Jak vařit dijon hořčice: 9 kroky

Dijon hořčice je oblíbeným doplňkem pro různé typy sendvičů. Můžete si jej koupit v hotovém formuláři v obchodě nebo vařit vlastní doma. Hořčice na těchto receptech je snadno vařit, a má nádhernou chuť.

Ingredience

Klasický recept

1 šálek (85 g) nakrájené cibule
2 hadřík nasekaný česnek
2 lžíce (30 g) medu
120 ml suché hořčice
1 lžíce (15 g) rostlinný olej
2 lžičky (10 g) soli
4 kapky omáčky Tabasco
2 brýle (400 g) Suché bílé víno

Celozrnný recept

1/4 šálku (45 g) hnědá hořčice semena
1/4 šálek (45 g) Žlutá hořčice semena
1/2 šálek (50 g) Suché bílé víno
1/2 šálek (50 g) bílého vína octa
1/2 lžičky (špetk) soli
1 lžička (5 g) světle hnědý cukr (volitelné)

Kroky

Metoda 1 z 2:

Klasický recept

jeden. V malé pánvi přinášejí česnek, víno a luk se vařit. Cibule by měly být nasekány na malé kousky a zkřížený česnek.

2. Snižte teplotu na nízkou. Připravte směs po dobu 5 minut bez krytu víka.

3. Vyjměte pánev z ohně a rozbijte směs v misce. Chlapeček.

4. Dejte suchou hořčici v jiné malé pánvi. Kmen na pánvi směsi vína, aby se odstranily kousky cibule a česneku. Dobře promíchejte před tvorbou homogenní hmoty. Pak přidejte Tobasco omáčku, sůl, olej a med. Důkladně promíchejte.

Pět. Umístěte si pánev na nízký oheň a neustále se míchá, dokud směs nevyhájí. Neopouštějte hořčice bez dozoru v této fázi, protože během zahušťovacího stálého míchání je velmi důležité pro dobrou konzistenci.

6. Odstranit hořčici z ohně, jakmile to zhasne. Udržujte hořčici v nekovové nádrži do 8 týdnů.

Doporučuje se udržet hořčici v chladničce do dvou dnů před použitím, jak to pomůže smíchat aromy.

Metoda 2 z 2:

Celozrnný recept

jeden. Mít malou misku. Vložte všechny ingredience v něm a důkladně promíchejte. Zakryjte hustý polyethylenový film (nebo pevně vybaven víkem) a ponechte na teplotu místnosti po dobu 2 dnů.

Toto je povinný krok dříve, než budete míchat a podávat hořčice. Ingredience by měly ovlivnit natáhnout všechny vůně Dijonu.

2. Vyjměte polyethylenový film. Dejte hořčičnou směs z misky v mixéru. Pro dosažení hrubé textury směsi budete potřebovat pouze 30 sekund.

Zvažte, že není možné dosáhnout homogenní konzistence v tomto receptu, takže neztrácejí hořčice pro léčbu hořčice.

3. Dejte hořčici do malého kontejneru s pevně uzavíracím víkem. Obal a skladujte v chladničce do 3 měsíců. V čase (malé množství) chuťová hořčice zlepšuje.

Alylizotiokyanát - máslo obsažené v hořčičných semen dává ostrost a teplo, ale v průběhu času zmizí. Čím déle udržujete hořčici, tím jemněji bude.