Jak udělat ru: 11 kroky (s ilustrace)

Ru je směs mouky a určitého typu tuku. Můžete použít tuk, máslo, margarín nebo jiné typy tuků. RW Použití jako báze a zahušťovadlo pro gombo nebo jiné polévky s tlustou konzistencí a bohatou chutí. Přečtěte si, abyste zjistili, jak udělat ru.

Ingredience

1 šálek mouky
1 šálek tuku (vepřové nebo kuřecí tuk, máslo, margarín nebo rostlinný olej)

Kroky

Metoda 1 z 2:

Vaření ru

jeden. Vyberte si pohled tuku, který chcete použít. Tuk, který budete používat v RU ovlivňuje jeho vkus. Tuk ze slaniny vytváří uzené, solnou základnu pro nádobí, které vaříte. Smetanový olej dělá misku nasycenější a margarín a další typy olejů dávají světlejší chuť. Použijte tuk doporučený v receptu, nebo pokud není určen, přemýšlejte o těchto verzích:

Vepřový tuk nebo slanina mohou být použity pro gombo nebo jinou misku, ve kterých budou kouřené prvky přítomny, jako jsou klobásy.
Použijte máslo, pokud vaříte krémovou polévku, jako je Chuker. Je to také dobrá volba pro Macaroni Macaroni.
Margarín vytváří dobrou databázi pro lehčí pokrmy, protože neexistuje jasná chuť.

2. Tepelný tuk na pánvi. Použijte žehličkové nebo těžké plechy. Dejte pánev na hořák a přidejte tuku. Dát tuk, aby se zahřál. Pokud používáte olej, nechte ho teplo 2 minuty.

3. Přidat mouku. Přidejte mouku na pánev s tukem. Pomocí šlehače připojte směs a distribuujte mouku v celém tuku.

Pokud chcete získat hustnější, pastovité ru, přidat čtvrtinu šálek mouky.

Pro lehčí, tekutý ru, snížit množství mouky na čtvrtku.

4. Připravit ru. Pokračujte v porazení ru během vaření. Směs začne za pár minut hustou a ztmavnou. Pokračujte v vaření, dokud nedosáhnete konzistence a barvy.

V některých receptech již není lehký stín. V tomto případě by měla být směs pro RU lehkou zlatou barvu a mít jemnou chuť. Budete potřebovat přibližně 8 minut pro vaření.

Můžete si vybrat recept s tmavým ruem, který se také nazývá čokoláda. Může být zapotřebí až 60 minut, aby bylo dosaženo této barvy. Někteří věří, že je lepší začít vařit na peci, ale ukončit přípravu na 163 stupňů.

Pět. Vyjměte ru z desky. Když RU získal požadovanou barvu a texturu, odstraňte ji z ohně. Nyní jej můžete použít ve svém receptu.

6. Store ru. Pokud chcete později používat ru, vložte jej do kontejneru produktu a zavřete víko, a pak ji umístěte do chladničky. Tvrdí, když se ochladí, ale taje, pokud to vaříte. Snažte se vyskočit požadovaný počet lžící.

Metoda 2 z 2:

Použití ru

jeden. Použijte ru pro hombo. Ru je důležitým prvkem kuchyně kajun. Gombo, klasická jídla Kajun, často zahuštěný světlem nebo tmavým Ru, v závislosti na receptu. Připravte si RU a přidejte takové přísady, jako je oko, pepř, klobásy, kuře, krevety a kuřecí vývar, aby vařili lahodné jídlo.

2. Použijte ru pro jádro. Greateenes, jako je brambory, z květáků nebo rajčat, doprovázející smetanovou omáčku, která je připravena na základě ru. Ru je zhuštěný mlékem a vylévá zeleninu, a pak veškeré jídlo usínám sýr.

3. Použijte RU k vaření těstovin se sýrem. Těstoviny se sýrem zesílené pomocí ru a mléka, a pak usnout se směsí sýrů.

4. Použijte ru v beshemel omáčce. Tato francouzská omáčka je základem mnoha těstovinových jídel.

Pět. To je vše.

Tipy

Ru relativní k chuti. Tmavší barvu, tím více uzená chuť má.
Pokud RU začne kouřit, znamená to, že hoří. Musíte si všimnout změny v konzistenci, jakmile začne hořet a rychle jej odstraní z ohně, který nevypálil. Nepokračujte v vaření, pokud RU získal stín černé čokolády.
Ysley vidíte černé částice v ru, to znamená, že jste ho spálili. Můžete začít nejprve, protože směs hořáku bude zvláštní chuť.
Pokud se polévka nebo omáčka vypadá příliš tlustá, přidejte několik sklenic vody.

Varování

Být velmi opatrný s horkým ruem. Může nechat popáleniny do třetího stupně nebo držet se, dokud nebude chladit.
Pokud používáte nelepicí pánev, nepoužívejte kovovou čepel. Poškodí anti-peer a kazí pánev.

Co potřebuješ

Dřevěná lžíce nebo kovový šlehač
Železo nebo ocelové smažení