Jak seknout brokolici: 10 kroků (s ilustracemi)

Brokolice je lahodná a užitečná zelenina, na jejichž základě si můžete připravit spoustu jídel, jako je plástev z brokolice, brokolice se sýrem nebo brokolicí kastrol. Je však obtížné vařit jídlo, pokud se naučíte, jak to snížit správně! Zjednodušte proces čištění brokolice může být předem oddělení květenství, které rostou od stonku, a pak přejděte do procesu přímého čištění a řezání jeho stonku.

Kroky

Část 1 z 2:

Jak nakrájet ztečkost

jeden. Důkladně umýt brokolici. Vezměte hlavu brokolice a plně pozemek pod proudem proudění vody. Můžete chodit s prsty na květenství, abyste se zbavili špíny a hmyzu, které tam nahromadily. Poté můžete vložit zeleninový suchý ručník.

Brokolice by neměla nasáknout ve vodě, aby se mytí.

2. Samostatné listy z Kochan Broccoli. Listy obsahují živiny, ale jsou zřídka používány v tradičních receptech. Tak brokolice bude vypadat více homogenním navenek, vytváří estetický druh nakrájeného výrobku.

Listy, které můžete vyhodit nebo používat pro salát, který se podává jako příloha do brokolice.

3. Snížit květenství z stonků. Udělej to s nožem nebo kuchyňskými nůžkami, odřízněte je co nejblíže kmenu. Nejlepší je odříznout v místě, kde se stonek začíná větev a jde do samostatných květenství.

Květinky jsou součástí brokolice, která je podobná korun malých stromů, odcházejících ze zeleného stonku.

Vzhledem k tloušťce nebo poloze květenství můžete mít potíže s odstraněním květenství z prvního pokusu. Ale neměli byste se o to bát, protože můžete odstranit další stonky, jakmile všechny květenství jsou řezání.

4. Snížit zločin. Začněte od vnějšího okraje a přesuňte se do centrálního připojení květu. Květinky můžete také oddělit od sebe, ale pro to budete muset udělat další škrty, aby jedl konce.

V ideálním případě musíte odříznout květenství o cca 2,5 centimetrů před místem, kde začíná jejich kvetoucí část.

Pokud se chystáte připravit květenství, zkuste dosáhnout jejich identické velikosti tak, aby proces tepelného zpracování probíhal rovnoměrněji.

Velikost nebude důležitá, pokud budete konzumovat květenství v surovém formuláři, takže v tomto případě je nemusíte snížit.

Pět. Pokračujte v řezaných květenství, pohybující se uvnitř brokolice hlavy. Po oříznutí květenství z vnějšku se můžete pohybovat podél dříku, v důsledku toho, jaký další oříznutí vás nebere dlouho. Odřízněte z dříku Absolutně všechny květenství.

6. Snížit stonky květinek tak, aby se staly stejnou délkou. To nejenže zlepšit jejich vzhled, ale také zaručuje jednotné vaření brokolice, bez ohledu na jídlo, které budete vařit. Musíte nechat přibližně 1 centimetr stonku v blízkosti květenství.

Květinky rozpadu v procesu vaření a zpracování, pokud jste řezali příliš mnoho části stonku.

7. V případě potřeby můžete snížit květenství pro malé kousky. Velké kousky brokolice se mohou stát vynikajícím ozdobou pro potraviny, to však povede ke ztrátě rovnoměrnosti misky v procesu míchání s jinými složkami a s pražením příliš velkými kousky. Vezměte velké květenství brokolice a pak:

Odřízněte květenství tlaku s nožem nebo nůžkami. Malé kousky můžete snížit a získat požadovanou velikost. Nebo…

Velká květenství musí být vyříznuta do dvou částí. Největší kusy můžete rozdělit do čtyř částí, aby se jejich velikost vhodná.

Miska se připraví rovnoměrně, pokud můžete zvýšit květenství pro čtyři identické díly.

Část 2 z 2:

Jak sekat stonky

jeden. Vyjměte padlého dna dříku. Jeho nejnižší část bude příliš tvrdá a bude mít vláknitou strukturu. S pomocí nože nebo nůžek, snížit asi 2,5-5 centimetrů z dříku. Tuto část můžete hodit nebo použít jako hnojivo.

2. S nožem pro zeleninu, odstraňte tvrdou kůži. Ve stonku, stejně jako v květinách, obsahuje mnoho živin, a někdy je dokonce sloužil v restauracích. Nejdříve však musíte odstranit horní tvrdou kůži.

V restauracích se plátky Broccoli stonku velmi často podává pod názvem "mince".

3. Vyjměte stonky na tenké tyčinky. Vzhledem k tomu, stonek je tvrdší a hustší než květenství, budete potřebovat více času na jeho přípravě. To je důvod, proč musíte snížit stonky tenké slámy, stejně jako to obvykle s mrkví. Pomocí nože nakrájejte stonky v polovině dolů. Připojte tyto poloviny dohromady a znovu se rozřezávejte dohromady podél délky, rozdělení stonku do čtyř částí.

Pro velmi tlustý stonek můžete strávit tuto manipulaci, dokud nedostanete kousky požadované tloušťky.

Tato metoda broušení zeleniny se také nazývá "Julien". Jedná se o známý způsob řezání zeleniny, takže můžete mít touhu dozvědět se více o tom v jednom z našich článků.

Můžete také stanovit stonky v řadě a nůž nebo nůžky, aby je snížily na kostky.

Tipy

Broccoliho květenství jsou zdravé a uspokojivé občerstvení, které lze použít v surovém.

Varování

Vždy buďte opatrní u nožů, zejména pokud jsou velmi ostré. V procesu řezání udržujte nůž k sobě.
Neustále sledujte své děti, pokud vám pomohou snížit brokolici.

Co potřebuješ

Pikantní nůž nebo kuchyňské nůžky
Voda
Ručník