Jak vařit měkkýši

Měkkýši mohou být připraveni různými způsoby. Pokud chcete vědět, jak je vařit pro pár, smažit se v hluboké fritéze, v pánvi, grilované nebo pečení, čtení.

Ingredience

Počet částí: 3-4

Na pár

  • 1,8 kg čerstvých měkkýchů
  • 1 šálek (250 ml) bílého vína
  • 4 lžičky (20 ml) drcené česneku
  • 4 lžíce (60 ml) krémový olej

Ve Fryreru

  • 1,8 kg purifikovaných mollusks
  • 1/2 šálek (125 ml) mléka
  • 1/2 šálek (125 ml) studené vody
  • 1/2 lžičky (2,5 ml) soli
  • 3/4 šálek (175 ml) jemně kladivo žlutá kukuřičná mouka
  • 1/3 šálek (80 ml) mouky
  • 1/4 lžičky (1,25 ml) cibule
  • Rostlinný olej

V pánvi

  • 1,8 kg čerstvých čistých měkkýšů
  • 4 lžíce (60 ml) krém nebo rostlinný olej

Grilovaný

  • 1,8 kg čerstvých měkkýchů
  • Sypký olej (volitelné)
  • Plátky citronu (volitelné)

Pečení

  • 1,35 kg čerstvých měkkýšů
  • 1 šálek (250 ml) kukuřičné mouky
  • 2 lžíce (30 ml) soli
  • 3 šálky (750 ml) strouhanky
  • 1/2 šálek (125 ml) strouhaný parmazán
  • 2 citron (odstraňte zest a mačkovou šťávu)
  • 1 lžíce (15 ml) plátky česneku
  • 2 lžíce (30 ml) pesto
  • 1/2 Sklo (125 ml) Čerstvé nakrájené petrželky listy
  • 1/2 šálek (125 ml) olivový olej
  • 115 g zrnitého nebo neslučitelného oleje

