Jak řezat soli -

Solonin je solný hovězí maso, které se podává jako smažené maso nebo klobása. Obvykle se podává v Judské, irské kuchyně, stejně jako v kuchyních zemí Karibiku. Můžete se naučit ze soli, abyste maximalizovali jeho vůni.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Část jedna: čas

jeden. Připravit solonín ve svém receptu. Ujistěte se, že se připravuje pomalu, stejně jako vnitřní teplota by měla být 74 stupňů Celsia nebo více.

2. Vyjměte maso z trouby nebo jiného topného tělesa. Dát do teplého povrchu.

3. Zakryjte masovou hliníkovou fólii. Před řezáním nechte break 10-15 minut.

Metoda 2 z 3:

Druhá část: Textura vláken

jeden. Pokud jste ho dlouho nepoškulte nůž.

Obrázek s názvem Řezané hovězí maso Krok 5

2. Umístěte solonín na prkno.

3. Umístěte ji odvážnou stranou dolů.

4. Podívejte se na vláknité maso textury. To je textura viditelných dlouhých svalových vláken, rovnoběžně.

Masové prsa jsou delší, tvrdá svalová vlákna, protože tento kus masa z takových hovězího částí, jejichž svaly byly neustále pod zatížením během života zvířete.

Zrnitá textura není stopy grilu. Pokud jste použili gril pro vaření masa, nezapomeňte, že stopy grilu jsou často libovolné a nemají nic společného se svalovými masovými vlákny.

Metoda 3 z 3:

Část tři: Řezání

jeden. Dejte maso na prkno, abyste ji mohli snížit proti vláknům. Váš nůž by měl pracovat kolmo k vláknům a ne paralelně.

Pokud řezáte proti textury, budete řezat svalová vlákna tak, že jsou krátké a oddělené. Pokud necháte svalovou vlákna s dlouhým, pak budou stále těžké a budou velmi těžké žvýkat.

2. Použijte pohyb směrem dolů od okraje čepele k špičce čepele.