Jak zmrazit celer: 9 kroků (s ilustracemi)

Celer nebude fungovat zmrazení bez přípravy kvůli vysokému obsahu vody. V případě zmrazení se celé stonky stanou měkkou a bez chuti. Máte-li spoustu celeru, a nebudete mít čas ho používat, zmrazení se stane výborným způsobem ven. Před polevou musí být zelenina blanšována tak, aby zachránila co nejvíce chuti, a následně jej přidejte do oblíbené polévky nebo kastrolu.

Kroky

Část 1 z 3:

Jak připravit celer pro zmrazení

jeden. Vyberte si vhodné stonky. Pro zmrazení by mělo být vybráno nejlepší stonky. Vyberte si nejnovější a jemné stonky, aby byly lépe udržovány.

Nepoužívejte stonky s hrubými pruhy.

2. Mytí a dostatek. Vybrané stonky celeru je třeba pečlivě vyčistit. Umyjte je pod studenou vodou a použijte štětec pro zeleninu, abyste odstranili všechny nečistoty. Opláchněte v chladné vodě a vyřízněte základnu každého stonku ostrým nožem a také smazat další ubytování.

Měli byste také oříznout všechny části stonků, které změnily barvu.

3. Vyjměte celer kusy vhodné délky. Čisté stonky celeru musí řezat na kousky ostrým nožem. Pokud jste ještě nerozhodli, ve kterém misce budete používat celer, pak vyřízněte stonky s kousky 2,5 centimetrů dlouhé. V této formě mohou být použity téměř v jakékoliv misce.

Stonky budou obtížné snížit po zamrznutí, takže je lepší se o to okamžitě postarat.

Část 2 z 3:

Jak blanštit celer

jeden. Vařit vodu ve velké pánvi. Umístěte velký pánev pro vývar na talíř a nalijte dostatek vody na pokrytí celého plátky celeru. Zapněte silný oheň a dávejte vodu zcela vařit.

Pokud nevíte, kolik vody je potřeba, pak použijte podíl 8 litrů vody pro 1 kg celer.
Pokud bude celer skladován v mrazničce ne déle než dva měsíce, pak to nemůže být blanší, i když vám tato metoda umožňuje ušetřit chuť, takže je lepší nezmeškat tento krok, i když celer bude použit v příštích osm týdny.

2. Připravte celer několik minut. Když se voda vaří, přidejte všechny plátky celeru na pánev. Dobře promíchejte obsah tak, aby byla voda zcela pokryta kousky zeleniny. Připravit celer ve vroucí vodě 3 minuty.

Skládejte předem celeru ve speciální mřížce pro vaření, abyste mohli snadno dát a odstranit kusy vody.

Nastavte časovač tak, aby nedošlo k vaření celeru.

3. Odstraňte celer vroucí vody a umístěte do studené vody. Když jde o 3 minuty, celer by měl být odstraněn z vody. Okamžitě jej vložte do velké misky studenou vodou tak, aby se zelenina zastavila. Nechte ve studené vodě dalších 3 minuty.

Pokud nechcete rekrutovat studenou vodu v pánvi, pak vložte celer v cedníku a dejte se pod tokovou studenou vodu tak, aby se co nejdříve ochlazena.

Část 3 z 3:

Jak zmrazit celer

jeden. Vypusťte vodu a suchý celer. Když celer bude v pohodě, vyhodit ho na cedník, aby se suchý. Sprášejte cedníkem dobře tak, aby neexistovala žádná přídavná vlhkost, pak suchá zelenina s čistým papírovým ručníkem.

Důkladně suchá zelenina. Přebytečná vlhkost může během mrazu zkazit zeleninu.

2. Vložte celer do vhodné kapacity. Když se zelenina suší, rozdělte je na částech 250 gramů. Do vhodné kapacity, jako je plastová nádoba nebo balení pro zmrazení.

Nevyplňujte řeznou nádobu, protože zelenina uvnitř nádrže se rozšíří.

Z balení pro zmrazení by mělo být pre-stlačte veškerý vzduch a zavřete upevňovací prvek.

3. Podepsat kontejner a místo v mrazicí komoře. Všechny kontejnery nebo celerové balíčky by měly být podepsány. Určete obsah a datum zmrazení tak, aby zelenina je snadná detekovat a používat včas. Místo v mrazničce.

Použijte zmrazený celer pro 8-12 měsíců.