Jak vařit Cheatos -

Sýr, křupavá cheatos - oblíbený svačina v mnoha lidech. Pokud chcete vařit a milovat sýrové žetony, můžete zapůsobit na další milovníky Cheatos, dělat je doma. Domácí Cheosos se mírně liší od těch, které kupujete v obchodě, ale jsou stejně dobré - a to nejlepší, můžete je těšit čerstvé!

Ingredience

Vzduch (pečený) cheatos

Počet částí: 8-10 porcí

Ingredience pro žetony

4 lžíce (60 ml.) Chlazené nesolené máslo nakrájené 1.25 cm. Kostky
1/2 lžičky (2).5 ml.) Sůl
1/8 lžičky (0).6 ml.) Česnekový prášek
1 šálek (250 ml.) Univerzální mouka
1-1 / 2 lžičky (7).5 ml.) Žlutá kukuřičná mouka
1 šálek (250 ml.) Monterey sýr jack, rozdrcený

Ingredience pro nátěr

2 lžíce (30 ml.) Sýr čedar
1/2 lžičky (2).5 ml.) Suché pakhta
1/2 lžičky (2).5 ml.) Sůl
1/2 lžičky (2).5 ml.) Kukuřičný škrob

Křupavé (smažené) cheosos

Počet částí: 8-10

Ingredience pro žetony

1 lžička (5 ml.) Sůl
1-3 / 4 šálky (440 ml.) Bílá kukuřičná mouka
1/2 šálek (125 ml.) Mléko
2 vaječné bílky
Canol olej, pro smažení

Ingredience pro nátěr

6 lžíce (90 ml).) Malé perly tapioki
1 šálek (250 ml.) strouhaný ostrý sýr čedar
1/2 lžičky (2).5 ml.) Water
1/2 lžičky (2).5 ml.) Sůl

Nízko carb chitos

Počet částí: 3-4 šálky (750-1000 ml.)

3 vaječné bílky
1/8 lžičky (0).6 ml.) Vínový kámen
3 Egg Yolk
85 gr. smetanový sýr změkčený
2-4 lžíce (30-60 ml).) Sýr ochucený koření pro popcorn

Kroky

Metoda 1 z 3:

Vzduch (pečený) cheatos

jeden. Prázdné máslo, sůl a česnekový prášek. Umístěte tři složky v misce stolního mixu. Použití trysek "Padl", vezměte je společně na střední rychlost po dobu 1-2 minuty.

Při míchání použijte čepel ke skluzu oleje nebo koření ze strany misky a zpět do tlusté směsi složek na dně.

2. Přidejte zbývající ingredience pro čipy. Přidejte mouku, kukuřičnou mouku a strouhaný sýr v olejové směsi a přepněte mixér při nízké rychlosti. Míchejte několik minut, nebo dokud není vytvořen pevný těsto.

3. Ochladit těsto na hranolky. Zabalte těsto na čipy na talíři a plně jej zakryjte plastovým filmem. Udržujte ji v chladničce po dobu 1 hodiny.

Těsto musí být dobře zabaleno. Pokud je v kontaktu se vzduchem, může uschnout a začít se rozpadnout.

4. Předehřejte troubu na 180 ° C. Připravte si dva standardní sázky, zarovnávají je s pergamenovým papírem.

Všimněte si, že místo pergamenu lze použít silikonové bassy. Nicméně, nepoužívejte hliníkovou fólii, voskový papír nebo protiření.

Pět. Vraťte těsto do role. Odstraňte těsto z chladničky. K prstům se roztrhnou malé kousky a dlaně pečlivě otočí tyto kousky do zaoblených válců. Vložte role na připravené balíky.

Rolls musí být 5-6.25 cm. na délku a 0.6-1.25 cm. v šířce.

Při umístění těsta válců na plechu na pečení umístěte je blízko sebe, ale neumožňují jim kontaktovat.

6. Pečeme čipy 12-15 minut. Když jsou připraveni, pak ztratíte svítit a zhnědnou kolem okrajů.

Odstraňte čipy a okamžitě je posuňte na mřížku pro chlazení. Dát jim vychladnout na pokojovou teplotu.

7. Broute složky dohromady. Umístěte prášek sýrů, práškovou dráhu, sůl a kukuřičný škrob v malém potravinářském procesoru. Pulzované ingredience dohromady 10-15 sekund nebo rovnoměrně nemíchejte rovnoměrně.

Pokud nemáte malou kuchyňskou kuchyni, můžete použít mlýn pro koření místo něj.

osm. Krycí žetony. Dejte pokrytí sýrů do velkého uzavřeného plastového sáčku. Přidejte chlazené čipy, zavřete balíček a jemně ho protřepejte. Pokud je to nutné, opakujte, dokud všechny žetony nepokrývají dobře.

devět. Sloužit a užívat si. Na tomto procesu je dokončeno. Můžete jíst žetony teď, nebo je můžete ušetřit později.

