existuje více než jeden způsob, jak snížit zvíře v souladu s náboženskými normami a předpisy. Níže uvedené kroky budou zobrazovat pouze dvě metody, které popisují, jak řezat hospodářská zvířata a související části.

Kroky

Podrobnosti níže - pouze příklady, jak chránit rohatý skot. Každý závod nebo maso obchod, velký nebo malý, zabíjí zvířata a jejich metody se budou vždy lišit od sebe. Descent bude mít jiné vybavení, které považují za vhodné použít pro humánní masakr, a různé farmy a okresy mají různé metody a instrukce, které musí být doprovázeny prováděním masakru. Základní pojmy těchto dvou metod jsou však stejné a zahrnují podobné metody.
Poznámka: Podrobnosti o tom, jak snížit rohatý skot komerční metodou budou popsány po "domovském" bodu.

Metoda 1 z 2:

Domácí dno

jeden. Pečlivě se připravit na gumový proces. To vám pomůže zůstat v klidu a ujistěte se, že tento procesorable rychle a bezbolestný. Když je zvíře zabito, budete mít silný skok adrenalinu, ale budete muset zajistit, abyste si mohli spravovat své emoce, aby se práce správně udělal a nenechávejte nic..

2. Ujistěte se, že zvíře budete poraženi. To je obzvláště důležité pro hovězí maso. Máte-li cílem získat zvíře, udělejte to, když dosáhne věku od asi 15 do 18 měsíců. Někteří lidé raději porazit svůj rohatý skot mezi 10 a 15 měsíců. Nejlepší věk může být mezi 24 a 30 měsíci věku, pokud je dobytek rozveden pastvinou.

3. Ujistěte se, že zabijete ve správný čas nebo dokonce v tenký den. Snažte se snížit rohatý dobytek nebo žádná jiná zvířata v období mouchy, což je zpravidla mezi květnem a říjnem ve většině zemí, kromě Austrálie. V některých oblastech můžete kdykoliv skóre, zejména v oblastech, ve kterých zůstává teplota 10 stupňů Celsia během dne.

Nicméně časový interval vhodný pro porážku skotu, mnohem úzce pro ty oblasti, ve kterém sníh padá z listopadu nebo prosince do května. Pro tyto oblasti bodování by mělo být provedeno před prvním sněžení.

Také byste měli zaznamenat čas, kdy se narodily vaše zvířata, a co nejlepší čas pro ně pro porážku. Například, pokud počítáte, že zvíře se narodilo v dubnu, a chcete ho zabít za asi 18 měsíců, pak byste to měli udělat v říjnu příští rok. Nicméně, pokud zvíře se narodilo v únoru, a chcete ho zabít ve stejném věku (18 měsíců), pak budete pravděpodobně muset očekávat několik měsíců více (v říjnu nebo listopadu, a ne v srpnu příštího roku).

Nekrezujte zvíře během dne před dnem. To není tak nutné, ale je snazší vykřiknout zvíře, když je gastrointestinální trakt prázdný. Ale pokud se cítíte špatně při pití svého rohatého skotu, který je hlad před stabilní, pak nechte všechno, jak je. Buďte velmi opatrní při čištění vnitřních orgánů, jak to musí být pečlivě provedeno.

4. Zvažte, které části zvířete chcete udržet před porážkou. Někteří lidé chtějí používat všechny části zvířete pro různé účely. Pokud se rozhodnete nepoužívat dostupné části, podstata je pouze v procesu učení a experimentování, stejně jako ve znalostech, které můžete uložit a používat..

Pět. Najít místo, kde se chystáte na své zvíře. Nejlepší místo bude v této oblasti, nejpohodlnější, a kde jej můžete snadno přetáhnout do traktoru po porážce.

6. Nabijte zbraň a ujistěte se, že váš nůž je dost ostrý. Můžete použít jakoukoliv zbraň, kterou máte na skladě, může to být puška nebo zbraň, tavenina, dokud si nejste jisti, že váš výstřel bude přesný.

7. Přímý a natáčení. Opatrně umyjte (mezi zvířecí oko) a klepněte na tlačítko Spoušť. Pokud je váš výstřel přesný, zvíře zemře okamžitě nebo okamžitě ztrácí vědomí.

Chcete-li zjistit, kde potřebujete střílet z pistole zabít zvíře, představte si kříž: Začněte od vrcholu rohů nebo zvířecího ucha a následujte střed opačného oka. Udělejte to samé s jiným uchem nebo okem. Nebo strávit duševně dva řádky - levé ucho / roh pravého oka, pravé ucho / rohy na levé straně, a ve středu, kde by přímé protíranné, měly dostat svou kulku.

