Jak řezat fenykl (s ilustracemi) -

Fenykl může být syrový nebo vařený, ale předtím, než se krmíte, musíte ji snížit. Tato zelenina je obvykle řezána klíny, plátky nebo malými kousky. Tady je, jak to udělat.

Kroky

Část 1 z 4:

Horní a spodní ořezávání

jeden. Udržujte fenykl na dno na prkno. Zbytek fenyklu musí ležet na non-uklouznutí prkénku. Udržujte to tvrdě s druhou rukou.

Vzhledem k tomu, že fenykl není příliš kluzký, ale dobrý nápad, aby ho udržel na stabilním povrchu, aby nedostal z rukou. Silikonová prkno je nejvhodnější, ale standardní dřevěná prkno je také vhodná. Nepoužívejte kluzké skleněné nádobí nebo kamenné desky.

2. Řez stonky ostrým nožem. Vyjměte stonky a tenké větve, odřízněte je asi 1 palce (2,5 cm) nad žárovkami.

Stonky a větve mohou být vyřazeny, ale obsahují spoustu aroma, takže byste měli zvážit jejich používat pro jiné účely a v jiných jídlech.

Větve s listy mohou být použity jako příloha. Stonky mohou být uloženy a přidány do ryb.

Pokud se rozhodnete ušetřit stonky a větve s listy, řezané jasně zelené, tenké větve z každého stonku. Odmítnout všechny vybledlé, ztmavené listy nebo hnědé stonky.

Opláchněte listy chladnou vodou a suchým papírovým ručníkem. Umístěte je do hermeticky uzavřených plastových sáčků nebo balení v polyethylenovém fólii, který chcete použít.

3. Vyjměte vláknitou vnější vrstvu. Použijte nůž pro zeleninu pro odstranění vláknité, vybledlé venkovní vrstvy zbývajících žárovek.

To je obzvláště důležité, pokud vnější vrstva přinesla, odrazuje nebo se stala tvrdou.

Pro odstranění vnější vrstvy se zeleninovým nožem, udržet žárovku pevně v jedné ruce s oříznutou horní částí, oříznutou konec k dlaně a kořenové endo.

Přeskočit zeleninový nůž a kolem vnějšího obvodu žárovky od horního konce na spodní konec hladkých pohyby.

4. Řez s tenkými plátky, počínaje kořenem špičkou. Použijte ostrý nůž pro řez hnědý, suchý kořen fenyklu na straně. Plátky by neměly být silnější než 1/2 palce (1,25 cm).

Udržujte fenykl bokem s vaší dominantní rukou. Udržujte nůž v dominantní ruce.

Vyhoďte špičku kořene, jakmile budete krmit. Od kořene, jakmile byl odstraněn. Obvykle není uložen pro použití v jiných jídlech.

Pět. Opláchněte fenyklu pod tekoucí vodou. Umyjte žárovku fenyklu chladnou tekoucí vodu, jemně čištění z jakýchkoliv plátků nečistot a odpadků s prsty.

Žárovku suší s čistým papírovým ručníkem před pohybem. Pokud nechcete sušit fenykl, vlhkost na povrchu může udělat to více kluzké, a bude těžší udržet to, když ji snížíte.

Část 2 ze 4:

Krájení fennelových klínů

jeden. Ořízněte žárovku na polovinu. Dejte žárovku tak, aby spočívala na oříznutém dolním konci. Udržujte ji tvrdou druhou rukou, odřízněte ji a na polovinu.

Použijte ostrý, silný kuchyňský nůž s hladkým čepelem.
Ujistěte se, že žárovka je úhledně řezána a poměrně přesně rozdělena do poloviny horní části dna.

2. Snížit každou polovinu znovu na polovinu. Zatímco poloviny žárovek stále stojí ve svislé poloze, nakrájíme každou polovinu opět shora dolů, tvořící čtvrti.

Udržujte pevně udržet žárovku, když jste snížili čtvrtletí.

3. Odstraňte jádro. Odříznout uprostřed každé čtvrtletí, řezání tuhého vnitřního jádra z jemnějších vrstev. Nechte spodní část středu celku.

Musíte udržet část středu, když řezáte fenyklové klíny. Jinak, nic nepřipojuje vrstvy a udržují je na místě, a klíny jsou rozděleny.

Obrázek s názvem Řezané fenyklové krok 9

4. Dělejte podélné klíny. Pokračujte v řezání fennelových bojovníků shora dolů, tvořící klín.

Pokračujte v držení druhé ruky, když jste řezali. Opatrně nakrájejte a buďte opatrní, abyste si neřízli prsty.