Udržet čipy, dát je do hermetického kontejneru a uložit při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne.

Metoda 2 z 3:

Křupavé (smažené) cheosos

jeden. Předehřejte troubu při nejnižší teplotě. Připravte si plech vyrovnaným pergamenním papírem.

Pokud je to možné, upravte troubu 80 ° C. Pro troubu, které nemají takovou nízkou teplotu, jednoduše zvolte nejmenší nastavení teploty nad tím. Neinstalujte jej při teplotě pod 80 ° C.

2. Grind Pearl tapioki. Dejte perla tapioki v mlýnku na kávu a mletí je po dobu 1 minuty, nebo dokud nebudou tvořit malý prášek.

Dejte to až do času.

3. Smíchejte vodu a sýr. Vložte jak ingredience do malé pánve. Zahřejte je na střední teplo, neustále se míchá lžící nebo klínem, dokud se sýr zcela nerozpustí.

Závěrečná sýrová omáčka by měla být bez hrudek a velmi kapalin.

4. Smíchejte sýrovou omáčku s tapioki. Vložte sýrovou omáčku v kuchyňském procesoru. Také přidejte tapika do kombinátu a smíchejte je dohromady při vysoké rychlosti, dokud nejsou tvořeny husté granule. To by mělo trvat asi 30 sekund.

Upozorňujeme, že pokud vaše směs nevytváří granule, a místo toho získává strukturu testu, možná budete muset přidat 1 více lžičky (5 ml.) Kladivo tapioki. A pokračovat v zpracování.

Pět. Umístěte granule na plech. Sýrové granule se rozprostírají jednou tenkou vrstvou na připraveném plechu.

6. Pečeme 45 minut. Nastavte sýrové granule v troubě a pečte, dokud se směs zcela nedosáhne doteku.

Když budou připraveni, odstraňte plech z trouby. Před pokračováním dávejte sýrový prášek vychladnout po dobu 10 minut naopak.

7. Sůl s solí. Dejte sýrový prášek do mlýnku na kávu a přidejte část soli pro povlak, 1/2 lžičku (2.5 ml). Brousit dohromady po dobu 1 minuty, nebo dokud není prášek velmi tenký.

Nastavte ji dolů. Tento krok dokončí nátěrový povlak a nebudete muset použít, dokud nebudou chrániče chrániče připraveny.

osm. Olej na střední pánev. Nalijte 5 cm na pánvi. Canol olej ho zahřívá na vysoký oheň. Dejte jí teplotu 180 ° C.

Zkontrolujte teplotu oleje pomocí teploměru cukroví.

devět. Připravte si místo. Poté, co jsou čipy fúzovány, musíte je rychle zakrýt sýrovým práškem a vypusťte přebytek oleje. Určete tento proces později, připravte si místo.

Zarovnejte plech na pečení několika vrstvami čistých papírových ručníků. Toto je vaše lokalita.

Druhý plech se sýrovým práškem.

10. Mix ingredience pro test čipy. Dát kukuřičnou mouku, mléko, vejce veverka a část soli pro čipy ve velké misce. Složky smíchejte spolu s lžící pro míchání nebo klín, dokud se směs nestane hladkým a bez hrudek.

jedenáct. Dejte těsto na čipy do cukrovinky. Označte těsto do cukrářské pistole. Ujistěte se, že je dost vzácný, aby prošel malým bodem.

Pokud je směs příliš suchá pro mačkání, vraťte ji do misky a smíchejte s další lžíci (15 ml).) Mléko.

Pokud je směs příliš vlhká a neschopná udržet si tvar po stisknutí, vraťte ji do misky a přidejte další lžíci (15 ml.) Kukuřičná mouka.

12. Squeeze a Fry Chips. Sull těsto z cukrářské pistole přímo v horkém oleji. Smažte každé čipy po dobu 15 sekund a pak šumu flip. Drát dalších 15 sekund, nebo až do zlaté barvy před vyjmutím z oleje do Skimovka.

Každá extruze z cukrářské pistole by se měla proměnit v jednom čipu.

Najednou můžete smažit 4-6 žetony. Nicméně, vyhnout se smažení více, protože můžete náhodně přetékat pánev.

Pokračujte, dokud nepoužijete všechny těsto.

Když jste sprift čipy, věnujte pozornost teplotě oleje. Mělo by zůstat vždy na nebo kolem 180 ° C. Konfigurujte kontroly teploty desek v případě potřeby pro udržení této teploty.