Pokud je zbraň mezi očima, záběr nemusí dostat mozek a docela možná nebude zabít. Je tedy velmi důležité vědět, jak opravit zbraň, aby zvíře mohlo splnit rychlý a bezbolestný konec. Pohyb nohou by neměl být považován za znamení, že zvíře je stále naživu (viz. Další krok níže).

osm. Dejte hrdlo ihned po pádu zvířete. Velký a velmi ostrý nůž (Lovecký nůž je lepší) Udělej to tak, aby krev vytéká na zem. Nikdy neřezejte do kůže vlny, protože čepel bude sklouznout, a můžete snížit nebo ublížit část zvířete, které nechcete řezat. Ujistěte se, že všechny hlavní krevní cévy jsou roztrhané.

Často čerpají přední nohu nahoru a dolů několikrát, jak to pomáhá zbavit se celé krve.

Poznámka: Před a během tohoto špinavého procesu mnoho lidí, kteří přezkoumali nemoc zvířat nebo osobně sledoval tento proces, si všimli, že nohy zvířat se stále pohybovaly, jako jejich hrdlo, které mohou být otevřené, a to vede k tomu, co věřili, že zvíře bylo stále naživu. Je to lež. Pohyby nohou jsou pouze bezvědomé reflexy, iniciované synapsy, které přicházejí z mozku, což je již mrtvé a z míchy, která stále pracuje.

Chcete-li zjistit, zda je zvíře v bezvědomí, pohyb nohou musí být ignorován. Oční odrazy, blikající oko, vokalizace a rytmický dech nebo pohyb stran zvířat musí být chybí, aby to považovaly mrtvý.

Je nesmírně důležité, aby zvíře bylo zcela necitlivé a krvácení, než je oddělen.

devět. Odstřihněte hlavu a pokud zvíře není poškozeno, pak okamžitě odstraňte varlata. Je nutné, aby maso nebylo zkazeno. Buďte opatrní při odstraňování varlata, protože zvíře může být stále mobilní. Hlava musí být odstraněna odříznutím loveckého nože a snaží se nepoškodit čepel mezi pokožkou a tělem, nikdy neřízl vlasy, řezání, ale V opačném směru od vás.

Budete potřebovat pila o maso, abyste řezali páteř.

10. Odřízněte přední shin. Udržujte špičku nože do kolenního kloubu a vyřízněte, držte špičku nože v carte, a odřízněte, dokud nebudete zcela odstranit nohu.

jedenáct. Použijte traktor. Ujistěte se, že má připojený přední nakladač, jinak nebudete moci provést zbytek procesu porážky, pokud to nemůžete udělat na Zemi, jako jsou divoká zvířata (jelen, elk, medvěda a jiné). Pokud se rozhodnete použít tento proces, uveďte prosím, že byste to mohli udělat pro odstranění kůže přední části zvířete, ale ne odstranění vnitřně a štěpení jatečně upraveného těla.

12. Udělejte mezery mezi šlachy Achille a lovit kostí (náš kotník / podpatek) a vložte háček zvaný valm nebo hovězí háček, který bude připojen ke stromu. Připojte obvod na nakladač. Zvedněte stahování tak vysoko, jak budete pohodlně zvedat, takže hlava zvířete se neahá na zem, a v dostatečné výšce, kde můžete začít pracovat na zadní straně zvířete.

Pokud se rozhodnete začít zabiti zvíře na Zemi, vše, co potřebujete udělat, je přesunout zvíře na zadní straně a dát podporu na obou stranách hrudníku (pod loktem), aby ji udržel.

13. Přesuňte kostru na určitou porážku, kde můžete provést zbytek porážky. Ujistěte se, že oblast je ve středu. A že:

Suché, bez prachu a dobře odvodněné oblasti.

Uzavřen pro veřejnost, ze silnic, sousedních domů a t.D.

V dobře osvětleném místě, například na slunném místě nebo kde můžete přistupovat k elektřině, pokud potřebujete provést proces porážky ve večerních hodinách nebo v noci.

Poměrně uzavřené chránit sebe a jatečně upravená těla z větru a srážení.

Možná už máte specifické jateční sedadlo, na kterém traktor nepotřebuje, potřebujete jen kabel a navijáky. Navijáky jsou nejlepší pro skot a mohou být použity ke zvýšení zvířete do výšky, což je nejvhodnější pro vaši práci.