Kroky

Metoda 1 z 5:
Na pár
  1. Obrázek s názvem Cook Clams Krok 1
jeden. Roztavit olej ve velké pánvi. Předehřejte si pánev na střední teplo a přidejte smetanový olej.
  • Naklonit pánev tak, aby bylo vše pokryto olejem.
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 2
    2. Vařit česnek. Přidat nasekaný česnek a přípravu, často míchání tepelně odolného čepele, dokud není zkroucené.
  • Sledujte česnek, který není spálen. Pokud hoří, vyčistěte pánev z česneku a oleje a začne všechno od začátku.
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 3
    3. Přidat do pánve škeblí. Dejte je na dno pánve jednou vrstvou a směs, aby pokryla směs oleje a česneku.
  • Budete muset vařit měkkýši zčásti. Nenechávejte je na sobě, jinak ve spodní vrstvě, měkkýši budou obtížné odhalit.Obrázek s názvem Cook Clams Krok 3bullet1
  • Mlukulární míchání a povlak zajišťuje jednotné rozložení tepla.Obrázek s názvem Cook Clams Krok 3bullet2
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 4
    4. Přidat víno. Přidejte přibližně 1/4 šálku (60 ml) bílého vína na tucet měkkýši.
  • Víno přidává vůně do měkkýši, ale co je důležitější, vytváří páru, která připravuje maso a odhaluje umyvadla. Snižuje také množství tepla v pánvi.
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 5
    Pět. Zakryjte víko a vařit. Připravte měkulci asi 4 minuty a odstraňte víko. Měkkýši jsou připraveni, jakmile odhalili.
  • Měkkýši jsou odhaleni pouze tehdy, když jsou plně připraveni.Obrázek s názvem Cook Clams krok 5bullet1
  • Pokud žádné měkkýši neotevřeli, otevřete a pokračujte v přípravě zbytek na další -12 minut. Pokud jsou měkkýši stále na odhalení, vyhrabejte je pryč, protože mohou být zkaženy.Obrázek s názvem Cook Clams krok 5bullet2
  • Vyhněte se nadměrnému řezání mollusks, protože se stanou tvrdě.Obrázek s názvem Cook Clams krok 5bullet3
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 6
    6. Sloužit v teplé. Rozložte měkusky na servírovací misku a okamžitě slouží.
  • Při zveřejnění, měkkýši produkují šťávu. Tuto šťávu můžete odeslat spolu s měkkýši, spolu s těstovinami nebo čerstvým chlebem.
    • Metoda 2 z 5:
    Ve Fryreru
    1. Obrázek s názvem Cook Clams Krok 7
    jeden. Vyčistěte měkkýši. Pokud jsou měkkýši stále v umyvadlech, vyčistěte je před smažením.
    • Umístěte měkkýši do mrazničky po dobu pěti minut tak, aby se maso zapadlo za dřezem.
    • Udržujte měkkýš v jedné ruce zavírání strany k dlaně.Obrázek s názvem Cook Clams Step 7bullet2
  • Vložte hloupý nůž do dřezu. Strávit podél dřezu, aby se rozřezal a odhalil dřez.Obrázek s názvem Cook Clams Step 7bullet3
  • Vložte nůž mezi měkkýš a umyvadlo maso.Obrázek s názvem Cook Clams Step 7bullet4
  • Obrázek s názvem Clams Krok 8
    2. Měkkýlus v mléce, vodě a soli. Smíchejte ve velké misce mléka, vody a soli. Umístěte do této směsi měkkýše a vložte do chladničky po dobu 2-4 hodin.
  • V procesu namáčení mollusks, část vlhkosti a aroma mléka, vody a soli.
  • Pokud máte málo času, snižte namáčení až 20-30 minut. Není žádoucí, ale stále budete moci pokrýt a vařit měkkýši.
  • Obrázek s názvem Cook Clams krok 9
    3. Smíchejte dva typy mouky a cibule. Důkladně promíchejte v mělké misce mouky, kukuřičné mouky a cibule.
  • Udělej to na konci namáčení, bezprostředně před přípravou měkkýšů.
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 10
    4. Obravel Mollusks v mouce. Dejte odtok z měkkýšových měkkýchlus přebytečné tekutiny, když je dostanete z mléčné směsi. Pak opatrně na všech stranách nakrájejte každý měkkýš v moučné směsi.
  • Chcete-li se zbavit přebytečné tekutiny, prostě držte každý měkkýš přes misi po dobu asi 30 sekund, dokud si nevšimnete, že kapalina přestala kapat.Obrázek s názvem Cook Clams Step 10bullet1
  • Můžete pokrýt měkkýši s moukou směsí pomocí kleště nebo prstů.Obrázek s názvem Cook Clams Step 10bullet2
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 11
    Pět. Tepelný olej v hluboké pánvi. Vyplňte těžkou hlubokou pánev o něco méně než poloviční olej. Předehřejte olej asi 185 stupňů Celsia na středním tepla.
  • Použijte cukrářský teploměr pro sledování teploty.
  • Místo těžkých hrnců můžete také použít fritézu.
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 12
    6. Smutné potažené měkkýši. Dejte několik měkkýšů v horkém oleji a smažte, dokud se nestanou zlatohou. To by mělo trvat asi 3 minuty.
  • Zároveň smažit několik měkkýšů. Příliš velká množství velmi prudce sníží teplotu oleje.
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 13
    7. Zbavit se nadbytečného tuku a sloužit. Vyjměte skořepiny tepelně odolného proti oleji. Dejte je na několik vrstev čistých papírových ručníků, abyste se zbavili přebytečného tuku, a pak sloužit.
  • Můžete stisknout měkkýši se solí a pepřem, citronem nebo tatarskou omáčkou.Obrázek s názvem Cook Clams Krok 13bullet1