13. Odtok a kryt. Nákup smažených čipů přímo na plechu s papírovými ručníky. Dejte jim suchý po dobu 15-20 sekund, a pak je rychle hodit do sýrového prášku. Roll čipy, takže všechny strany pokryté.

Nákup sušených a krytých žetonů na samostatném talíři. Dát jim vychladnout na pokojovou teplotu.

čtrnáct. Sloužit a užívat si. V tomto okamžiku jsou čipy připraveny k použití. Jíst je nyní nebo ušetřit později.

Pokud se rozhodnete ušetřit čipy, dát je do hermetického kontejneru a uložit při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů.

Metoda 3 z 3:

Nízko carb chitos

jeden. Předehřejte troubu na 150 ° C. Připravte si plech vyrovnaným pergamenním papírem.

Místo pergamenového papíru můžete použít silikonové pečení rohože. Vyhněte se použití hliníkové fólie nebo papírového papíru.
Můžete také použít sprej proti zásuvkám, pokud je to vaše jediná možnost.

2. Probudit vaječné bílé a víno. Mix dvě ingredience ve velké misce. Pomocí elektrického mixeru je poražte dohromady 3-5 minut při vysoké rychlosti, nebo dokud nejsou vytvořeny vrcholy.

Pokud je to možné, použijte skleněnou nebo kovovou misku. Je snazší porazit vaječné bílé v píku, když je mísa vyrobena z některého z těchto dvou materiálů, ale můžete mít nějaké potíže s plastovou miskou.

3. Smíchejte žloutky a smetanový sýr. V samostatné střední misce, porazit vaječné žloutky se smetanovým sýrem pomocí elektrického mixeru.

4. Přidejte směs smetanového sýra do vaječných proteinů. Smíchejte směs smetanového sýra v misce šlehačkových veverek. Opatrně přidejte smetanový sýr do vaječných bílků s čepelí.

Nemíchejte směs smetanového sýra nebo neotiskujte příliš mnoho na vaječné proteiny při přidávání. Pokud jste příliš hrubý, vejce veverka padne, a v důsledku toho budou čipy ploché a drig, a ne chubs a vzduch.

Pět. Formulář 5-cm. Válec tekutého těsta. Směs se smíchejte do cukrové sáčky, vybavené 1.25 cm. Kulatá tryska. Sull těsto 5 cm. Dlouhé rohlíky.

Pokud nemáte cukrářskou sáčku, můžete použít plastový sáček pro sendvič nebo litrový balíček. Vyjměte jeden úhel balení tak, aby 1.25 cm. otvor, přes kterou budete tlačit těsto.

6. Pečeme 15-20 minut. Dejte čipy do trouby a vařte, dokud nezmění barvu na zlatavě hnědé.

Nechte čipy trochu ochladit, jen dost dlouho, aby mohly být v bezpečí.

7. Shake s kořením pro popcorn. Dejte čipy do velké misky. Posypeme čipy koření pro popcorn a dobře je protřepejte, dokud je každý z nich plně pokryt.

osm. Suché štěpky zcela. Přepněte troubu na nejnižší teplotu, přiveďte mírně otevřené dveře pomocí dřevěnou lžící nebo složeného kuchyňského ručníku, a pečeme čipy na další hodinu nebo dvě.

Pokud máte dehydrator, můžete umístit čipy po dobu 2 hodin při vysoké teplotě namísto použití trouby.

Další alternativou - prostě povolit čipy, aby ležily celou noc na vrcholu stolu není pokryté.

devět. Sloužit a užívat si. Dokončí recept. Můžete jíst žetony teď, nebo je můžete ušetřit později.

Chcete-li ušetřit čipy, vložte je do polo-hermetického plastového nebo papírového balení při pokojové teplotě a skladujte jeden den.

Co potřebuješ

Vzduch (pečený) cheatos

Desktopový mixér s tryskou "pádlo"
Plastová skořápka
Nontens
Pergamenový papír nebo silikonové rohože
Mini potravinářský procesor nebo mlýn pro koření
Velký uzavírací plastový sáček
Uzavřená nádoba

Křupavé (smažené) cheosos

3 noc
Pergamenový papír
Mlýnek na kávu
Kukuřice nebo lžíce pro míchání
Bowls
Potravinářský procesor
Střední Skovorod
Skimmer
Cukrářská pistole s 1/2 kulatou hlavou
Čisté papírové ručníky
Uzavřená nádoba

Nízko carb chitos

Bastard
Pergamenový papír
Velká skleněná nebo kovová mísa pro míchání
Střední mísa, jakýkoliv materiál
ELECTOMYER
Zákazník
Cukrářský balíček nebo polyethylenový balíček
Velká mísa pro míchání, jakýkoliv materiál
Potraviny (volitelné)
Plastový nebo papírový balíček