Jak smažit maso na grilu: 7 kroků (s ilustracemi)

Grilované maso grilované se může lišit v závislosti na typu používaného grilu (to platí pouze pro plynové grily).

Ingredience

Maso pro grilované smažení, jako je steak
Sůl a pepř nebo směs koření
Olivový olej (volitelné)

Kroky

jeden. Vřeteno gril (nebo zapnout plyn a vypálit, nebo dát uhlí a vypálit).

Pokud používáte plynový gril, zavřete víko asi 10 minut, abyste spalovali všechny zbytky a zahřejte gril.
Pokud používáte uhlí, rozložte si uhlíkový svazek, plní 75-80% povrchu manga, asi 5 cm vysoký a hořet s zápasy s zápasy. Počkejte, až se krycí uhlíku stanou červenou a přestanou pronést plamen. Jakmile se většina uhlí stává červenou sírou, můžete vařit.

2. I když čekáte, až bude gril rozbitý, brát maso a zlikvidujte kladivo pro maso.

3. Sezónní maso s jakýmkoliv kořením pro váš vkus. Běžný způsob: voda maso suchý, sprej, pepř a kryt s tenkou vrstvou olivového oleje. Poznámka: Pokud stoupáte maso v oleji, může ho spálit a spálit, a jeho chuť nebude velmi příjemná, s chuť popela. Naneste tenkou vrstvu oleje.

4. Dejte maso na grilu a nepohybujte se, dokud se na celém povrchu neobjeví hnědé proužky z mřížky (to se nazývá Mayarova reakce).

Pět. Otočte maso lopaty. Snažte se proniknout maso pro vidličku, protože šťáva vyčerpá.

6. Odstranit maso, když je téměř připraven pro váš vkus. Steak bude i nadále připravit trochu i poté, co jste ho odstranili z grilu nebo vystoupil z trouby, tak jej vyjměte přímo předtím, než je připraven.

Vložte teploměr pro maso do nejhorší části steaku. Teploměr by měl ukázat: 49-52 ° C pro nepříjemný steak - 55-57 ° C pro trochu pečené a 60-63 ° C pro médium pečené. Nebo ...

Klikněte na prstový prst. Zbytečné maso bude měkké a médium pražené elastické a non-rafinované.

7. Připravený.

Tipy

Ačkoli steaky jsou nejpopulnější pro chuť a texturu s průměrnou fireechamberem, někteří preferují dobře zakořeněné maso. Vnitřní teplota takového steaku by měla být 68-71 ° C. Mějte na paměti, že drátový steak může být méně jemný a snížený ve velikosti.
Naučte se určit míru připravenosti steaka kliknutím na něj prstem. Použití teploměru může vést k úniku cenné šťávy. Nicméně, kuře a vepřové maso by měly být vždy dobře pečené, takže se nemusíte starat o použití teploměru.
Dejte mi maso, abych stál 10 minut a pokračujte jídlem!
Po vaření se vnitřní teplota masa zvýší nejméně 2,5 stupňů. Proto, pokud chcete průměrný steak kořen, vyjměte jej z grilu nebo smažení, když jeho vnitřní teplota dosáhne 60 stupňů. Nezapomeňte, že maso může být pečené více, než jste chtěli.

Co potřebuješ

Gril
Zákazník
Masové kladivo (pokud existuje)
Koření
Teploměr pro maso
Časovač
Maso