Jak vařit Gravy: 5 kroků (s ilustracemi)

Většina lidí si stěžuje, že nevědí, jak připravit lahodnou omáčku nebo omáčku pro masové pokrmy. Ve skutečnosti je vše jednoduché a jen několik ingrediencí. Dále se naučíte, jak snadné je učinit omáčku, která přidá novou chuť s masem nebo ptákem.

Kroky

jeden. Zachránit tuku z masa. Chcete-li udělat omáčku, doporučuje se sbírat tuk z masa během smažení nebo výroba vývaru. Přidá to vůně vaší omáčky.

2. Odstranit tuk. Chcete-li začít, nalijte tuku z pánve v misce. Nechte pár minut, dokud se tuk nedostane nahoru. Další Vezměte lžíci a sestavte tuk shora na měřicí šálek.

Věnujte pozornost tomu, kolik tuku máte, protože budete muset přidat stejné množství mouky.

Zbývající tuk (nebo vývar) ušetřit, protože bude zapotřebí později.

3. Směs v hrnci a mouce. Nalijte tuku z měřicího šálku do hluboké pánve a zahřát na střední teplo. Pak přidejte stejné množství mouky (tj. Pokud jste měli 1/4 šálku tuku, přidejte 1/4 šálek mouky).

Pokud chcete připravit velké množství omáčky, ale nemáte tolik tuku z masa, můžete navíc brát krémový olej. Jen roztaví máslo spolu s tukem a přidejte stejné množství mouky.

4. Smíchejte tuku a mouku. Míchat mouku a tuk, dokud se směs neublíží a nebude nahnědlá barva. Obvykle trvá několik minut.

Pět. Přidat vývar. Nalijte vývar vlevo po mastném a vaření masa. Nalijte ji do omáčky dobře. Míchejte, dokud se směs nestane homogenním a viskózním, jako omáčkou.

Pokud máte malý vývar, můžete použít bouillon kostku. Použijte podobnou chuť, to znamená, že pokud jste připravili kuře, vezměte kuřecí vývar, pokud je hovězí maso.

Tipy

Pokud chcete namísto mouky použít kukuřičný škrob, pak si pozorně přečtěte pokyny na obalu. Kukuřičný škrob musí být míchán ve studené vodě před přidáním do vývaru. Před vařením se ujistěte, že škrob byl dobře rozpuštěný a neexistují žádné hrudky.
Pokud povolíte čas, můžete držet maso kosti v troubě při vysokých teplotách, dokud se nestanou hnědou, a pak se vnějí hnědé a "opláchnutí" hnědé. To dá nové ohromující chuť vaší omáčky.
Zbytky uložte do uzavřeného kontejneru, které dříve přidávají trochu vody nebo mléko shora.
Pokud potřebujete příliš mnoho času na zahušťování, můžete přidat další mouku s máslem pro urychlení procesu.