čtrnáct. Odstraňte kopyta a řízky. Obnoví zadní nohy, stejně jako přední nohy, které jsou dříve zmíněny (pouze před opilým kloubem, nechodte ven), pak pili kostkou pod jumpingovým kloubem (nad leasurovaným kloubem, pokud je kostra pozastavena ).

patnáct. Začněte čerstvé zvíře. Musíte pracovat od zadních nohou na krk před zadní stranou. Za tímto účelem budou potřebné následující kroky:

Slimit nůž s krátkým koncem v řeží vyrobených v kůži kůže, a řezat scénu.

Nůž, který se nachází mezi tělem a kůží, proveďte linku z každé nohy na středovou linii a dolů na krk nebo suspenzi.

Použití nože pro odstranění kůže začíná na křižovatce, kde se nohy sníží středovou linií. Uchopte pokožku na jedné straně a silně vytáhněte (směrem ven a dolů pro suspendované nebo nahoru a dolů pro jatečně upravené tělo, které leží na zemi), abyste vytvořili napětí, když používáte nůž, abyste oddělili pokožku od masa. Přesuňte nůž proti kůži s řezným okrajem k pokožce v mírném úhlu. Držte ruku, dokud žaludek a hrudník nebudou zcela pokryty.

Můžete si dát tuto oblast, abyste odstranili všechny nečistoty nebo jiné znečišťující látky před pokračováním čerstvého zvířete.

Začněte čerstvé zadní nohy, počínaje nahoře "Y" a čichání kůže v třísliku (šourek nebo UHD). Toto místo je nejtemhlější, takže byste měli být obzvláště opatrní, pokud chcete dělat všechno v pořádku. Stejně jako s čerstvostí břicha, vytáhněte pokožku vytvořením napětí. Tuk je dobrý, protože je pro vás snazší pracovat a přeskočit kůži, takže na bydlení musíte nechat tolik tuku.

Pokračujte v odstraňování kůže přes řemeslník a kouření. Ocas odtrhnout ostrý trhnutí dolů, aby ho chytil z obratlů. Pokud to nemůžete udělat, struč to s nožem, funguje to také.

Hmotnost samotných kůží vám pomůže osvěžující zbytek jatečně upraveného těla. Pracovat, dokud nedostanete holé jatečně upravené tělo.

Obnoví přední nohy v blízkosti ramen začíná mimo nohy a pracují na přední straně jatečně upraveného těla. Opakujte tyto kroky pro jinou nohu.

Obnavte krk a přední nohy zevnitř. Do této doby by měla být kůže zcela odstraněna.

šestnáct. Odstranit ztrátu a vnitřní orgány zvířete. Budete muset nejprve oddělit tlustý střevo z těla a propojit jej, pak odstraňte člena, pokud je býk, pak pokračujte v odstraňování zbytku vnitřních orgánů následovně.

Snížit zvíře, abyste mohli pohodlně pracovat na zadní straně.

Řez kolem řemesla krátký špičatý nůž, je velmi opatrný, aby nedělal žádné díry ve střevě, protože může znečišťovat maso. Tato anální oblast je známá jako Korek.

Trochu vytáhněte zástrčku, abyste jej mohli připojit. Pokud neznáte své uzly a nemůžete provést posuvný uzel před vytažením, možná budete potřebovat asistent, abyste udrželi konečníku.

Pokud je zvíře mužskou podlahou, odstraňte člena, než začnete řezat břicho.

Řez břicho, vyříznout zevnitř, pohybující se z vemenu nebo šourku do hrudní kosti. Použijte další ruku, abyste udrželi vnitřní orgány z tipů nože procházejícího tukem na žaludku.

Umístěte velkou nádobu na dno, že vnitřní orgány do něj spadají.

Zbavte se tuku obklopující ztrátu a prasknutí jakékoli tkaniny, která spojuje střeva se zadní stranou břišní dutiny. Vyjměte zástrčku vnitřními dutinami a pak směrem ven přes sloty pro přístup k vnitřním orgánům. Nepřipíchejte, abyste oddělili střevo z dutiny, protože nechcete vrhnout jeho obsah v jatečře. Buďte také opatrní, abyste porušili močový měchýř.

