Jak připravit zmrzlinu Gelato -

V Itálii, slovo "Gelato" se používá téměř pro jakýkoliv typ zmrazené léčby, ale zbytek světa ho zná jako zmrzlina s marmeládou, karamelem nebo čokoládou. V důsledku přípravy zmrzliny z mléka, namísto smetany, a několik vajec (nebo bez nich), to ukazuje bohatší chuť a vysokou hustotu než tradiční zmrzlina. Přečtěte si, abyste se naučili, jak vařit lahodnou domácí zmrzlinu.

Ingredience

2 ½ šálku pevného mléka
5 vejců
1/2 šálek cukerného písku
1 C. L. extrakt, například vanilka nebo mandle (volitelné)
1 šálek aromatizací, jako je jahoda pyré nebo čokoláda (volitelné)
Aditiva, jako jsou čokoládové lupínky, kousky ovoce nebo karamelu (volitelné)

Kroky

Metoda 1 z 3:

Příprava základny

jeden. Vyplňte mělkou pánev s vodou a přiveďte do varu. Pánev musí být dostatečně velká, aby udržovala menší tepelnou misku.

Obrázek s názvem zákon jako vlkodlak (dívky) krok 2

2. Oddělené žloutky z proteinů. Umístit 2 misky nebo jiné pokrmy na plochý, čistý povrch. Jedna mísa bude pro proteiny, druhá - pro žloutky. Hit vejce o misce, prsty se otevírají a nechte veverku nalít do misky, ale nenechte se tam jolk. Když je celá vejce veverka v první misce, vložte žloutek do jiné misky. Tento proces opakujte se všemi 5 vejci.

Obrázek s názvem zákon jako vlkodlak (dívky) Krok 3

3. Tepelné mléko. Nalijte mléko do pánve a zahřát na střední teplo, dokud nezačne bublink, pak mírně snížit oheň.

Obrázek s názvem zákon jako vlkodlak (dívky) krok 4

4. Beat vaječné žloutky s cukrem v tepelně odolné misce. V té době, zatímco mléko je vyhříváno, protože musíte rychle kombinovat komponenty. Porazit vejce a cukr, dokud se směs nestane homogenním.

Směs je připravena, když žízní. Alespoň 2 minuty.

Pokud používáte vanilkový nebo mandlový extrakt, přidejte jej do směsi.

Obrázek s názvem zákon jako vlkodlak (dívky) krok 5

Pět. Přidejte mléko do vaječné směsi. Pomalu nalít mléko, zatímco bude pokračovat v porážce. Nepřidávejte to příliš rychle, protože teplota mléka může rolovat vejce. Porazit, dokud se směs nezháhá a nebude se krémem.

Obrázek s názvem zákon jako vlkodlak (dívky) krok 6

6. Umístěte misku do vařící vodní poukony a smíchejte. Použijte dřevěnou lžící, aby se průběžně míchala směs. Začne se zahuštění pudinku. Směs může být odstraněna z ohně, když zvednete lžíci z misky a krém zůstane na zadní straně. Vyjměte z ohně a nechte vychladnout.

Nedovolte, aby voda vstoupila do misky. To bude mít vliv na strukturu krému a může zabránit jeho jednotné přípravě.

Používat dřevěné, ne kovové lžíce. Kov může zkazit chuť pudinku.

Metoda 2 z 3:

Přidání vkusu

jeden. Přidat do chuti zmrzliny. Po vytvoření základu neexistuje žádný limit pro chutě, které mohou být přidány zmrzlinu. Zkuste přidat ovoce, čokoládu, karamel a další přísady k obohacení chuti zmrzliny.

Pro zmrzlinu s ovocnou chutí připravte pyré ovoce nebo bobule (pokojová teplota) podle svého výběru a přidejte do zmrzliny.
Vytvořte vanilkovou zmrzlinu, dělí se na polovinu pod vanilky a přidáním přímluvy do varu krémy. Odstraňte vanilku, jakmile potřebujete přidat vejce se smetanou.
Můžete vařit čokoládovou zmrzlinu, přidání roztavené čokolády. Před přidáním nechte čokoládu vychladnout trochu cool.

Obrázek s názvem zákon jako vlkodlak (dívky) krok 8

2. Zasahovat do přísad. Kompletní zmrzlina přidáním přísad k vytváření různých struktur a chutí. Vyberte si doplňkové látky, které doplňují chuť zmrzliny.

Můžete přidat nasekané čerstvé ovoce nebo sušené ovoce v zmrzlině. Vyberte si ohromen ovoce pro nejlepší chuť.

Nasekané ořechy nebo kakaové fazole přidají krize.

Zvážit přidání lžíce skořice nebo jiného koření, které se vám líbí.

Nasekané cukroví přidat roztomilou chuť.

Metoda 3 z 3:

Zmrazení zmrzliny

jeden. Chladná zmrzlina v chladničce. Zakryjte misku zmrzliny plastovou fólii a vložte chladničku po dobu asi 3 hodin, aby se čas, aby se předvedla do zmrzliny.

Obrázek s názvem zákon jako vlkodlak (dívky) krok 10

2. Dát zmrzlinu v zmrzlině. Zmrazit v souladu s pokyny výrobce.

Obrázek s názvem zákon jako vlkodlak (dívky) krok 11

3. Odstranit zmrzlinu z mrazničky, když je zmrazena o polovinu. To zajišťuje, že zmrzlina zůstane hustá, ne vzduch. Gelato by neměl být tak snadný a vzduch jako zmrzlina.

Obrázek s názvem zákon jako vlkodlak (dívky) krok 12

4. Vložte napůl zmrazenou zmrzlinu v mrazničku. Udržujte zmrazení, dokud se nestane tvrdý.

Obrázek s názvem Act jako vlkodlak (dívky) Krok 13

Pět. Trochu odmrazování zmrzliny a pak jíst. Než budete jíst zmrzlinu, nechte ho trochu vyslovit, jinak budete mít chladný chlad. Takže můžete cítit bohatou chuť.

Co potřebuješ

Vodní koupel
Vařečka