    • Metoda 3 z 5:
    V pánvi
    jeden. Vyčistěte měkkýši. Pokud jsou měkkýši stále v umyvadlech, vyčistěte je před smažením.
    • Umístěte měkkýši do mrazničky po dobu pěti minut tak, aby se maso zapadlo za dřezem.Obrázek s názvem Cook Clams krok 14bullet1
  • Udržujte měkkýš v jedné ruce zavírání strany k dlaně. Vložte hloupý nůž do dřezu. Strávit podél dřezu, aby se rozřezal a odhalil dřez.Obrázek s názvem Cook Clams krok 14bullet2
  • Vložte nůž mezi měkkýš a umyvadlo maso. Dát maso na samostatnou misku a odhoďte dřezy.Obrázek s názvem Cook Clams Krok 14bullet3
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 15
    2. Tepelné máslo ve velké pánvi. Předehřejte velkou pánev na středním tepla. Minutu nebo dvě přidejte krémovou nebo zeleninový olej.
  • Otočte a nakloňte pánev podle potřeby, že olej pokrývá všechny dno.Obrázek s názvem Cook Clams Krok 15bullet1
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 16
    3. Přidejte Mollusk maso a smažit. Postupně přidávejte mollus maso do předehřátého oleje a připravte se na 2-3 minuty, dokud se nestanou mírně rudou.
  • Připravte Mollusk maso v části a položte je s jednou vrstvou. Do pánve nedávají příliš mnoho měkkýšů, protože zabrání jednotné přípravě.
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 17
    4. Sloužit horké. Dejte připravený měkkýši na servírovací misku a podávejte s rozpuštěným máslem, solí a pepřem nebo jinými aditiv k chuti.
    • Metoda 4 z 5:
    Grilovaný
    1. Obrázek s názvem Cook Clams krok 18
    jeden. Připravit a zahřát gril. Zakryjte gril s mřížkou hliníkové fólie a svíral ji nožem. Předehřejte mřížku na teplotu middleweight.
    • Pokrytí mřížky fólie, můžete sbírat Mollusk šťávu, která bude prodloužena během procesu vaření. V případě potřeby však nelze použít fólii.
    • Pokud máte plynový gril, zahřejte všechny hořáky na středním tepla.
    • Pokud máte bráněnii, rozložte jednu vrstvu uhlí. Světlo a počkejte, až jsou uhlíky pokryty vrstvou bílého popela.
    • Dejte si kuchyňskou palčinu a namontujte gril gril v 10-15 cm nad ohněm nebo uhlí.
  • Obrázek s názvem Cook Clams krok 19
    2. Rozložte měkkýši na grilu mřížky. Položte je s jednou vrstvou.
  • Neodkládejte je příliš těsně nebo více vrstev. Horní vrstva neobdrží dostatečné množství tepla a nižší nebude schopen odhalit v důsledku hmotnosti horní vrstvy.
  • V případě potřeby vyžadují měkkýši.
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 20
    3. Připravte grilované měkkýši, dokud neodhalí. Připravte je na grilu, aniž byste se obrátili, po dobu 5-10 minut. Odstranit z grilu, jakmile se dřezy odhalí.
  • Vyhoďte rychlé měkkýši, protože s největší pravděpodobností jsou zkaženy, a jsou nebezpečné jíst.
  • Jakmile se měkkýši otevřou, uvolní šťávu. Pokud je to možné, sbírejte tuto šťávu a podávejte s měkkýši.
  • Obrázek s názvem Cook Clams krok 21
    4. Sloužit horké. Dejte měkkýši na servírovací misku a podávejte s džusem měkkýšů, plátky citronu a roztaveného krémového oleje.
    • Metoda 5 z 5:
    Pečení
    1. Obrázek s názvem Cook Clams Krok 22
    jeden. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Připravte plech plech zvednutím hliníkové fólie.
    • Hliníková fólie není naprosto nezbytná, ale pomůže zabránit spalování na bauddest nebo vzdělání na vrstvu slimy.
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 23
    2. Soak Mollusks. Umístěte měkus v kbelíku a přikryjte vodou. Přidejte kukuřičnou mouku a sůl, promíchejte a nechte troubu zahřát, dokud se trouba nebude zahřátá.
  • Namáčení měkkýšů takovým způsobem by měly oslabit mušle.
  • Obrázek s názvem Cook Clams krok 24
    3. Připravit nádivku. Mix v misce strouhanky, parmazánu, citronová šťáva, citronová zest, pesto, petržel a olivový olej. Přidejte polovinu fúzovaného másla nebo roztavené nevyřešené máslo a mix.
  • Směs pro plnění by měla být mokrá, ale neměla by být impregnována vodou.Obrázek s názvem Cook Clams krok 24bullet1
  • Přidejte zbývající máslo pouze v případě potřeby. Přidejte 1 lžíci (15 ml) pro náplň příliš mokré.Obrázek s názvem Cook Clams Step 24bullet2
  • Obrázek s názvem Cook Clams Krok 25
    4. Začněte každý mollusk. Získejte měkkýši z vody a otevřete prsty. Vyplňte každou plnění dřezu, abyste zcela zakryli maso.
  • Pokud nemůžete otevřít měkkýši na prsty, vložte dřezy dřezu tenký, hloupý nůž a strávit kolem obvodu, abyste odhalili křídlo.Obrázek s názvem Cook Clams Krok 25bullet1
  • Uspořádat vycpané měkkýši na připravený plech.Obrázek s názvem Cook Clams krok 25bullet2
  • Obrázek s názvem Cook Clams krok 26
    Pět. Pečeme 12 minut. Připravte měkulci v předehřáté troubě, dokud není náplň zlaté.
  • Obrázek s názvem Cook Clams krok 27
    6. Sloužit horké. Získejte připravené měkkýši z trouby a dejte je na porodní misku.