Část 3 ze 4:

Plátky plátků fenyklu

jeden. Ořízněte žárovku na polovinu. Dejte žárovku tak, aby se spoléhá na oříznuté kořenový konec. Držet ruku při řezání.

Použijte ostrý, silný kuchyňský nůž s hladkým čepelem.
Ujistěte se, že žárovka je úhledně řezána přesně v polovině od vrcholu dolů.

2. Odstraňte jádro. Část klínovitého tvaru z horní centrální části každé poloviny dna táhne jádro.

Prsty vytáhnou jádro. Hodit pryč. Zpravidla se nepoužívá k přípravě různých jídel.

3. Umístěte polovinu žárovek na prkno. Řezová strana každé poloviny musí být čerpána dolů.

Řezová strana je plochá, takže bude snazší udržet fenyklovou plochu na řeznému povrchu. Pokud vložíte zaoblenou vnější část fenyklu dolů, bude houpat tam a zpět, když se pokusíte snížit, vytváří hrubé, nerovnoměrné kousky.

4. Řezu tenké, kolmé řezy. Každý kus by měl být asi 1/4 palce (6,35 mm).

Plátky by měly být kolmé k fenyklu vláknitých vláken.

Pokračujte v držení druhé ruky, když jste řezali. Opatrně nakrájejte a buďte opatrní, abyste si neřízli prsty.

Část 4 z 4:

Fenyklové řezání na malé kousky

jeden. Ořízněte žárovku na polovinu. Dejte žárovku tak, aby se spoléhá na oříznuté kořenový konec. Držte ji svou druhou ruku, dokud ji neříznete a na polovinu.

Použijte ostrý, silný kuchyňský nůž s hladkým čepelem.
Ujistěte se, že žárovka je úhledná, úplně přesně v polovině horní části dna.

2. Znovu nakrájejte žárovky na polovinu. Když jsou poloviny žárovek ve svislé poloze, znovu se rozřezávají v polovině, tvořících čtvrtletí.

Udržujte pevně udržet žárovku, když jste snížili čtvrtletí.

Obrázek s názvem Řezané fenyklové krok 16

3. Odstraňte jádro. Odřízněte střed každého množství pod úhlem, vyjmutí klínovitého dílu ze středu, který je od vrcholu ke dnu.

Prsty vytáhnou jádro. Hodit pryč. Zpravidla se nepoužívá k přípravě různých jídel

4. Každou čtvrtinu přesně na prkně. Dejte čtvrtinu s plochou hranou dolů.

Plátky každého čtvrtletí jsou ploché a bude snazší udržet fenykl plochý obličej na řezný povrch. Pokud vložíte zaoblenou vnější část fenyklu dolů, bude houpat se tam a zpět, když ji řezáte, vytváříte hrubé, nerovnoměrné kousky. Můžete také s největší pravděpodobností omylem snížit, pokud se fenykl neustále pohybuje vpřed a dozadu.

Pět. Odřízněte čtvrti malých, nerovných kusů. Použijte ostrý, hladký nůž k sekání fennelů na malé kousky. Oddělte vyříznuté vrstvy prsty, abyste vytvořili ještě více dílů.

Jemně nasekaný fenykl musí být vyříznut do podvozků 1/8 palce (3,175 mm).

Středně velké nasekané fenykl by měly být řezány na kousky, které jsou 1/4 palce (6,35 mm) na šířku nebo méně.

Velkořízený fenykl by měl být rozřezán na kousky, které jsou široké a více a další 1/4 palce (6,35 mm).

Sklopte druhou ruku ve volné pěsti nebo "kočičí tlapky" tak, aby vaše prstové spoje označily ven. Dejte ruku na fenníkovou hlízu v této poloze, abyste chránili prsty z nože, když řezáte. Opatrně řezu náhodně nesouhlasit.

Tipy

Při výběru fenyklu zvolte žárovky, které jsou čerstvé a čisté a bez skvrn. Větve na vrcholcích by měly být jasně zelené.
Chladné zabalené fenykl po dobu 5 dnů nebo méně před použitím.
Klíny fenyklu používají dobře v pečené a jiná pomalu připravená jídla.
Používat plátky a jemně nasekané fenykl v polévkách, pečené a rostlinné popustry.
Tenké plátky jsou používány surové saláty a vařené.

Co potřebuješ

Čerstvý fenykl
Prkno
Ostrý kuchyňský nůž s hladkým čepelem
Zeleninový nůž