Jak řezat zelí: 13 kroků

Ze salátů na polévky a kari, bílých zelí se stalo integrální složkou mnoha jídel. Celá Kochanová zelí v chladničce může vypadat děsivě, ale nebojte se, protože jej snížit a používat pro jeho zamýšlený účel, nebude vyžadován čas a úsilí.

Kroky

Metoda 1 z 2:

Řezat kulaté zelí

jeden. Je třeba odstranit horní poškozené listy. Odstraňte všechny listy s hnědými skvrnami, hlenem nebo otvory. Zbývající horní listy mají nejčastěji tvrdou strukturu, ale v vařené misce se stanou měkčí.

2. By měla být předběžná jízda a sušena Kochanem. Udržujte zelí pod chladnou tekoucí vodou. Odhrát své čisté prsty, aby se zbavila nečistot, mikrobů a pesticidů. Pak se suší papírový ručník.

3. Mít dlouhý nůž z nerezové oceli. Budete zvládnout mnohem rychleji, pokud je délka nože nože větší než průměr zelí. Snažte se nepoužívat nože uhlíkové oceli, protože vede k výskytu černé na konci řezané buničiny.

4. Na stabilním prkénku, snížit zelí pro čtyři čtvrtiny. Stiskněte zelí na prkno, zatímco držíte s prsty. Udělejte řez přímo uprostřed s jedním hladkým pohybem.

Pokud jste viděli otvory z červů nebo jiných známek škůdců, v tomto případě byste měli namočit zelí po dobu 20 minut ve solené vodě před provedením dalších manipulací.

Pět. Odstraňte bílé jádro. Každý kulatý tvar zelí (zelená, červená nebo savoy) má tvrdý stonek bílé. Snížit ji z každého čtvrtletí zelí, udržet kus svisle, silnou stranu stonku dolů. Odřízněte dřík s jedním pohybem diagonálně. Není třeba hluboce potopit nůž do masa, aby se zbavil bumb.

Pokud řezáte zelí na klíny, nechte tenkou bílou vrstvu jádra tak, aby se listy držely dohromady. Můžete nechat Kochan nasekaný ve formě čtvrtletí nebo snížit každý z nich, aby se osm identických videí.

6. Řez nebo lež zelí (volitelné). Dát zelí s plochou stranou na prkně. Pošlete prsty a držte zelí tak, aby jejich klouby, a ne dopředu, byly umístěny blíže k čepeli nože. Řezané zelí, od vnějších listů a pohybující se směrem k centru. Udělejte kousky 6-12 milimetrů pro dušené maso nebo třídit jejich 3 milimetr tlustý, aby se rozešli zelí.

Můžete také sekat zelí pomocí mandolinových rostlinných fréz, graterů s velkými otvory nebo speciálními tryskami kuchyně kombinovat. Použití rostlinných frézy Mandolina mohou být pro nezkušené uživatele nebezpečné, takže si vyberte model s ochranou rukou.

Snížit klín napříč, aby se krátké kousky, nebo spolu dělat dlouho. Obě možnosti jsou vhodné pro všechny recepty.

7. Připravte si zelí nebo jej uložte s citronovou šťávou. Nevyřezejte Kochan bez nutnosti zelí v chladničce uložené déle. Pokud se zelí ukázalo být více, než se chystáte vařit, Soda to podél plátku citronu, aby se zabránilo ztmavnutí. Zabalte do polyethylenového filmu nebo přelepte do plastového sáčku, aniž byste jej ve stejnou dobu zase a uložit více než dva týdny v chladničce.

Skladujte drcené zelí v misce se studenou vodou a malé množství citronové šťávy. Zakryjte misku polyethylenového filmu a vložte do chladničky.

Metoda 2 z 2:

Řez podlouhlé zelí

jeden. Chcete-li začít, určete pohled na zelí. Čínské zelí je dlouhá válcová zelenina, která se děje dva typy. Každý z nich vyžaduje určitý přístup:

Napa Zelí je spíš jako romantický salátová hlava - jeho listy jsou tenké a těsně přiléhavé k sobě.
Silent zelí má dlouhý a hustý bílý dřík s několika větvemi. Jeho listy tmavě zelené a seskupené na jedné straně.

2. Připravit zelí. Umyjte zelí a odtrhněte vybledlé listy. Řezání přítele, snížit malý kus na základně. Tato oblast stonku hnědého stínu je tuhá a bez chuti.

Odříznout část stonku z kotelu napa nepotřebujete.

3. Řezat zelí. Jaký druh zelí jste nepoužívali, vložte ji na stálé prkénko. Nakrájejte do středu s velkým nožem z nerezové oceli.

Snažte se používat nože uhlíkové oceli, protože zanechávají černé zelí stopy.

4. Držet polovinu zelí ohýbané prsty. Taková pozice bude chránit prsty z řezů. Pošlete phalangy prstů na dosah ruky tak, aby jejich spoje jsou blíže k čepeli nože.

Pět. Řezat zelí přes listy a stonek. Posouvejte každou polovinu zelí na kusy požadované šířky, v závislosti na tom, které kusy chcete získat - tenké nebo tlusté. Tloušťka 3 milimetrů je ideální pro zelí, a silnější lepší použití pro polévky.

Listy a stonky zelí kolo Choi a Napa jsou stejně jedlé.

6. Vyjměte listy zavazadlového prostoru (volitelné). Některé zelí zelí Některé mají příliš velké a široké listy. Rozdělte je na pohodlných kusech, řezání zkroucené opustí jeden nebo dvakrát v podélném směru.

Listy strany se připravují rychleji než stonky. Zkuste je přidat 5-10 minut po stonku.

Tipy

Uchovávejte Kochan Zelí v chladničce. V chlazeném a ostrých je to snazší řez.
Pro Golubanov Cappist Nemůžete řezat.
Možnost poranění se zvyšuje, pokud je řezná deska snadno posuvná na stole. Měli byste mokré ručník, vytlačte přebytečnou vodu a vložte jej pod desku, abyste ji opravili na jednom místě.
Trpasličí odrůdy zelí Hotcocks mohou být připraveny úplně.