Jak udělat tlustý krém: 12 kroků (s ilustracemi)

Z tohoto článku se naučíte, jak snadno připravit náhradu pro mastný krém. Tato verze může být použita namísto mastného krému v mnoha receptech, ale nebude schopen porazit smetanu jako krémový obchod.

Ingredience

¾ brýle (180 ml) celé mléko
1/3 šálek (75 g) olej

Kroky

Metoda 1 z 2:

Příprava mastného krému

jeden

Roztavit smetanový olej. Nejdříve musíte zmírnit smetanový olej, zahřátí ho na pokojovou teplotu. Olej může být roztaven několika způsoby. Zde například některé z nich:

Roztavit olej na sporáku. Umístěte olej na pánev s dlouhou rukojetí a nasaďte slabý oheň. Olej se roztaví při teplotě 28-36 ° C, což zhruba se shoduje s pokojovou teplotou na horký den. Sledujte olej a odstraňte jej z ohně, když přibližně ¾ olej. Lžíce nebo lopatky rozpadají olej podél dna pánve pánve, když se začíná roztavit.
Roztavit olej v mikrovlnné troubě. Olej na malé kousky (pokud je ležel v chladničce) a vložte je do desky pro mikrovlnnou troubu, potom je zahříván po dobu 10 sekund, dokud není namontován veškerý olej.

2. Nalijte roztavený olej do mléka. Vezměte misku středních velikostí a smíchejte 1/3 skleněny (75 g) másla (tavené) a ¾ sklenic (180 ml) celého mléka v něm. Před vyléváním oleje do mléka se ujistěte, že je ochlazen.

Pokud dáváte přednost použití mléka s nižším procentem mastné, přidejte 1 lžíci (7,5 g) mouku ke smetanu zesílení.

3. Porazit všechny ingredience. Beat všechno spolu s elektrickým mixerem, ručním klínem, vidličkou nebo lžící. Míchejte několik minut, zatímco smetana neublíží a nevypadají.

Všimněte si, že na rozdíl od nákupního krému, domácí verze nebude fungovat ve smetany.

4. Odstraňte smetanový krém pro úložiště (volitelné). Nalijte krém do kapacitance s víkem, umístěte nádobu do chladničky a udržujte během 1-2 dnů.

Obrázek s názvem dělat těžký krém kroku 5

Pět. Použijte domácí krém. Tento 1 šálek (240 ml) domácího krému lze okamžitě použít v pečení, pro vaření polévky nebo pikantní omáčky.

Metoda 2 z 2:

Recepty s různými složkami

jeden. Použijte odstředěné mléko a kukuřičný škrob. Jedl jste pít pouze odstředěné mléko, budete s potěšením vědět, že může být také použit jako základ pro náhradu smetany. Smíchejte 1 šálek mléka (240 ml) a 2 lžíce (15 g) kukuřičného škrobu nebo nearomatického želatinu, takže se směs může zahustit. Porazit směs 3-4 minuty klínem, dokud se nezačne zahuštění.

Obrázek s názvem Udělejte těžký krém kroku 7

2. Vyzkoušejte tofu a sójové mléko. Pokud potřebujete netučnou nebo vegetariánskou výměnu odvážného krému, zkuste mixovat tofu s nepájeným sójovým mlékem na plnou homogenitu.

To je užitečná výměna tučně krém.

Obrázek s názvem, aby těžký krém kroku 8

3. Zkuste obilný tvaroh s mlékem. Mix obilí tvaroh a mléko s nízkým obsahem tuku v poměru 1: 1, abyste získali nízkou kalorii náhradu tlustým krémem. Složky smíchejte, zatímco směs nebude zmizet.

Pokud nemáte prášek na mléko, použijte odstředěni.

Obrázek s názvem, aby těžký krém kroku 9

4. Vyzkoušejte kondenzované mléko a vanilkový extrakt. Ochlaďte kondenzované mléko a přidejte do něj vanilkový extrakt pro chuť.

Tato směs je ideální pro přípravu smetanových polévek, pro kterou potřebuje mastné krém.

Obrázek s názvem Udělejte těžký krém kroku 10

Pět. Vyzkoušejte řecký jogurt a mléko. Řecká jogurt je mnohem silnější než obvyklé. Může být použit místo mastného krému, zatímco současně snižuje množství tuku v hotové misce. Všimněte si, že pokud budete vařit cookies nebo péct chléb, pro které potřebujete tlustý krém, pak - udržet chuť mastného krému - celé mléko a jogurt je třeba použít v poměru 1: 1.

Aby se snížil obsah tuku v takových nádobách jako tvarohový koláč, pro které je textura velmi důležitá, je lepší používat tlustý krém a řecký jogurt v poměru 1: 1.

Pokud je jogurt rychle teplo, pak přijde. Zahřejte omáčku na slabé teplo, pokud vaříte z řeckého jogurtu.

Samotný Připravit řecký jogurt, Je nutné zabalit 2 brýle (480 ml) konvenčního mlékárenského jogurtu. Nechte jogurt několik hodin, aby se z toho vyšla veškerá kapalina, po kterém zůstanete 1 šálek (240 ml) tlustého jogurtu.

Obrázek s názvem Udělejte těžký krém kroku 11

6. Vyzkoušejte směs mléka a smetany s máslem. Každé sklo (240 ml) mastného krému v receptu může být nahrazeno máslem a směsí mléka a smetany. Roztavit 1/6 šálku (40 ml) oleje a počkejte, až se ochladí. Nedávají to tvrdě. Nalijte do mísy 7/8 šálku (210 ml) směsí mléka a smetany a potom přidejte chlazený pěnový olej a zamíchejte s plnou homogenitou.

Obrázek s názvem, aby těžký krém kroku 12

7. Vyzkoušejte sýr s nízkým obsahem tuku. Velký smetanový sýr poskytne stejnou konzistenci jako mastný krém, ale sníží počet kalorií a tuků.

Pokud potřebujete přidat 1 šálek (240 ml) mastného krému pro přípravu misky, používejte pouze polovinu šálku (120 ml) smetanového sýra.

Smetanový sýr je trochu kyselý. Nepoužívejte ji v receptech, ve kterých je potřeba sladkost mastného krému.

Tipy

Používejte skladovací mastný krém k vaření nádobí, které potřebují specifické složky, jako cukrovinky a další křehké pečení.
Je lepší použít chlazenou kovovou misku a kovovou kňučet. Nepoužívejte plastová zařízení.
V domácím mastném krému je procento mastné, někdy méně než v obchodě.
Náhrady ohně může změnit chuť jídel, takže se ujistěte, že chuť vás.
Určit, které náhražky jsou vhodné pro vás, experimentovat s různými složkami.

Varování

Před nalitím másla do mléka počkejte, až se ochladí. Ujistěte se, že olej se nezdaří a nevěří.
Když se smetanový olej roztaví na sporáku, ujistěte se, že to newnot a není spálen. Řídí chuť tlustého krému. Pokud olej spaluje, odhoďte ho a začněte znovu.

Co potřebuješ

Směšovač / mixér
Pila
Mikrovlnná trouba
Lžíce