Vytáhněte střevo a močový měchýř z těla, stejně jako žaludky, protože by měly být také "zdarma". Vytáhněte to všechno dolů, aby to všechno zvedlo do kontejneru, odebrání zbývajícího masa a spojovací tkáně spojující žaludky (to je "puzo"). To zahrnuje žaludeční přestávku od žaludku v místě, kde prochází membránou.

Pokud jsou některé vnitřky, které chcete uložit, vezměte samostatnou misku. Může se týkat například ledvin a jater. Ledviny musí být odstraněny po řezání střeva. Tuk v abdominální dutině, mimochodem, můžete řezat a pršet kuřata (pokud máte kuřata). Odstraňte játra a umístěte do misky spolu s ledvinami.

Vyjměte membránu a odstraňte srdce a světlo. Chcete-li to udělat, musíte je vytáhnout dopředu a dolů, řezat velkou krevní cévu připojenou k hřebenu. Musíte být schopni odstranit srdce a plíce z jícnu a průdušnice. Budete muset porušit pojivovou tkáň mezi nimi, pokud chcete udržet své srdce spolu s játrem a ledvinami.

Možná budete muset zmáčknout malé srdce, aby krev byla zcela skleněná.

Musíte zkontrolovat vnitřnosti, abyste zjistili, zda existují jakékoli porušení, které mohou ovlivnit kvalitu masa. Pokud nevíte, co hledat, může být lepší kontrolovat veterináře.

17. Rozdělte kostra na polovinu. Začněte řezáním sakrální obratle z vnitřku a chrupavky spojující pánevní kostí. Jakmile je Pelvis oblast hozena, můžete vidět záda, ale někteří dávají přednost odříznutí záda, protože obratle je mnohem snazší vidět vpředu než za sebou, zejména pokud má zvíře hodně salou. Pokračujte v řezání na krku. Snížit střed hrudníku, aby ho rozdělil na polovinu.

Také můžete rozdělit kostra do čtyř částí pro snadné zpracování. Řez mezi 12. a 13. žebry, ponechte 13. okraj nedotčenou, aby se vzduch mohl cirkulovat přes ledviny a zabránit růstu bakterií, pokud bude muset nějakou dobu zavěsit na hák.

18. Umyjte jatečně upravená látka se studenou vodou, aby se vymyje přebytek krve a nečistoty. Možná budete muset snížit znečištěné maso, modřiny nebo krvavé kousky masa.

devatenáct. Zavěsit kostra. Jak dlouho bude suchý, závisí na teplotě vzduchu, povlaku tuku a požadované vůně. Diskuse musí pověsit ze sedmi až pěti dnů (někteří říkají, že dva týdny), a déle, pokud je ve více chladných podmínkách a pokud je na auto velké množství tuku. Pokud je kostra zcela pokryta tukem, pak se doporučuje zavěsit na 10 dní.

Dobrým způsobem, jak zjistit, zda se sušení masa provádí při správné teplotě, je třeba měřit teplotu zadního čtvrtletí a jiných tlustých částí, měl by se snížit na 4-7 stupňů Celsia do 24 hodin po porážce.

Zavěste kostry v oblasti, kde nejsou žádné pachy a nebudou absorbovány. Voní, jako je vůně hnoje, plynu, barvy nebo plísní, lze snadno vstřebat do jatečně upraveného těla.

Oblast, kde jatečně upravené tělo visí, by měly být nejen vychladlé a suché, ale také bez prachu, outsiderů, stejně jako ve vztahu ke sterilním.

Metoda 2 z 2:

Obchodní porážka

jeden. Dobytky mastny a válcovaných žlabem nebo podnosem, váženými a pak zůstane v pera. Tyto hrnce zpravidla obsahují asi 20 až 50 cílů v každém, oddělují různé odrůdy a dokonce i barvu vlny hospodářských zvířat, která musí projít jatečným podnikem. To je způsobeno tím, že tak pro zaměstnance v továrně na porážku je snazší rozlišovat mezi různými jatečně upravenými těly.

Pánve jsou také způsob, jak zkontrolovat skot s použitím licencovaného veterinárního lékaře, které dokáže detekovat jakýkoliv příznak onemocnění nebo jakýkoli nesprávný stav, který by naznačoval, že to nebo že zvíře bolí. Pokud je nalezeno jakékoli zvíře, je označeno kovovým náušním na uchu, aby strávil speciální posmrtnou studii.

Pokud existují určité, přesvědčivé důkazy během vyšetření, zvíře není vhodné pro lidskou spotřebu.

