Jak fermentovat jablečný džus: 11 kroků

CIDERE se získá v důsledku fermentace jablečné šťávy kvůli přírodním kvasinám v jablkách. Jablečný mošt je čerstvě vymačkané jablečné šťávy, a v závislosti na části světa, kde jste, Sidroth označuje různé věci. Američané Cider - to je sladká nealkoholická jablečná šťáva, která je opilý na podzim a v zimě, ale v mnoha dalších zemích Sidrom nazval alkoholický nápoj vyplývající z fermentace jablečného džusu. Můžete se naučit fermentaci jablečné šťávy doma a tak učinit sladký jablečný mošt.

Kroky

jeden. Vyberte jablka, aby se čerstvá šťáva. Můžete použít libovolnou odrůdu nebo směs odrůd. Pokud rozešli jablka přímo ze stromů, nechte je lehnout.

Obrázek s názvem Fermentová jablečná šťáva Krok 2

2. Opatrně omyjte jablka pod jeřáb studené vody.

Obrázek s názvem Fermentová jablečná šťáva Krok 3

3. Vyjměte jablka na 4 díly a řezejte jádro. Aby bylo jednodušší a rychlejší, použijte nůž odstraňování jádra.

Obrázek s názvem Fermentová jablečná šťáva Krok 4

4. Umístěte jablka do mixéru nebo potravinářského procesoru a mletí na homogenní hmotnost.

Obrázek s názvem ferment jablečný džus krok 5

Pět. Napětí jablka buničina přes mušelín nebo Marla, mačkání šťávy v misce. Vařit na skleněné lahve (můžete s pomocí zavlažování.

Obrázek s názvem ferment jablečný džus krok 6

6. Naplňte láhve na téměř krk a zavřete bavlněnou korku. Bude střílet, pokud bude v procesu fermentace příliš daleko tlak, zatímco s konvenčním víkem láhev může explodovat. Tlak stoupá, když bubliny z oxidu uhličitého v jablečné šťávě stoupají k povrchu.

Obrázek s názvem Fermentová jablečná šťáva Krok 7

7. Udržujte lahve s džusem 3-4 dny při teplotě 22 stupňů Celsia. V důsledku fermentačního procesu ve spodní části láhve bude sraženina shromážděna.

Obrázek s názvem ferment jablečný džus krok 8

osm. Narovnat cider přes plastové síto, aby se kapalina oddělila od sedimentu. Odhoďte sediment, protože je nepříjemný pro chuť.

Obrázek s názvem ferment jablečný džus krok 9

devět. V nerezové oceli pánev, pasterizovat čerstvý jablečný mošt, vytápění až 71-77 ˚С zabránit možné otravu potravin po pití. Sbírejte a nalijte pěnu, která je tvořena na povrchu.

Obrázek s názvem Fermentová jablečná šťáva Krok 10

10. Nalít pasterizovaný jablečný mošt ve vyhřívaných skleněných lahvích a vložte do chladničky. Může pít čerstvý nápoj za týden. Poté, co jste ochladil jablečný mošt v chladničce, můžete ji zmrazit ve skleněných nebo plastových nádobách a skladovat až 1 rok.

Obrázek s názvem ferment jablečné šťávy intro

jedenáct. Připravený!

Tipy

Pro nejlepší výsledky před spuštěním fermentace použijte čerstvě vymačkané šťávy z jablek, která nebyla pasterizována. Pokud jste fermentu pasterizované šťávy, bude moština dostat nižší kvalitu.
Pro zpracování více jablek použijte ovocný tisk.
Pro mačkání šťávy místo gázy můžete použít čistý polštář.

Varování

Pokud si vezmete jablka v zahradě, roztrhněte je ze stromů, ale nezvedejte se ze země.
Neskladujte CDD v hliníku, železných nebo měděných kontejnerech, protože negativně reaguje s těmito kovy.
Nepoužívejte rozbité nebo zkažené části jablek, protože fermentace dojde příliš rychle. Nepoužívejte samostatně jablka, protože Cider bude mít dostatečnou chuť.

Co potřebuješ

Jablka
Nůž pro odstranění jádra
Mixér
Marley nebo Muslin
Skleněné láhve
Bavlněné džemy
Kropící konev
Síto
Hrnec z nerezové oceli