    • Tipy

    • Používejte pouze uzavřené měkkýši pro vaření. Nepoužívejte měkkýši s poškozenými dřezy.
    • Před vařením vyčistěte měkkýši. Namočte je po dobu 20 minut v čisté vodě, a pak to dostat, ale nespojujte se přes cedník. Vytáhněte odpadky a jiné znečištění těsným kartáčem.

    Co potřebuješ

    Na pár

    • Velká pánev
    • Lopata odolná proti teplu
    • Slouží misky

    Ve Fryreru

    • Hloupý nůž
    • Velká mísa
    • Vánoční
    • Malá mísa
    • Kleště
    • Velká pánev
    • Cukrovinek teploměr
    • Skimmer
    • Papírové ručníky
    • Slouží misky

    V pánvi

    • Velký Skovorod
    • Lopata odolná proti teplu
    • Slouží misky

    Grilovaný

    • Gril a palivo
    • Alobal
    • Kleště
    • Slouží misky

    Pečení

    • Bastard
    • Alobal
    • Kbelík
    • Velká mísa
    • Lžíce
    • Hloupý nůž
    Podobné publikace
    Jak udělat řecké gyrosJak udělat řecké gyros
    Jak udělat smetanové pivoJak udělat smetanové pivo
    Jak vařit ne drahý dortJak vařit ne drahý dort
    Jak nakrhnout kuřeJak nakrhnout kuře
    Jak vařit karbanátky v italštiněJak vařit karbanátky v italštině
    Jak vařit burger nedbale josJak vařit burger nedbale jos
    Jak vařit naan dortJak vařit naan dort
    Jak provádět soubory cookie s arašídovým máslemJak provádět soubory cookie s arašídovým máslem
    Jak vařit frappeJak vařit frappe
    Jak vařit čokoládový dortJak vařit čokoládový dort
    Jak vařit jasmínovou rýžiiJak vařit jasmínovou rýžii
    Jak udělat tisíc ostrovů omáčkaJak udělat tisíc ostrovů omáčka
    Jak vařit žlutou rýžiJak vařit žlutou rýži
    Jak vařit dušené hovězí masoJak vařit dušené hovězí maso
    Jak udělat mouky knedlíkyJak udělat mouky knedlíky
    Jak vařit světlo sušenky dortJak vařit světlo sušenky dort
    Jak vařit pad taJak vařit pad ta
    Jak vařit karbanátky v trouběJak vařit karbanátky v troubě
    Jak vařit ječmenJak vařit ječmen
    Jak udělat marinádu z coca colaJak udělat marinádu z coca cola