2. Skupina, která je připravena k porážce, se vylučuje z kapitoly a drážky se provádí v továrně. Je důležité, aby skot projíždí a udržoval v klidném stavu, aby neovlivnilo kvalitu masa. Skot, který je ve stavu úzkosti nebo paniky, bude mít tmavší masové barvy (tzv. "Tmavé tmy) než dobytek, který je klidný a relativně uvolněný.

3. Když si odfrkne dobytek pastvy na pohyblivé kolébce nebo skádi, jako ten, který je znázorněn vpravo. Tato kolébka je navržena tak, aby rozsvítila přezkoumání zvířat z toho, co se děje za jeho limity, omezit pohyby zvířete, nechte ho omtrhnout a zatlačit ohromené nebo zabité zvíře prasnout jeden nebo oba jeho zadní nohy.

Krabice je otevřená shora a strany jsou dostatečně vysoké, takže zvíře nevidí nic kolem, i když se snaží zvednout hlavu. Pravá strana krabice se otevírá, aby osvobodila SCAT z ohromeného zvířete, jakmile bude dokončen proces zabití nebo ohromující. Dává přístup k nohám, takže mohou být složeny. Více o tom v následujících krocích.

Kromě toho existují pevné jednostranné brány v zadní části stánku, takže dobytek nevidí, co se děje před ním. Je to nutné, aby tiše stáli klidně a klidně.

4. Dále navazuje na okamžitý překlad zvířete do nevědomého státu. Pistol s zatahovacím šokovým tyčem (je to pistole pro porážku skotu) je hlavním nástrojem, který se používá k omrtěl a zabít rohatého skotu v komerční továrně. Toto zařízení používá ocelovou tyč, která okamžitě vstupuje do čela zvířete. Zbraň je umístěna uprostřed čelo, nikdy mezi očima účinně a rychle zabít zvíře.

Ocelová tyč pistole je poháněna stlačeným vzduchem nebo volnoběžnou kazetou a zatáhne pro další zvíře.

Zbraň zůstává účinnou zbraní po dlouhou dobu, pokud to zvládnete správně. Kazety by měly být skladovány na suchém místě a ocelová tyč by měla být pravidelně vyčištěna. Samotná pistole musí být také vymazána, aby se ujistil, že při použití způsobí okamžitou smrt zvířete.

Telata jsou často usmrcena oxidem uhličitým.

Pět. Když se zvíře stalo pevným, je osvobozeno od držáku. Postranní panel kolébky padá, dává přístup ke zvířecím nohám. Řetězy připojené k háku v dopravníku, který vyvolává zvíře, jezdit na zadní nohy zvířete.

6. Vypracování. V tomto procesu se používá velmi horký nůž: špičkou nože řezá hrdlo zvířete a okamžitě řezá pyrický, průdušnici, jícen a jugulární žílu pod čárou čelisti, aby se umožnila proudit krev. Řez může být opatřen kolmou nebo rovnoběžným s krkem v závislosti na tom, které standardy má továrnu. Zvířata odstraňují pokožku, protože nedává krev, aby se zahustí v tkáních a hodil tedy maso.

7. Flaying. Zadní nohy čisté z kůže a zavěsit na háčky. Hovězí háčky jsou vloženy mezi svazky nohou (které jsou šlachy, které běží od špičky šlachy kolena na velkou beritickou kost) a velká bertovná kost, uvolňuje řetězec na jednom ze zadních nohou, které byly použity k zvednutí zvířete. Podél středové čáry břicha se vyrábí řez a kůže je bojována z břicha a stran. Výtahy se používají k odstranění zbytku kůže, včetně čistoty hlavy.

Tato metoda výrazně zvyšuje účinnost čerstvosti a generování masa z hlavy a tváří.

osm. Odstranění hlavy a končetin. Hlava není oddělena od jatečně upraveného těla, dokud nebude zcela odstraněna. Až do nohou, hlavy, hrudníku a sakrálních kostí nejsou odděleny od jatečně upravených těl tím, že řezání nebo pomocí mechanické pily, podobné řetězové pily, kromě toho, že je vytvořen pro řezání na kosti, a ne na dřevo.

devět. Odstranění vnitřek. Všechny vnitřní orgány jsou odstraněny (s výjimkou ledvin). Anus vyřezávaný a odpad je resetován do koše nebo barelu. Budou odebrány a zlikvidovány.

