Jak připravit steak na th ve tvaru kostí: 11 kroků

Steak na t-ve tvaru kosti témat a liší se od jiných typů masa, které ve svém středu je ve středu t. Tato část je umístěna na křižovatce okraje filety a bederní části hovězího páteře. Příprava steaku na kosti ve tvaru t závisí na tom, jaký formulář chcete jíst. Postupujte podle pokynů krok za krokem v tomto článku a naučíte se připravit steaky na kosti T-ve tvaru t.

Kroky

jeden. Vyberte si steak na T-ve tvaru. Mělo by to být červená třešňová barva, mramor a tuk musí projít masem. Musí to být elastický, OKLO 3 centimetry tlusté.

Obrázek s názvem Cook a t bone steak krok 2

2. Vytáhněte steaky z chladničky a nechte je 30-60 minut při pokojové teplotě před zahájením vaření. Pokud začnete vařit studené steaky hned, maso bude pevné v důsledku redukce svalů v chladném masu se silným ohřevem.

Obrázek s názvem Cook a t bone steak krok 3

3. Ujistěte se, že steaky jsou suché. Zvolte se papírovými ručníky. Steaky by měly být suché, aby pečené, a ne připraveni na pár.

Obrázek s názvem Cook a t bone steak krok 4

4. Posypeme steaky koření na obou stranách. Pokud chcete získat radost z současné chuti masa, nepřehánějte s kořením, které mohou zastínit přírodní chuť.

Obrázek s názvem Cook a t bone steak krok 5

Pět. Pro přípravu grilovaných steaků zahřejte si gril, přidejte na něj mírně nelepivý kulinářský sprej. Uspořádejte steaky grilu a vařte 3-4 minuty. Otočte steaky pouze jednou. Připravte si steaky na druhé straně také 3-4 minut nebo dokud nechápete, že jsou připraveni.

Obrázek s názvem Cook a t bone steak krok 6

6. Pro přípravu steaku na T-ve tvaru kosty v pánvi, použijte litinovou pánev nebo pánev od jiného těžkého materiálu. Zahřívejte pánev na silný oheň, přidá se do něj 30 ml rostlinného oleje.

Smažte steaky 5-6 minut na každé straně pomocí kleště pro jejich pohyb na pánvi, aby se nespalovaly. Pokračujte pečeně, dokud nejsou steaky připraveni pro váš vkus. Při pečení v pánvi se steaky získávají s chutnou kůrou.

Obrázek s názvem Cook a t bone steak krok 7

7. Pro přípravu stohů na otevřeném ohni, zahřívání podvádku do 5-10 minut, takže je horké, než ležíte na steaky. Otočte steaky k kámám, jakmile je jedna strana zkroucená (bude to trvat asi 5 minut). Připravit steaky po dobu dalších 5 minut nebo dokud nejsou připraveni ochutnat.

Obrázek s názvem Cook a t bone steak krok 8

osm. Pečení stohovače trouby na 260 stupňů Celsia s žáruvzdornou pánev uvnitř.

Vytáhněte pánev pomocí kuchyňských hlav a dát ji na sporák ohřívaný na vysokém teplu. Dejte steaky na pánvi a připravte se na 1-2 minuty na každé straně. Hrát v troubě. Vařte steaky v troubě 3-5 minut chuti. Vaše steaky by měly mít křupavou kůru.

Obrázek s názvem Cook a t bone steak krok 9

devět. Chcete-li určit připravenost steaků, použijte teploměr masa.

Maso s krví se připravuje při teplotě 49 stupňů Celsia, maso průměrné připravenosti - na 51.67, a docela dobře vařené maso - na 54.5 stupňů.

Obrázek s názvem Cook a t bone steak krok 10

10. Dejte steaky, aby si lehli 5-10 minut před podáváním na stole. To umožní šťávu rovnoměrně rozptýlit v masu. Takže budete mít něžné šťavnaté steaky. Tato fáze je jedním z nejdůležitějších při přípravě steaků na T-ve tvaru kosti.