Většina továren vraždy nepovažují za náklady na odpad uvnitř, nohy, hlavy a dokonce i krev. Velké množství tohoto odpadu je prodáváno v různých obchodech s masem nebo jinými podniky, které používají zůstatky pro různé prostředky - od kosmetiky do autosedaček, tepelná izolace domů a materiálů pro silniční dlažby.

10. Posmrtná kontrola. Pokud je závod pod federální inspekcí (USDA-FDA ve Spojených státech nebo v Českém CFIA v Kanadě), jsou jatečně upravenářem a vnitřními orgány kontrolovány licencovaným veterinářem najatým FDA nebo CFIA v tomto stádiu v procesu porážky. Vzhledem k tomu, že hlava je oddělena od krku, mozek a mozkový sud by měl být také studován pro BFB (houbovité krávy encefalopatie).

Ve Spojených státech a Kanadě, mozek, páteř, oči a jiné orgány s největší pravděpodobností obsahují priony, které způsobují BBD, odmítnuty jako materiály zvláštního rizika a nikdy není zaveden do potravinového řetězce nebo pro zemědělská zvířata, ani pro lidi.

jedenáct. Separace jatečně upraveného těla a ocasu. Rám je rozdělen do středu páteře, ocas se odstraní. Míchá mícha musí být také odstraněna během tohoto procesu, protože, jak je uvedeno výše, je indikován jako speciální rizikový materiál.

12. Proplachovací kostra. Odnímatelné jatečně upravené izoličky nebo poloviny se promyjí studenou vodou pomocí tlaku a suší se.

13. Posílání polovin na chladiče. Poloviny jatečně upravených těl jsou posílány do chladnější místnosti, kde jsou skladovány při teplotě asi 0 stupňů Celsia po dobu nejméně 24 hodin. Často jsou jatečně upravená těla ponechána v chladničce dva až tři týdny tak, že maso je suché, než je plátky na různých kouscích hovězího masa.

čtrnáct. Připravený.

Tipy

Výstřel by měl být jen jeden, velmi uklizený, ne několik.
Vždy udržujte napětí na kožkách, zejména v počátečních fázích.
Kontaktovat zvířata tiše a klidně, stejně jako jakýkoliv jiný den.
Udržet nože ostré. Je velmi důležité pro správné odstranění kůže a odstranění vnitřního, stejně jako zajistit bezpečnost. Dumb nůž je mnohem nebezpečnější, než ostrý, protože uklouznutí se koná mnohem více. Udržujte ostříhané nože nebo ostré nože o kámen, zatímco pracujete, abyste mohli každý den vylepšit své nože.

Uchovávejte tolik tuku na zvířata, jak je to jen možné. Tuk pomáhá v procesu odstranění kůže, protože to pomáhá usnadnit roztržení kůže.

Jasný skot mezi říjnem a prosincem a počátkem prosinec.

Vždy dělat práci sami a přinést všechno až do konce. To vám pomůže zůstat v klidu, protože to není vždy příjemné pracovat v takové pozici.

Maski dobytek, který krmil trávu, by měl být v suspendovaném stavu menší než masy těch, jejichž obilí. Obvykle od 3 do 5 dnů visí řasenku s velmi tenkým povrchovým tukem a pro ty, kteří mají více tuku, pět až sedm dní.

Buďte připraveni na to a udělat plán, kdy, kde, jak, kdo, proč a co dělat je práce, která je třeba udělat.

Nevyžete zvíře 24 hodin před porážkou.

Snažte se nezabít zvíře před jiným skotem, protože může způsobit nadměrnou paniku a vzrušení.

Můžete zabalit poloviny do surového, vyčistit Muslin, aby se během procesu chlazení vyhlazoval exteriérový tuk. Použijte špejle nebo lano, abyste utáhli "savan".

Někteří lidé dávají přednost odstranění hlavy po odstranění kůže. Záleží na osobních preferencích a to, co chcete dělat.

Umyjte zvíře před porážkou, pokud je velmi znečištěný.

Není nutné, pokud zvíře vypadá docela čisté.

Někteří lidé raději rozdělit hrudník a pánevní kost před řezáním břicha. To je způsobeno tím, že je snazší odstranit Loby. Nezáleží na tom, zda řezáte hrudník nebo ne.

Ochutnejte kostru bezprostředně po náboji, stejně jako s odstraněním hlavy nebo řezání hrudníku, v závislosti na tom, jak se cítíte pohodlně, práce s prostředky, ke kterým máte přístup.

Jak udělat porážku dobytka

Kroky

Tipy

Varování

Co potřebuješ

Doma

Obchodní porážka